Konyhai kiegészítők

Formák a csokoládéhoz: mik vannak és hogyan válasszuk ki őket?

Formák a csokoládéhoz: mik vannak és hogyan válasszuk ki őket?
Tartalom
  1. Anyagok (szerkesztés)
  2. Hogyan kell használni?

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik, ha különféle formájú és méretű csokoládéfigurákkal díszítik a tortákat, péksüteményeket és egyéb finomságokat. Mindig finomabb és érdekesebb a díszes formájú csokoládékat enni állatok, autók, íjak, szívek és mások formájában. Ebben a cikkben eláruljuk, hogyan kedveskedjen családjának és barátainak házi készítésű édességekkel.

Anyagok (szerkesztés)

Szinte minden második háziasszony kísérletezik házi készítésű csokoládé- és csokoládéreceptekkel. Az elkészítéséhez nem kell különösebb szaktudás, a receptekben nincs semmi bonyolult, de aki találkozott már a gyártással, az tudja, hogy az öntőformák itt fontos eszközt jelentenek. A gyártás anyagában különböznek, és a következők:

  • szilikon;
  • polikarbonát;
  • fém;
  • műanyag.

Melyiket jobb választani, és miben különböznek egymástól - nézzük meg közelebbről.

Szilikon

Ez az anyag híres környezetbarátságáról és alacsony költségéről. Ezen kívül ideális csokoládé díszek öntésére és jégformázására egyaránt. A szilikon nem fél sem a hidegtől, sem a forró cseppektől. Sütőbe 230 Celsius fokon és fagyasztóba is használható mínusz 40 fokon, az anyag tökéletesen ellátja a dolgát.

Az előnyök közé tartozik az is, hogy a szilikon formák nem szívják fel a szagokat, mosószer nélkül is könnyen tisztíthatók, és nem lépnek reakcióba más termékekkel.

Az ilyen termékek gyártása során biztonságos és tiszta orvosi szilikont használnak, így nem bocsát ki semmilyen káros anyagot, illetve nem kell aggódni a szilikonformákban készült termékek minőségi jellemzői miatt.

És kényelmes is tárolni, mert nagyon műanyag alap. Könnyen feltekerhető csővé, miközben a termék nem veszíti el alakját és soha nem deformálódik. És ez a forma kényelmes a termékek eltávolításához is - egyszerűen kifordíthatja, anélkül, hogy félne a szakadástól. Ez kezdőknek jó, hiszen sokszor akadnak gondok ezzel, és eleinte nehéz kihúzni a cukrászdát.

Szilikon forma segítségével nagy tojást, geometriát, fészkelő babákat, nyulakat és sok más figurát önthetsz.

Válassz ízlésed szerint – és alkoss. Végül egy ilyen nyomtatványon egytől több féle alakú cella található, ami gyorsítja a gyártási folyamatot és változatossá teszi a terméket.

Polikarbonát

Alkalmasabb professzionális cukrászoknak. Ennek a formának tízszer magasabb az ára, mint a más anyagokból készült formáké. Ám annak az embernek, aki mindenféle csokoládédíszek és édességek nagy mennyiségben történő öntésére vágyik, ez a forma teszi nagyon gyorssá ezt a tevékenységet, mert az ilyen edényt használat előtt nem kell olajozni.

A polikarbonát formáknak számos előnye van:

  • Könnyen tisztítható;
  • gyakori és hosszú távú használat esetén nincs deformációjuk;
  • nem törődnek a magas vagy alacsony hőmérsékleti viszonyokkal;
  • a polikarbonát nem ad szagot és ízt a termékeknek, és önmagában nincs szagokkal impregnálva;
  • könnyen kezelhető.

Ezen kívül vannak polikarbonátból készült formák úgynevezett mágneses fenékkel. Ezeket a cukrászok használják a gyárakban. Nagyon kényelmes a használata, ha nagyszámú iker édességet kell készítenie. Korábban, amikor még nem voltak ilyen üresek, a cukrászoknak manuálisan kellett minden édességre egy rajzot vagy 3D-s figurát felvinni, és nem mindig lettek egyformák, mert senki sem törölte az emberi tényezőt.

A polikarbonát öntőforma segítségével olyan figurákat önthet, mint egy csokoládé nyuszi, cukorkák az orosz ábécé betűinek formájában, idegen betűk és számok, különféle virágok, például tulipán, kamilla, rózsa. Különféle geometriai formákat is önthetsz, mint például golyó, csillag, rombusz, félgömb, különféle bevágásokkal, ami még szebbé teszi az édességeket.

Fémes

Jelenleg már vannak ilyen formák boltokban és még az interneten is alig lehet találni, mert a szilikon és a polikarbonát népszerűbb. Bár a fém szerelvény piaci ára sokkal alacsonyabb, mint más analógoké. Ez a forma különböző hőmérsékleteknek is ellenáll, és mosogatógépben is mosható. Mosáskor szükség esetén használhat fémkefét, és ez semmilyen módon nem károsítja őt... Tartós és évtizedekig kitart.

A következtetés önmagában azt sugallja, hogy az öntőformák gyártói számára egyszerűen veszteséges, hogy a termék olcsó, ugyanakkor sok évig szolgál. A csokoládétermékek mellett süti is készülhet ebben a formában, szeszélyes sziluetteket adva.

Műanyag

Ezt használják egy tábla csokoládé öntéséhez. Rugalmas műanyagból készült, könnyen használható és meglehetősen olcsó, de figyelembe kell venni, hogy ez a forma idővel deformálódik. És ő is kicsi és nem készíthet benne töltött csokoládét, ellentétben az összes többi csokoládéformával.

Hogyan kell használni?

Mindenekelőtt a csokoládéöntéshez használt új terméket alaposan le kell mosni meleg vízben, mosószerrel, majd teljesen meg kell szárítani, különben a csokoládé a falakhoz és az aljához tapad.

olvasztott csokoládé ne színültig öntse, hanem a cellák 1/3-át, és ellenőrizze, hogy nincsenek-e benne légbuborékok. Ahhoz, hogy megszabaduljon ezektől a buborékoktól, valamint a tömeg egyenletes eloszlásához az egész göndör cellában, enyhén meg kell kopogtatnia az alakot az asztalon.

Az édesség könnyebb elérése érdekében a szilikon forma kifordítható... Műanyagon, polikarbonáton és fémen pedig csak az aljára kell kopogtatni, megfordítva a formát, hogy a termékek kifolyjanak egy törülközőn vagy puha ruhán.

A kész csokoládét nem kell kézzel megérinteni ahhoz, hogy segítsen kihúzni a formából. Ez meglehetősen csúnya nyomokat hagy maga után. Viseljen kesztyűt, vagy ügyeljen arra, hogy ne érintse meg a tárgyakat.

A csokoládéformák használatához lásd alább.

nincs hozzászólás

Divat

a szépség

Ház