Termikus edények: jellemzők, gyártók és választék

A mindennapi életben szokás a termoszt speciális hőszigetelő edénynek nevezni. A környezet hőmérsékleti mutatójához képest hosszú ideig képes fenntartani az élelmiszerek magasabb vagy alacsonyabb hőmérsékletét. A termosz feltalálására vonatkozó szabadalmat 1907-ben Reingold Burger német vállalkozó kapta meg, aki a Dewar hajó alapján fejlesztette ki, és jelentősen továbbfejlesztette.

Ma már nemcsak az italokat és a húsleveseket tárolják termoszban. A megoldás arra a kérdésre, hogy hogyan lehet melegen és ízletesen tartani a házi készítésű ételeket az úton, az úgynevezett termosz serpenyő vagy termikus serpenyő.

A forró edény megjelenése hasonló egy hagyományos rozsdamentes acél konyhai eszközéhez. De belső szerkezete egyedülálló kettős hőszigetelő rendszerből áll. Az ilyen edények rétegei közé hőszigetelő anyagot rögzítenek, ami segít fenntartani egy bizonyos hőmérsékletet. A hőszigetelő réteg lehetővé teszi, hogy bent és hidegen tartsa.

A forró edény fedelén speciális bajonettzár található. Miután az ételt a serpenyőbe tette, zárja le a fedelet, és fordítsa el olyan helyzetbe, hogy a fogantyúk reteszelései a hornyokba kerüljenek. Most a termosz serpenyő még erős rázás mellett is szállítható, minden benne lévő étel megbízhatóan védett és nem szivárog ki. Ezenkívül egy ilyen zár megakadályozza a szagok terjedését.

A konyhai eszközök kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy a termikus edények a következő előnyökkel rendelkeznek:

• az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél nem szívja magába a benne elhelyezett élelmiszerek szagát, és nagyon könnyen tisztítható mind kézzel, mind mosogatógéppel;
• a termikus edények nagyon jók mind a meleg, mind a hideg hőmérséklet fenntartásában;
• megtartja azokat a hasznos anyagokat, amelyek melegítéskor elveszhetnek;
• zárt bajonettzárral rendelkezik;
• jobban megőrzi az étel ízét és aromáját, mint az újramelegítés;
• kis (1 liter) és nagy mennyiségben (3-5 liter, sőt 7 liter) is gyártják;
• a kis serpenyőket kényelmesen magával viheti a munkába ebédlődobozként.

A hátrányok közé tartozik az egyes márkájú termikus edények magas ára, valamint az, hogy nem használhatók tűzhelyen és mikrohullámú sütőben.

A termosz serpenyő ideális bármilyen zabkása párolására, csak a hagyományos ételekben való főzés után kell behelyezni egy termikus serpenyőbe, és az eredmény olyan csodálatos lesz, mintha a gabonafélék egy orosz kemencében süllyednének.

Egy ilyen edényben frissen sült piték, fehérek, muffinok, palacsinták szállíthatók. A hőedények megőrzik a hús, baromfi, hal, tészta és zöldség ízét és aromáját. Ha hosszú útra készül a városból egy piknikre, akkor a mini hűtőszekrény tökéletesen megőrzi a grillezéshez használt tenger gyümölcsei frissességét, bármilyen zöldséget és tejet.

Az ilyen edényeket nem arra szánják, hogy ételt főzzenek bennük, de nem nehéz joghurtot vagy kefirt készíteni bennük. Ehhez tegyünk bele egy liter meleg tejet, és tegyünk bele egy-két evőkanál natúr joghurtot. Keverje össze a keveréket és hagyja állni nyitott fedéllel 5-8 percig, majd zárja le a bajonettzárat és várjon 3-4 órát. A házi joghurt ezután fogyasztható. Ha joghurt helyett kefirt teszel, finom túrót kaphatsz.

Az értékesítés során leggyakrabban a következő márkák termikus serpenyői találhatók.

• Milton. Ez az indiai cég elegáns és funkcionális termikus serpenyőket gyárt megfizethető áron. Környezetbarátak és biztonságosak, kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek. Ezek az edények ideálisan melegen és hidegen tartják körülbelül 6-8 órán át. Különféle térfogatokban (1-5 liter) és olcsó készletekben kapható. Minden edény könnyen megfogható fogantyúval van felszerelve.
• Pinnacle. A termosz serpenyők gyártója szintén India. Az edények kiváló minőségű műanyagból készülnek, ami azt jelenti, hogy nem mosogathatók mosogatógépben és nem tárolhatók hőforrások közelében. Mind az egyes serpenyők, mind a készletek vonzó dizájnnal rendelkeznek, fehér és lila színekben. Az edények térfogata általában 3-6 liter.
• TOiTO... Ez egy másik típusú indiai konyhai edény. Megfizethető és élelmiszer-minőségű acélból készült. Ennek a márkának a választékát széles körben képviselik a különféle méretű termikus edények, a kis, egyliteres edényektől kezdve. A készletek különbözőek, például van egy készlet, amely 1, 1,5 és 2,5 literes kisméretű termosz serpenyőkből, valamint nagyobb, 2,5, 3,5 és 5 literes edényekből áll.
• Termosz. Ennek a leghíresebb termikus edénymárkának a termékei Kínában készülnek. Ezek a legdrágábbak, de nagyon jó minőségűek. Ezek az edények-termoszok térfogata leggyakrabban 1,5 liter, 3 és 4,5 liter. Kivehető belső edényük van, amiben a tűzhely tetején főzhet, majd hőtárolóba helyezheti. Ez az úgynevezett hősütési technológia.

A zárt fedővel ellátott termoserpenyők ideálisak készételek vagy romlandó élelmiszerek szállítására. Magával viheti őket munkába, nyaralóra, utazásra. A modern termosz edények stílusos kialakításúak, környezetbarátak és könnyen tisztíthatók. A különböző méretű edények közül több biztosan segítségedre lesz a napi főzésben és az ünnepi készülődésben egyaránt.

A TOiTO termikus serpenyők áttekintését lásd a következő videóban.