Gyártók áttekintése, zománcozott edények kiválasztása és felhasználása

A háziasszonyok abban reménykednek, hogy a konyhai eszközök hosszú évekig szolgálják majd őket, ezért felelősségteljesen hozzák a választáshoz. A zománcozott edények egyesítik a funkcionalitást és a dekoratívságot. Keresettek rájuk, és a háziasszonyok egynél több generációja tesztelte őket. Az edények sok évig szolgálnak, ha helyesen választja ki őket, és betartja a használati szabályokat.

A termékek szén-rozsdamentes acélból készülnek és zománcozottak. Vannak edények, amelyekben az öntöttvas a fő anyag. Maga a zománc felvihető belül és kívül, vagy egy oldalon. Fő előnyei:

• a fém megbízhatóan védve van a korróziótól;
• a belső felület nem tartja meg az élelmiszer-aromákat;
• a készételek hosszú ideig tárolhatók, az íz nem torzul;
• minden tűzhelyen használható, kivéve az indukciót;
• megbirkózik az összes étel elkészítésével;
• változatos kialakítás, felvehet valami szépet és egyedit, az edények dekoratívabbak, mint bármely más analóg;
• mosogatógépben vagy kézzel mosható.

A zománcozott edények csak hosszan tartó rendszeres használat mellett mutatják meg negatív oldalait.

1. A zománc sérülékeny, könnyen megsérülhet ütés vagy koptató anyagokkal, fém súrolólapokkal való érintkezéskor. Repedések vagy akár forgácsok is megjelenhetnek.
2. Ha a serpenyőben korrózió alakult ki, a továbbiakban nem használható főzéshez. A külső zománcréteg sérülése rontja a dekoratív tulajdonságokat, de nem befolyásolja a funkcionalitást.
3. Gáztűzhelyen történő használat esetén az erős lánggal való érintkezés következtében füst jelenhet meg az alján és az oldalfalakon.
4. A serpenyő vékony falai gyorsan felmelegszenek, bár egyenetlenül. Ha gondatlanul, az étel leragadhat vagy megéghet, ami negatívan befolyásolja az étel ízét.

A legnagyobb fazék 9 literes, a legkisebb 1,5 literes. A vásárlók az igényeik alapján választanak edényeket, ami megmagyarázza a sokféleséget. A zománcozott edényeket különböző méretű készletekben árusítják.

A zománcozott edények megjelenése meglehetősen változatos. A fő szín lehet klasszikus fehér, fekete vagy világosabb: piros, narancs, sárga, zöld. Nagyon népszerűek a természeti és városi témájú különféle mintázatú ételek.

A zománcozott edények évtizedek óta népszerűek. A fiatal háziasszonyok gyakran megpróbálják összehasonlítani az ilyen termékeket bevonat nélküli rozsdamentes acél társaikkal. A mindkét anyagból készült serpenyők rozsdaállóak és mosogatógépben moshatóak. Rozsdamentes acélban való főzéskor nem keletkeznek égési sérülések, ami különösen fontos párolásnál és sütésnél. A zománcozott edényekben félelem nélkül elkészíthet bármilyen edényt.

A háziasszonyok előszeretettel tárolják a főtt ételeket serpenyőben, és ilyenkor nagyon szembetűnő a különbség a két típus között. A rozsdamentes acél tálalás előtt fenntartja a belső hőmérsékletet. Hosszabb tárolás esetén azonban megváltozik az étel íze. Erre a célra zománcozott edény használható, amely mosás után sem tartja meg az étel szagát.

Mindkét serpenyő használható indukciós főzőlappal. Ebben az esetben a rozsdamentes acélnak többrétegű fenékkel kell rendelkeznie. A zománcozott serpenyők ferrimágneses lemezekkel vagy 3 rétegű fenékkel vannak felszerelve.

Oroszországban sok cég gyárt kiváló minőségű zománcozott edényeket.

1. LLC "Zománc". A magnyitogorszki üzemben az 50-es évek vége óta készítenek ételeket. A serpenyők biztonságosak és kiváló minőségűek, és vonzó kialakításúak. Az ilyen orosz gyártású ételek az áruk költségvetési kategóriájába tartoznak, és teljes mértékben fenntartják az ár és a minőség közötti egyensúlyt.
2. LLC "Stalemal" Vitross márkanév alatt is értékesíti termékeit. Különféle színek és méretek, érdekes készletek eredeti formákkal kombinálva teszik népszerűvé a termékeket a vásárlók körében.

Számos kiváló minőségű termék és külföldi gyártás található a piacon - mi a legjobb minősítést adjuk.

• Omelia... A zománcbevonatú fehérorosz edények a legújabb technológiákkal készülnek. Figyelemre méltó, hogy a burkolatok szorosan illeszkednek a termék pereméhez. Ez az árnyalat lehetővé teszi az ételkészítés felgyorsítását.

• Mayer & Boch. Kína és Németország dolgozik az edényeken. A márka jellemzője a speciális speciális acél használata. Működés közben gyakorlatilag nem deformálódik.

• Ejiry. A japán márka speciális üvegzománcozott serpenyőket kínál az ügyfeleknek. Porcukrot tartalmaz, ami nagyon szokatlan. A vastag fenekű edények lehetővé teszik, hogy ételt főzzön a leforrázás veszélye nélkül.

• Termoszol. A finn termékek meglehetősen népszerűek, és sok pozitív visszajelzést kaptak az ügyfelektől. A rozsdamentes acél és a szénacél gyártása során használják. A sima zománc könnyen tolerálja a magas hőmérsékletet és meglehetősen tartós.

• Avsar zománc. A zománcozott török ​​edények nem rosszabbak a versenytársaknál. A gyártás során vastag acélt használnak, így az edények felmelegedése hosszabb ideig tart, de egyenletesebben. Ennek eredményeként az élelmiszer nem tapad a falra és az aljára.

A zománcozott edények vagy készletek évekig kitartanak, ha jó minőségűek. Nem nehéz kiválasztani egy ilyen terméket, figyelembe véve számos paramétert.

1. Zománc. A rétegnek egyenletesnek és egyenletesnek kell lennie. A zománc simasága és fénye a minőségről beszél, de a legkisebb forgácsok, foltok és karcolások jelenléte riasztónak kell lennie.
2. Zománc vastagsága... Ez a paraméter közvetlenül függ attól a technológiától, amellyel a réteget felvitték. Permetezéskor a zománc vékony és egyenletes. Az ilyen réteg azonban használat közben lekophat. Ha a terméket zománcba mártják, a réteg sűrűbb és vastagabb lesz. Ha a bevonat túl sok, akkor az ütközés vagy leesés következtében egyszerűen leeshet.
3. Drágakőfoglalat. Különleges részlet a zománcozott serpenyőkhöz. Ha a tetején lévő előlap fémből készült, akkor ott korrózió jelenhet meg. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hajlítás alatt előfordulhat, hogy a fémet nem fedi le teljesen zománc.

Meg kell jegyezni, hogy a zománcozott edények gyártása során fémet használnak, amelyre nem vonatkoznak különösen szigorú követelmények. Ennek az az oka, hogy van egy bevonóréteg, amely megakadályozza, hogy az acél érintkezzen az élelmiszerekkel.

A háziasszonyok zománcozott edényeket használnak első és második fogás, párolt gyümölcs és befőtt főzéshez, valamint tartósításhoz. Az ételek párolhatók, főzhetők és akár süthetők is. A zománcozott serpenyő nem alkalmas tejkása készítésére: az egyenetlen melegítés miatt megég.

Egy új serpenyő különleges megközelítést igényel. Még az első használat előtt meg kell erősíteni a zománcot. Öntsön vizet a tartályba, és adjon hozzá sót 2 evőkanál arányban. l. 1 literre. Forraljuk fel a folyadékot, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és csak ezután engedje le a sós vizet.

A zománcozott edény hosszú ideig tart, ha helyesen használják.

1. Ne ejtse le a serpenyőt, és ne üsse fémkanállal a falakhoz, az aljához. Ennek eredményeként mikrorepedések keletkeznek, amelyek végül chipekké alakulnak. A zománc borítja a kész serpenyőt és védi a fémet a korróziótól, de törékeny, amit figyelembe kell venni.
2. Szigorúan tilos a belső felületén töredezett zománcozott edényeket használni.
3. A hirtelen hőmérséklet-változások károsíthatják a terméket. Ne öntsön hideg vizet a tűzhelyről éppen levett fazékba. Az ilyen gondatlanság a zománcbevonat megsemmisüléséhez vezet.
4. Ne hagyja a folyadékkal ellátott edényeket hidegen, fagyasztóban. Fagyáskor a víz kitágul és károsítja a védőbevonatot.
5. Soha ne hagyjon üres zománcozott serpenyőt a tűzhelyen. Túlmelegedés esetén a zománc törékenysége megnő, és forgács képződik. Ilyen eset után nem szabad az edényeket főzéshez használni.
6. Ne tegyen nagy terméket kisebb égőre, és ha erre van szüksége, használjon lángelválasztót. A zománc alacsony hővezető képessége ebben az esetben kulcsszerepet játszik. Az edény egyszerűen nem melegszik fel olyan helyeken, amelyek távol vannak a hőforrástól.
7. Ne főzzön tejkását és forraljon tejet egy ilyen tálban. Ha ezt továbbra is meg kell tennie, először öntsön le hűtött vizet a serpenyőre.
8. Ha az edényekben lévő étel megégett, ne próbálja meg fémsúrolóval eltávolítani. A tisztításhoz öntsön egy kis hideg vizet egy fazékba, adjon hozzá pár teáskanál sót és szódabikarbónát, és hagyja békén 1-1,5 órán keresztül. Ezután öblítse le vízzel, normál mosószerrel és puha szivaccsal. Egy serpenyőben vizet is forralhatunk ecettel vagy zöldalma héjával.
9. Ha észreveszi, hogy a zománc már elkezdett kifakulni, forralja fel vízben kis mennyiségű mosogatószer hozzáadásával. Ezután öblítse le a serpenyőt bő, folyó forró vízzel.
10. A zománcozott edény behelyezhető a sütőbe, de a hőmérséklet nem haladhatja meg a 95-150 ° C-ot. A hőhatás ebben az esetben nem károsítja a védőréteget.

A zománcozott edény tisztításával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.