Konyhai kiegészítők

A szelet főzőformái: fajták és kiválasztási szempontok

A szelet főzőformái: fajták és kiválasztási szempontok
Tartalom
  1. Sajátosságok
  2. Előnyök és hátrányok
  3. Fajták és rendeltetésük
  4. Anyagok (szerkesztés)
  5. Hogyan válasszunk?
  6. Hogyan kell használni?

Különféle konyhai berendezéseket terveztek a háziasszony munkájának megkönnyítésére. Segítenek finom és szép ételek elkészítésében. Például a szelet formák egy új divatos eszköz, sok előnnyel. Segítségével szeletei esztétikai megjelenést kapnak.

Sajátosságok

Az összes szeletsütő prés tervezési elve megközelítőleg azonos. Az űrlap három elemet tartalmaz:

  • felső és alsó burkolatok;
  • maga a sajtó.

A kerek részek egyetlen szerkezetbe kapcsolódnak, és egy komplett konyhai eszközt képviselnek, amely lehetővé teszi a főzési folyamat felgyorsítását. Az alsó részbe darált húst teszünk, és a szelet egyik felét megformázzuk. A felső fedél finom tölteléket tesz lehetővé. A harmadik eszköz egy kézi prés, mellyel a darált húst lenyomhatjuk és hamburger blankot vagy klasszikus szeletet formálhatunk.

Egyes formák eltávolítható fenékkel vannak felszerelve, amely lehetővé teszi a kapott termék problémamentes eltávolítását.

Maga a szelet ebben a formában préselve kerek és laposnak bizonyul. Az ilyen típusú ételeket a főzés során húsgombócnak nevezik. Úgy gondolják, hogy a legfeljebb 2 cm-es előforma vastagság lerövidíti a pörkölési időt, és megtartja benne az összes levet és aromát. A kerek szelet másik fajtája a steak. Ez a termék kerek és lapos is, és eltér a főzés módjától. Az élelmiszeripari vállalkozásoknál a szeleteket speciális gépen öntik. Megformázza a nyersdarabokat, szaporítja őket, de csak az egyik oldalon. A félkész termékeket kézzel készítik el.

Kívül aranybarna, belül lédús darált hús tanúskodik a főtt szelet helyességéről.A vendéglátó-technológiában bizonyos követelmények vonatkoznak a szelet formájára. Otthon nincs alapvető szükség ovális formájú nyersdarabok készítésére, tekintve őket tökéletesen helyesnek.

Előnyök és hátrányok

Mint minden más háztartási készüléknek, a szeletformáknak is megvannak az előnyei és hátrányai.

  • A prés lehetővé teszi, hogy tökéletes alakú szeleteket főzzön... A saját kezűleg konyhai munkát végző laikus számára lehetetlen tökéletes eredményt elérni. A különböző méretű munkadarabok sütés közben megéghetnek vagy átázottak maradhatnak. A prés ugyanazt a főzést biztosítja.
  • A főzési sebesség csökken a forma használata miatt. Ebben az esetben nincs szükség speciális munkaerőköltségre.
  • A sajtó sokféle működési lehetőséget feltételez. A forma használatának csak a háziasszony kulináris készsége és fantáziája szab határt. Itt lehetőség van különféle termékek kiválasztására mind a darált húshoz, mind a töltelékhez.
  • A modern forma könnyen karbantartható. A szerkezet szétszedhető és könnyen tisztítható. A készüléket részletes használati utasítással együtt értékesítjük.
  • Kompaktság. A forma mérete lehetővé teszi, hogy más konyhai kiegészítőkkel együtt fiókban is tárolható. A prés nem igényel különleges tárolási feltételeket.

    Az otthoni kézi készüléknek nincsenek hátrányai, köztük az alacsony kimeneti kapacitás. A vállalkozásoknál használt automatizált eszközöknek nincs ilyen hátránya. A felhasználók megjegyzik az olcsó kínai termékek negatív tulajdonságait is. Például a présekben használt színes festékek reakcióba lépnek az élelmiszerekkel. Az anyag minősége alacsony, ezért a formák gyorsan romlanak. A szilikon formáknak nagyon kellemetlen szaga van.

    A minőségi tanúsítvány segít kizárni a hamisítvány megszerzésének lehetőségét. Azt tanácsoljuk a felhasználóknak, hogy ne vásároljanak túl olcsó nyomtatványokat. Az alacsony ár gyakran saját egészségük veszélyét rejti magában.

    Fajták és rendeltetésük

    A kotlettprések két fő típusra oszthatók:

    • kézi forma modellezéshez;
    • automata készülék.

      Az első lehetőség otthoni használatra alkalmas, de ha nem kell sok töltött szeletet főzni. A vendéglátó helyeken kézi présgépeket használnak, feltéve, hogy itt kevés a hamburgerpogácsa, és nem ez a főétel az étlapon. Az eszközök elve egyszerű, de a kialakítások lehetnek tömörek vagy különállóak. Az első típus jobb minőségű, a második pedig használat után könnyebben mosható. Mindkét készülék alkalmas töltött szelet készítésére, amit aztán már csak a serpenyőbe kell helyezni a további főzéshez.

      A formák használhatók sütésre, fagyasztásra, különféle félkész termékek töltésére is.

      A formák második változata akkor megfelelő, ha nagy számú adagot kell főznie. A fajt széles körben használják különféle gyorséttermekben. Az eszköz megkülönböztető jellemzője a különféle formájú szelet készítésére szolgáló tartályok jelenléte. A tartályok átmérője 100-130 mm között változik, míg a prés gyakorlatilag nem igényel emberi beavatkozást. Elég megnyomni egy gombot, hozzáadni a darált húst a géphez, és ő maga elvégzi az összes munkát. A készülék óránként 200-300 hamburgert képes előállítani. Az automata öntőforma fő hátránya a magas ára.

      A formák lehetnek egyrétegűek, kétrétegűek, háromrétegűek. Ez utóbbiak, különösen minőségileg, csökkenthetik a főzési időt, mivel egyszerre több munkadarabot is tartalmazhatnak. Minden szelethez külön-külön kell használni az egyes formákat, de ezek használata nagyon egyszerű. Még mindig meg kell tanulnia az előző opció használatát.

      A dupla és hármas alakzatok nem választhatók szét. Míg egyetlen analógnak külön sajtója és teste van. Egyes termékeket barázdált bevonat egészít ki, amely grillezett megjelenést kölcsönöz a pogácsának.

      Anyagok (szerkesztés)

      A népszerű szeletformák a fém, műanyag. Vannak szilikonok is, de kicsi rájuk a kereslet.

      • Fém hosszabb élettartamú, ezért népszerűbb. Ha a forma kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül, akkor nem szívja fel a szagokat. A fém vízállónak és nagyon tartósnak tekinthető. A fémformák fő hátránya a korrózióra való érzékenységük. A speciális bevonattal ellátott modern formák kiküszöbölik ezt a negatív tulajdonságot. Az ilyen termékek hátránya a magas ár.
      • Műanyag formák népszerűsége nem alacsonyabb az előző verziónál. A felelős gyártók minőségi és szilárdsági jellemzőkkel rendelkező termékeket készítenek, amelyeket a fémformákhoz képest alacsonyabb áron értékesítenek. Ráadásul a műanyag nem rozsdásodik, és az anyag vízállósága megegyezik a fémével. Negatív tulajdonságok: elnyeli a szagokat, nem olyan erős, mint a fém.
      • Szilikon formák mert a szelet nem túl gyakori. A termékek nem jó minőségűek. Ezenkívül számos hamisítvány található a piacon, mivel a gyártók megpróbálják csökkenteni az anyag költségeit azzal, hogy káros összetevőket adnak hozzá.

      Hogyan válasszunk?

      A szeletformák kiválasztására vonatkozó ajánlások a minőségi termék vásárlásának szabályaira vonatkoznak. A piacon messze vannak a biztonságos prések, ezért a nyomtatvány vásárlásának felelősségteljes eseménynek kell lennie. Nem érdemes pénzt költeni az első felbukkanó szeletformára.

      Különösen érdemes megfontolni a műanyag formák kiválasztását. Az anyagnak kiváló minőségűnek, élelmiszer-minőségűnek kell lennie, speciális jelölésekkel. Egy új terméken enyhén érezhető a műanyag szag, de az első tisztítószeres tisztítás után teljesen el kell távolítani. Ha a kémiai aromák jelei maradnak, akkor jobb, ha nem használja ezt a formát.

      A minőségi műanyag préseket fröccsöntéssel kell készíteni. Az alacsony minőségű hamisítványok felületén sorja és egyéb hiba található. Ezért ezek a termék alapos vizsgálatakor észrevehetők a választott lehetőségeket alaposan meg kell fontolni.

      A formák kialakítása eltérő, de a szakértők azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben a különálló elemeket. Az ilyen eszközökben a szeletek kialakításának folyamata kényelmesebb, és magát a prést is könnyebb tisztítani.

      Hogyan kell használni?

      A kézi szeletforma könnyen használható, és segít leegyszerűsíteni a főzési folyamatot a tapasztalatlan háziasszonyok számára. A különböző anyagokból készült eszközök szinte ugyanúgy néznek ki, és azonos használati utasítással szállítják őket. A dokumentum lépésről lépésre a következő lépéseket feltételezi.

      • Kezdetben ajánlatos az összes részt hideg vízzel megnedvesíteni. Ezzel elkerülhető, hogy a darált hús hozzáragadjon a felülethez.
      • Tegye a darált hús egy részét az alsó fedélbe. Ezután a tetejét le kell zárni, és a termék lenyomásához nyomni kell. Segítségével mélyedést lehet kialakítani a töltelék számára.
      • Ezután ki kell nyitnia az űrlapot, és bármilyen terméket be kell helyeznie a horonyba: használhat főtt tojást, sajtot, gombát, burgonyát. Kívánatos, hogy a töltelék ne legyen folyékony.
      • A darált hús másik felét a felső fedőbe tesszük. A prést lezárjuk, és a szelet minden részét egyetlen egész darabra préseljük. Közvetlenül sütésre küldhető, vagy további fagyasztásra hagyható.

      A műveletek egyszerűek, ugyanúgy ismétlődnek, egy kis időbe telik. A szeletek egyforma méretűek, általában 10-12 cm átmérőjűek. Ezeket az üreseket hamburgerekhez tervezték. Nemrég jelentek meg a piacon az átméretezhető formák.

      Egy ilyen eszközzel különféle szeleteket készíthet, de költséggel drágább, mint a hagyományos formák.

      A forma szeletfőzéshez való használatáról az alábbi videóban olvashat.

      nincs hozzászólás

      Divat

      a szépség

      Ház