Edényfedők: kiválasztás és tárolás

A fedél a serpenyő elválaszthatatlan kísérője. Megtartja benne a nedvességet, ami nem teszi lehetővé az edény kiszáradását - lédús és aromás lesz. És a főzési folyamat is felgyorsul.

A fedő általában az edényhez tartozik. De a háziasszony kérésére kényelmesebb kiegészítőt is vásárolhat.

Általában nem nehéz kiválasztani a serpenyő fedelét. Ezen edények minden gyártója szabványos méreteket használ. Ezek alapján a burkolatok átmérője 2 cm-es lépéssel 16-32 cm között mozog.

Ha az edény nem szabványos paraméterekkel rendelkezik, akkor a burkolatot általában a készletben kell tartalmazni.

A leggyakoribb fedők az üveg és a rozsdamentes acél. Sokoldalúnak tekinthetők, nagyon könnyen használhatók, nem befolyásolják az ételek ízét, és könnyen gondozhatók.

Az üvegtermék tökéletesen mosható, akár mosogatógépben is tisztítható. Mikrohullámú sütőben használható. Az üveg tökéletesen tartja a hőmérsékletet.

De van egy mínusz is - fokozott törékenység.

Üvegfedél kiválasztásakor ügyeljen a peremére. Jelenlétét bátorítja, mivel:

• csökkenti a termék csúszását és súrlódását az edény oldalain;
• kényelmes illeszkedést biztosít;
• az üveg erős peremben tartása csökkenti a traumát.

Az előlap rozsdamentes acélból vagy szilikonból készül. Ha hiányzik, akkor a terméknek extra erős üvegből kell készülnie.

Az acél burkolat tartósabb és kevésbé törékeny.Másrészt viszont rosszabbul tartja meg a hőt. És miután lefedte a serpenyőt, nem fogja tudni megfigyelni a főzési folyamatot, mivel átlátszatlan. Mikrohullámú sütőben ellenjavallt.

Az univerzális fedél egy változata a kannás sterilizáló tartozék. Lehet üveg vagy acél is. A szokásos terméktől a doboz méretének megfelelő lyuk különbözteti meg a közepén. Forró víz fölé helyezve a lyukba egy tégelyt helyezünk, amelyet a víz forrásakor keletkező gőz sterilizál. Ez egyszerűen pótolhatatlan dolog azok számára, akik komolyan foglalkoznak a természetvédelemmel.

A szabványos anyagokon - üvegen és acélon - kívül más anyagokat is használnak a fedők gyártásához. Például kerámia. De egy ilyen terméket kizárólag az azonos nevű anyagból készült fazékhoz használhat. Tetszetős megjelenésű, könnyen tisztítható, sütőben és mikrohullámú sütőben is használható. De fél a hirtelen hőmérséklet-változásoktól.

A fa fedelek környezetbarátak, de nem praktikusak. Tekintettel arra, hogy a fa fél a nedvességtől, az ilyen termékek használata szigorúan korlátozott. Vagy készételekkel borítják be őket, vagy pilaf, pörköltek és egyéb olyan ételek készítésére szolgálnak, ahol minimális a folyadék mennyisége. Öntöttvas serpenyőkkel kompatibilis.

A szilikon borítás különös figyelmet igényel - nem forr. Ez csak egy áldás minden háziasszony számára. A neve önmagáért beszél: megakadályozza a folyadék kiszivárgását a serpenyőből. Szerkezete miatt a habos kupak összegyűlik a fedél felületén, és a víz visszafolyik a tartályba. Ezáltal a tűzhely mindig tökéletesen tisztán marad. Ezzel a technológiával kényelmesen főzhet tejet, forralhat húslevest és más folyékony ételeket.

Előnyei ezzel nem értek véget. A szilikon "búra" könnyen dupla bojlerré válik, ha egy fazék vízre teszed, beleteszed az ételt, és fedővel letakarod. Ha a növényi élelmiszereket hűtőszekrényben tárolja, a szilikon fedél hosszú ideig frissen és feszesen tartja azokat. Ápolásában obszcén egyszerű: még mosogatógépben is könnyen tisztítható.

A serpenyők fedelének kiválasztásakor először figyelembe kell vennie az anyagot, amelyből készültek. Az anyag minősége befolyásolja a termék élettartamát és a főtt étel ízét.

Vannak azonban apróbb részletek, amelyek szintén szerepet játszanak a műveletben.

• Fogantyú anyag. Keressen szilikon vagy bakelit nyéllel ellátott termékeket. Gyakorlatilag nem melegednek fel, ami lehetővé teszi, hogy puszta kézzel vigye őket. Ugyanez nem mondható el az acél túl gyors felmelegedéséről.
• Az edény és a fedél méretének egyezése, zárt tömítettség.
• Az üvegfedél felületén egy lyuk, amely lehetővé teszi a gőz távozását.
• Védőperem jelenléte.

Mivel a főzés során gyakran használnak fedőt, könnyen hozzáférhetőnek kell lennie a háziasszony számára. De ennek ellenére rendezetten kell elhelyezni őket, hogy ne essenek le, és ne okozzanak nagy zajt eltávolításukkor.

Különös figyelmet fordítunk az üvegfedelek tárolására, mivel nagyon törékenyek.

A fedők tárolásának számos módja van. Elfogadjuk a régi nagypapa módszerét – fazékkal együtt. De a modern trendek maguk is módosítják. Számos eszköz áll rendelkezésre az összes fedő rendszerezésében:

• vízszintes állványok az összes tartozék tökéletes láthatóságáért;
• függőleges tartók elválasztókkal - fiókokba, asztalra vagy falra akasztva helyezhetők el;
• korlát - függőleges állvány, amelynek tartói megváltoztathatják a helyzetet;
• a szekrényajtón, ahol kampók, szalagok, tartók vannak rögzítve;
• bútorba épített kihúzható polcok;
• szárítók;
• szervezők.

Tárolás előtt a kupakokat alaposan megtisztítjuk és jól megszárítjuk. A termékeket csak szárazon tárolja.

Az edényfedelek tárolásával kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.