Cukrászati fúvókák-rózsák krémhez
Ha szereti a süteményeket és egyéb édes finomságokat sütni, és szeretné finomítani a desszertjein, akkor érdemes különféle kulináris kiegészítőket vásárolnia, hogy még szebben díszítse alkotásait, és meglepje szeretteit, barátait. A krémmelléklet minden cukrász számára kötelező, legyen az profi és amatőr.
A krémfúvókák különféle formájú kúpok, amelyek lehetővé teszik a desszertek hatékony díszítését, formájuktól és méretüktől függetlenül. Leggyakrabban cukrászfecskendőkkel, zacskókkal együtt vásárolják, vagy önmagukban készítik, ha valami egyedi formára van szükség, ami a kulináris piacon nem létezik. Könnyen használhatóak, és a végeredmény csodálatosnak tűnik!
A rózsakötés a legracionálisabb vásárlás
A fúvókák kúpjának végén lévő vágások annyira eltérőek, hogy a szemek tágra nyílnak, és nagyon nehéz választani. A rózsaforma mindenki számára előnyös lesz. Nem csak a tortáit díszíti díszes virágokkal, hanem megtanulhatja, hogyan készíthet egy csomó más mintát a segítségével. Ez a forma segít abban, hogy rendkívüli "sapkákat" készítsen egy cupcake számára, ha a krémet a szélektől a közepéig kezdi el lerakni, nem pedig a termék közepéről. A fúvóka típusától függően (zárt vagy nyitott) különböző virágokat kapunk.
Számos csatolási modell létezik.
- Nyitott rózsa. Ennek a kúpnak bizonyos szögben bevágott oldalai nagyszerű krémszínű rózsákat készítenek. A mindennapi életben ezt a fúvókát "járókeréknek" nevezik.
- francia rózsa. Kúpos, gyakori vágással több szirmért.
- Virágos. A kúpon apró lyukak vannak, hogy kis krémes virágokat készítsenek. Nagyon praktikus kiegészítő sütemények és sütemények díszítéséhez.
- Keleti rózsa. A cukrászoknak leginkább ajánlott fúvóka. Különböző formájú virágokat készít, minden csak a díszítési technikán múlik, de még az első alkalommal sem lehet hibázni.
A képen jól látható, hogy milyen mintákat kapnak a fúvókákból.
A szerszám mérete nem a legkevésbé fontos dolog. Ne feledje, ha a melléklet mérete kisebb, mint 3 cm, akkor nagyon kényelmetlen lesz vele dolgozni, függetlenül attól, hogy milyen kulináris tapasztalatokkal rendelkezik. A fúvókák szabványos mérete körülbelül 4 cm, ha magasabb, akkor szokatlan mintákat és habcsókokat készíthet.
A virágmelléklet lehetővé teszi, hogy desszertként egész floristikai kompozíciókat készítsen. A virágok nem lesznek hatalmasak, de nagyon lenyűgözőek lesznek. Változtathatja a krém állagát és színét, hogy rendkívüli illatot kapjon.
A keleti rózsa hatalmas számú virágváltozatot készít különböző formákban és méretekben. Ennek a modellnek különböző szabásai vannak: csepp alakú, egyenes vágású, ferde, egyenes vágású. A választás csak a cukrász kényelmétől függ. Közvetlenül vásárlás előtt tartsa a tartozékot a kezében, és próbáljon meg gondolatban rózsát készíteni. Hogyan kényelmesebb a kézben tartani? Szögben? A bal kezével? Jobb? Ebből, és kezdje meg a kúp kiválasztásakor.
Ennek a fúvókának számos előnye van. Nagyon valósághűen alkot szirmokat, jól illeszkedik a cukrász kezébe, és igazi remekművek készítését teszi lehetővé. A legtöbb cukrász kedvence.
Hogyan készítsünk rózsát a tortán cukrászfúvókával?
A rózsa készítésének megkezdéséhez alapra van szükség, amely lehet valamilyen kúpos felület, vagy kész édesipari termék. De ha még kevés a tapasztalata, akkor először külön-külön kell gyakorolnia, majd például a kész rózsát "átültetni" egy tortára vagy kekszre. Vásárolhatunk speciális péksütőt is, ezt „szegfűnek” is hívják.
A következő módon gyönyörű rózsákat készíthet.
Szükségünk lesz:
- cukrászzacskó;
- rózsa fúvóka;
- krém;
- üres, amelyen rózsát készítünk;
- villa (a rózsa termékre átviteléhez).
Tehát kezdjük.
- Készítsd elő a kúpos blankodat, erre rögzítjük a szirmokat.
- Tölts meg egy cukrászzacskót krémmel, tegyél rá egy rózsát. Sűrű krémet készítünk, hogy megtartsa a formáját.
- Vegye le a kupakot úgy, hogy a nyílás legvékonyabb része felül legyen. A szirmok a dőlésszögtől függően eltérőek.
- Lassan forgassa el a kúpos darabot az egyik kezében, a másik kezével nyomja le a csőzsákot, hogy tekercseket hozzon létre az alap körül. Használd a fantáziádat, változtasd gyakran a kézmozdulataidat, különösen, ha csak kísérletezel, és meglátod, milyen szépek a virágok.
- Ne nyomja le a táskát, távolítsa el a tartozékot. Ha más kúpokkal folytatja, akkor cserélje ki és folytassa a díszítést, ha kész, akkor vegye le a fúvókát és távolítsa el a felesleges krémet a kúp végéről.
A következő videóban részletesen megismerkedhet a rózsák fehérjekrémből történő előállításának folyamatával.
