Kerámia sütőedények: előnyök, hátrányok és ajánlások a választáshoz

A modern gyártók hatalmas mennyiségű konyhai eszközöket gyártanak, amelyek méretükben, rendeltetésükben, árkategóriájukban és gyártási anyagukban különböznek egymástól. Minden háziasszony kiválaszthatja a számára szükséges konyhai eszközöket. A konyhai kiegészítők piacának széles választéka és túltelítettsége gyakran megnehezíti a tapasztalatlan háziasszonyok választását, és gyakran szükségtelen dolgok megszerzéséhez vezet, amelyek kiválasztása csak az esztétikai vonzerőn alapul.

A professzionális szakácsok azt javasolják, hogy fordítsanak figyelmet a kerámia edényekre. Az agyagsütőedények nélkülözhetetlen segítőivé válnak az ízletes és egészséges ételek elkészítésének folyamatában.

A kerámia sütőedény több száz éve népszerű agyag főzőedény. Az innovatív technológiák és a modern berendezések lehetővé tették a gyártók számára, hogy javítsák a törékeny és rövid élettartamú agyagtartályokat, és megbízható és divatos kerámia formákat állítsanak elő, amelyek sok éven át örömet okoznak a háziasszonynak. A speciális égetési technológiának köszönhetően, amely biztosítja a termék alacsony hőmérsékleten történő feldolgozását, az edények megnövekedett szilárdságot, hőstabilitást kapnak és megtartják porózus szerkezetüket.

Az edények zsírtól, nedvességtől és szennyeződéstől való védelmére a formák belső felületét speciális védőmázréteg borítja. Az üvegezett felület tapadásmentes bevonatként is funkcionál. A máz egy alacsony olvadáspontú üvegkompozíció, amelyet a forma belső és külső felületének bevonására használnak. A máz rögzítéséhez a termékeket nagyon magas hőmérsékleten égetik speciális kemencékben.

Mint minden konyhai eszköznek, a kerámia sütőformáknak is megvannak az előnyei és hátrányai. Előnyök:

• sokoldalúság;
• környezeti Biztonság;
• széles választéka;
• hőálló védőréteg jelenléte;
• magas antiallergén teljesítmény;
• mérgező váladékok és gőzök hiánya;
• a teljes felület egyenletes melegítése égett területek nélkül;
• az összes vitamin és ásványi anyag maximális megőrzése;
• magas esztétikai mutatók és az edények kerámia tartályban való közvetlen kiszolgálása;
• a termékek ízének maximális megőrzése;
• zsír és növényi olaj nélkül való főzés képessége;
• hosszan tartó hőtartás;
• nagy ellenállás az alacsony hőmérséklettel szemben;
• nincs kémiai reakció az élelmiszerrel.

Hátrányok:

• éles hőmérséklet-ingadozások intoleranciája;
• az élelmiszer-maradványok gondos eltávolításának szükségessége;
• hosszú főzési idő;
• nehéz súly;
• törékenység.

Egyes háziasszonyok kerámia edényeket használnak a gabonafélék tárolására. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy megvédje a kellékeket a sérülésektől és a rovarok megjelenésétől.

Különös figyelmet kell fordítani a terrakotta kerámia edényekre, amelyek vörös agyagból készülnek.

Ezek a formák nemcsak az agyagtermékek minden tulajdonságával rendelkeznek, hanem eltávolítják a mérgező anyagokat a szervezetből, és megakadályozzák a veszélyes betegségek kialakulását. Ezekben az edényekben zöldség-, hús- és halételeket készíthet növényi olaj és állati zsír használata nélkül.

A modern üzletek polcain a sütőedények széles választékát láthatjuk, amelyek alakban és méretben is változhatnak. A szakértők azonosítják a kerámiatermékek legnépszerűbb típusait.

• Edények - kisméretű tartályok, amelyek térfogata nem haladja meg az 500 ml-t. Ezt az edénytípust az ételek sütésére és párolására használják, miközben ebben az edényben tálalják őket.
• Rakott - konténerek, amelyek különféle állat- és madárfigurákból készülnek. Az edényekhez fedők is szállíthatók.
• Cocottes - hosszú nyelű kis edények, melyeket baromfihús, rák, valamint gomba- és zöldségételek készítésére használnak.
• Fondü - edény csokoládé és gyümölcs desszertek készítéséhez. A készlet szerves részét képezik a villák és a csészealjak.

A klasszikus edények édes pékáruk, valamint zöldséges és húsos rakott ételek készítéséhez lehetnek téglalap alakúak vagy kerekek, kis és nagy méretűek is.

Az edények élettartamának meghosszabbításában nemcsak a működésükre és tárolásukra vonatkozó szabályok, hanem a vásárláskor a termékválasztás szabályai is segítenek. Csak a kiváló minőségű konyhai cikkek tarthatnak fenn több mint egy tucat évig. A kiváló minőségű űrlapoknak a következő jellemzőkkel kell rendelkezniük:

• fehér mázas réteg jelenléte belül és kívül;
• repedések, pókháló-forgácsok hiánya;
• dudorok és mélyedések hiánya.

A tervezett étel típusa közvetlen hatással van a sütőedény kiválasztására és megjelenésére:

• piték és édes sütemények - alacsony oldalak és fogantyú jelenléte;
• muffin - az oldalak hullámos felülete;
• hús, zöldség és hal - különböző formájú mély tartályok fedéllel;
• keksz és szufla - kerek formák magas oldalakkal;
• élesztős és omlós piték - kerek formák vastag és alacsony oldalakkal;
• lasagne és rakott ételek - alacsony téglalap alakú formák;
• muffinok és kosarak - speciális kis formák.

Az űrlap vásárlásakor figyelembe veendő paraméterek listája:

• alak, vastagság és magasság;
• megengedett hőmérsékleti tartomány;
• a jótállási jegy szerinti működési idő;
• a sütő mérete és méretei;
• gyártási anyag;
• időpont egyeztetés;
• ár;
• felszerelés;
• származási ország és márkanév.

A kerámia formák univerzális edények, amelyek elektromos és gázsütőben és mikrohullámú sütőben is használhatók, de ahhoz, hogy az edények több mint egy tucat évig szolgáljanak, meg kell tanulni a helyes használatát.

A termékek deformációjának és a repedések megjelenésének megakadályozása érdekében a szakértők azt javasolják kerülje a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat, és a hőmérsékletet nagyon lassan kell a kívánt szintre hozni, igyekezve elkerülni a hirtelen felmelegedést. Nyílt lánggal működő gázégőre, valamint elektromos és indukciós tűzhelyre szigorúan tilos edényt helyezni.

A nedvesség teljes eltávolítása után a szakértők azt javasolják, hogy a forma belső falait növényi olajjal kenje meg, és kalcinálja a sütőben. Ez a trükk jelentősen növeli a tapadásmentes tulajdonságokat. Az új termék szilárdságának növelése érdekében a tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy tiszta vízben forralják fel kis mennyiségű só és ecet hozzáadásával.

Annak érdekében, hogy az elkészített étel kiváló íz- és aromajellemzőkkel rendelkezzen, a szakácsok azt javasolják, hogy az étel felhasználása előtt néhány percre vízbe tegyék. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a víz kitöltse a pórusokat, és ezáltal a lehető legjobban megőrizze az edény lédússágát.

A porózus szerkezet nemcsak a vizet szívja magába, hanem a régi edények aromáját is, ami rossz minőségű gondozással átvihető egy új edénybe.

A szennyeződések eltávolítására nem kívánatos vegyi mosószereket használni, jobb a természetes készítmények használata. A leghatékonyabb tisztítószer a szódabikarbóna és mustár keveréke, amely jól eltávolítja az ételmaradékot, a finom folyami homokot és a fahamut. Szigorúan tilos fémkefével és kefével letörölni a szennyeződést, ami karcolódáshoz vezet az üvegezett felületen.

A tapasztalt háziasszonyok nem javasolják, hogy a termékeket mosogatógépben mossák, mert ez károsíthatja a tartályokat.

Az űrlapok használatának alapvető szabályai:

• a tartályt meleg sütőbe helyezni;
• az edények sütő és fűtőberendezések falával való érintkezésének kizárása;
• a forró ételek hideg élelmiszer-összetevőkkel való érintkezésének kizárása;
• forró öntőforma felszerelése csak meleg felületre;
• csak nem agresszív, krémes mosószert használjon.

A főzés felgyorsítása érdekében a szakértők azt javasolják, hogy a félkész alkatrészeket öntsön formába, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Ha sok vendéget kell etetni, jobb, ha az összes hozzávalót kis adag edényekben osztja el, amelyekben az étel sokkal gyorsabban megsül.

A tapasztalt háziasszonyok nem javasolják, hogy az edényeket fedővel fedjék le.amelyek akadályozzák a levegő mozgását és kellemetlen szagot okozhatnak.Annak érdekében, hogy megszabaduljon a dohos aromától, a termékeket meleg vízzel, ecettel és sóval kell mosni. Szigorúan tilos törékeny edényeket leejteni vagy fémtárgyakkal megütögetni.

Ha ennek ellenére nem lehetett elkerülni a repedések és karcolások megjelenését, a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne rohanjon kidobni az űrlapot, hanem próbálja meg egyedül megoldani a problémát. Az agyag, téglapor és lakk vagy cukorszirup keveréke, amelyet a sérülés helyére kell önteni, segít a repedések lezárásában.

A jól ismert védjegyek a termékeik használati utasításában a kerámia edények gondozására, üzemeltetésére és tárolására vonatkozó részletes utasításokat jeleznek, amelyeket figyelmesen el kell olvasni és szigorúan be kell tartani.

A modern nők magas foglalkoztatási aránya gyakran megakadályozza őket abban, hogy nagy figyelmet fordítsanak az ételkészítésre. Ám az idő hiánya ellenére minden háziasszony finom és egészséges reggelivel szeretné megörvendeztetni háztartását, amelyen a sütőben sütött kerámia sütőedények segíthetnek. A kandallótartónak csak az összes vásárolt hozzávalót egy edénybe kell tennie, és az edényt a sütőbe kell tennie a szükséges ideig. Mielőtt azonban ezeket az eszközöket működtetné,és alaposan tanulmányozza át a kerámiák használatára és tárolására vonatkozó utasításokat, amelyek jelentősen meghosszabbítják kedvenc konyhai készülékeinek élettartamát.

Az alábbiakban olvashat arról, hogy melyik sütőedényt válassza.