Konyhai kiegészítők

Kő vágódeszkák

Kő vágódeszkák
Tartalom
  1. Nézetek
  2. Kiválasztási és működési szabályok
  3. Gondoskodás
  4. Előnyök és hátrányok

A vágódeszka minden konyhában kötelező elem. Segítségével a termékek feldolgozása és darabolása történik, minden kulináris remekmű megtestesül a valóságban. Ezért a tábla kiválasztásakor figyelni kell a termék minőségi jellemzőire. A nagyon népszerű kővágódeszka nagyon sokféle formában és színben kapható, és a műanyag és fa deszkákhoz képest nagyfokú tartóssággal rendelkezik.

Nézetek

A kővágódeszkák leggyakrabban szilárd, lapos márvány- vagy gránitlapok, valamint műkő.

A gránitból és márványból készült tálaló- vagy vágótányérokat a környezetbarátság magas mutatói jellemzik, baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel csak természetes anyagokat használnak gyártásukhoz maró szennyeződések és színezékek nélkül.

A természetes kőből készült felület nem szívja magába az idegen szagokat és nem engedi, hogy a termékek ízei összekeveredjenek, megőrizve azok természetes tulajdonságait.

Nagy szilárdságú műkő vágódeszka készül olasz technológia szerint természetes ásványból színező komponensek és gyanták hozzáadásával. Az ilyen termékek fényűző és kifinomult megjelenésűek, szinte teljesen megegyeznek a természetes kőtáblákkal. Ugyanakkor a vágófelület mesterséges változata kedvezőbb árú és hosszú élettartamú (több mint 15 év), emellett az ilyen tartozékok minden típusú konyhai munkához alkalmasak.

Az akril anyagú felületeken nincsenek pórusok és mikrorepedések, amelyekben baktériumok és gombák halmozódhatnak fel, ezért az ilyen táblára vágott élelmiszerek megőrzik hasznos tulajdonságaikat.

Kiválasztási és működési szabályok

Általánosan elfogadott, hogy egy átlagos háziasszony konyhájában legalább 3 vágódeszka szükséges a megfelelő higiéniai és élelmiszer-biztonsági szint biztosításához. Az egyik a kenyér és péksütemény szeletelésére szolgál, a második a húskészítményekre, a harmadik pedig a zöldségekre és gyümölcsökre. Minden kulináris szakembernek joga van önállóan meghatározni a szükséges számú vágódeszkát, miközben ezek különböző méretűek és különböző anyagokból készülhetnek.

A vágódeszkák használatakor figyelembe kell venni, hogy minden termékcsoporthoz külön felületet kell biztosítani. Ennek az az oka, hogy például a nyers halban és húsban különféle káros mikroorganizmusok is előfordulhatnak, amelyek hőkezelésnek nem alávetett termékkel érintkezve jelentős egészségkárosodást okozhatnak.

A fő követelmények, amelyekre figyelni kell a kővágódeszka kiválasztásakor: az anyag minősége, amelyből készült... A természetes vagy jó minőségű műkőn nem lehetnek repedések, forgácsok, ragasztónyomok és idegen szagok.

Manapság sokféle vágófelület-modell létezik, amelyek megjelenésükben, színükben, alakjukban, méretükben és terjedelmükben különböznek egymástól.

A modern technológiák és a fejlett konyhaművészet világában a kis deszkákat nem csak az ételek darabolására és darabolására használják, hanem elegáns díszítőelemek az ételek tálalásához és tálalásához is.

A fekete tányér nagyon stílusosnak tűnik, ha japán és mediterrán ételeket szolgálnak fel. És egy gránit vagy tálaló márvány felület is kiegészíti egy modern kávézó vagy fúziós étterem belsejét.

A kő vágófelület harmonikusan kombinálható a high-tech stílussal vagy a konyhaterek klasszikus kialakításával.

A közepes méretű natúr márványlap ideális a tészta kinyújtásához, mivel természetes hűvössége megakadályozza a tészta ragadását, és tökéletesen sima és puha lesz. Ugyanezen okból a kőfelület nélkülözhetetlen eszközzé válik a csokoládé temperálásában és finom desszertek készítésében.

A műkőből és természetes kőből készült vágódeszkák hazai és külföldi gyártóinak széles választéka minden igényt kielégítő széles választékot kínál - a klasszikus konyhai kiegészítőtől a megnövelt funkcionalitású tervezési fejlesztésekig további támasztékokkal, mélyedések a felesleges folyadék leeresztésére stb. .

Gondoskodás

Természetes vagy műkőből készült vágófelületek tisztításához nem ajánlott agresszív komponenseket tartalmazó tisztítószereket használni, amelyek lúgot, klórt és acetont tartalmaznak. Annak ellenére, hogy a műkőfelületek viszonylag ellenállóak a vegyszerekkel szemben, az agresszív tisztítószerekkel való hosszan tartó érintkezés fokozatosan tönkreteheti a bevonat összetételét.

A gránit vágódeszkát kézzel kell megtisztítani, mosogatószerrel. Hasonló módon minden más természetes kőből készült vágási felületet lemosnak.

Fertőtlenítéshez a kőfelületeket asztali ecettel, szódával vagy citrommal lehet kezelni, majd vízzel leöblíteni és puha ruhával szárazra törölni.

A kővágódeszkák általában nem igényelnek különleges tárolási feltételeket. A kényelem kedvéért sok közülük speciális fogantyúkkal vagy gyűrűkkel van felszerelve, amelyekkel a terméket a konyha falára rögzítheti.Ilyen elemek hiányában a táblák fiókokban vagy egyszerűen az asztallap munkafelületén tárolhatók.

A mesterséges anyagból készült konyhai eszközöket a természetes kőből készült deszkáktól elkülönítve kell tárolni, hogy elkerüljük a penészedést és a felületi karcolásokat. Ahhoz, hogy a kő vágódeszkát hosszú ideig megőrizze vonzó megjelenése, időnként polírozni kell.

Az egyszerű gondozási szabályok betartásával, függetlenül attól, hogy a vágódeszka milyen anyagból készül, hosszú élettartammal örvendezteti meg a tulajdonosokat, megőrzi eredeti színét és fényes fényét.

Előnyök és hátrányok

A kővágódeszkák felhasználóinak visszajelzései szerint a fő pozitív tulajdonságaik megkülönböztethetők:

  • a kő vágófelülete nagy kopásállósággal rendelkezik: nem morzsolódik, nem foltosodik az ételtől;
  • a tartós kőfelület taszítja a folyadékokat és gyorsan szárad;
  • nem szívja fel a szagokat és a terméklevet, szorosan illeszkedik a munkafelülethez és nem csúszik;
  • kifinomult és stílusos megjelenés;
  • sokféle szín és forma, amely lehetővé teszi a konyhabelső számára ideális tábla kiválasztását.

A kővágódeszkák hátrányai közül a felhasználók megjegyeznek néhány tulajdonságot.

  • Lényegesen magasabb költség az egyéb anyagokból készült deszkákhoz képest.
  • A kések gyakrabban élezésének szükségessége, ami gyors romláshoz vezet a funkcionalitásukban (a penge vékonyabbá válik).
  • A természetes kőből készült konyhafelületnek "érzékelhető" súlya van. Tehát egy átlagos, körülbelül 1,5 cm vastag deszka súlya 1-1,5 kg.
  • Túl magas hőmérséklettől deformálódik, ezért nem javasolt kőlap főzőlapként használni.
  • A gyümölcsökben és zöldségekben található természetes savakkal való hosszan tartó expozíció idővel tönkreteszi a felületet.

      Nem hagyható figyelmen kívül a kővágódeszkák számos előnye a hasonló műanyagból, üvegből vagy fából készült termékekhez képest. Az ilyen konyhai kiegészítők megbízhatósága és minőségbiztosítása megerősített magas funkcionalitás, hosszú üzemidő, könnyű használat és karbantartás, valamint számos vélemény az elégedett felhasználóktól.

      A konyhaművészet kedvelői egy része úgy véli, hogy a kőlapok csak tésztahengerésre alkalmasak, míg mások éppen ellenkezőleg, az ilyen felületeket az ételek vágására, tálalására és tálalására használják. Ezenkívül a természetes kőből készült vágódeszka nagyon drága luxus, de egy ilyen tartozék minden tulajdonosa hangsúlyozhatja státuszát és egyéni stílusérzetét.

      A minőségi vágódeszka nélkülözhetetlen kellék különféle házi ételek vagy finomságok elkészítésekor. Az, hogy melyiket részesítsük előnyben, az egyéni igényektől, a kitűzött céloktól, valamint a szakács anyagi lehetőségeitől függ.

      A kőtáblák áttekintését lásd alább.

      nincs hozzászólás

      Divat

      a szépség

      Ház