Konyhai kiegészítők

Konyhai spatulák: típusok és kiválasztási kritériumok

Konyhai spatulák: típusok és kiválasztási kritériumok
Tartalom
  1. Leírás
  2. Anyagok (szerkesztés)
  3. Űrlapok
  4. Időpont egyeztetés
  5. Népszerű modellek
  6. Kiválasztási tippek

Amikor listát készít a konyhában szükséges dolgokról, ne felejtse el a spatulát. Egy ilyen egyszerűnek tűnő dolog kiválasztása azonban valójában meglehetősen nehéz. Bármely üzletben legalább öt lehetőséget találhat, nem beszélve az interneten található fajtáról.

Könnyű összezavarodni ennyi mondat között. Ennek elkerülése érdekében alaposan meg kell közelítenie a kérdést, és meg kell fontolnia az összes lehetséges lehetőséget.

Leírás

Konyhai spatula (hiszen tényleg sokféle változata létezik) általános értelemben minden olyan tárgyat felfoghat, amely két részből áll: egy működő (vászon) és egy fogantyúból. Mind az egyik, mind a másik rész teljesen bármilyen forma lehet, amit a rendeltetése határoz meg, mert a lapocka nemcsak az ételkészítés különböző szakaszaiban vesz részt, hanem az asztal terítésében és felszolgálásában is. Segítségével lehet megfordítani, szétosztani, mozgatni és sok más különféle műveletet hajt végre.

Ehhez természetesen használhatunk rendelkezésre álló eszközöket, például kanalakat. De csak egy speciálisan kialakított spatula segít megkönnyíteni a főzést, mindent gyorsan és a lehető legpontosabban csinálni.

Egy jó pengének a következő jellemzőkkel kell rendelkeznie:

  • egyszerű használat;
  • ellenáll a hőmérsékletnek, a szagoknak és más, a konyhában gyakran előforduló tényezőknek;
  • higiénia;
  • menjen edényekhez és ételekhez (ne hagyjon karcolásokat és egyéb hibákat);
  • megfelelnek az emberi biztonsági normáknak és szabványoknak;
  • szép kialakítású.

Jó, ha a penge többfunkciós, és egyszerre többféle munkára is alkalmas.De az ilyen sokoldalú lehetőségek ritkák. Ezért a konyhának jelen kell lennie több fajta készlete - kiválaszthatja saját maga, vagy megvásárolhatja a kész verziót.

Anyagok (szerkesztés)

Nagyon sok anyagból készülnek a pengék. Egyesek természetesek, mások mesterségesen jöttek létre. Érdemes részletesebben megvizsgálni a leggyakoribb lehetőségeket.

  • Fémes. A legmagasabb minőségű termékek rozsdamentes acélból készülnek. Tartósak, nem hajlanak meg, nem deformálódnak melegítéskor. Ezek a lapátok minden típusú termékkel használhatók. Mivel az anyag könnyen felmelegszik, a fogantyút műanyaggal vagy más kisebb hővezető képességű anyaggal kell védeni.

A fém spatula munkarésze meglehetősen kemény, ezért károsíthatja a tapadásmentes edényeket.

  • Történelmileg a fából készült változatok jelentek meg először. Előnyük a természetesség. Olyan serpenyőkhöz alkalmasak, amelyek gondos kezelést igényelnek. A fa nem melegszik fel, de meggyulladhat vagy elszenesedhet a tűztől vagy forró helytől, ezért nem szabad a kályhán hagyni.

Ezenkívül a fatermékek nehezen tisztíthatók, foltosodhatnak és felszívhatják a szagokat.

  • A műanyag spatulák meglehetősen népszerűek. Melegítésüknél óvatosan kell eljárni, mert a forró felülettel való érintkezés helyén a termék kiválhat vagy megolvadhat. Ráadásul a rossz minőségű műanyagok betegségeket okozó anyagokat bocsáthatnak ki. Az ilyen termékek terhelésének mérsékeltnek kell lennie, mivel a műanyag nem túl tartós. De a műanyag spatula könnyű, és többféle színben elkészíthető.
  • Szilikon. Emberre és edényekre egyaránt biztonságosak. A termékek könnyen tisztíthatók, nem szívják magukba a szagokat, nem fakulnak ki idővel. Nemcsak praktikum, hanem kellemes megjelenésük miatt is vonzóak - élénk színű és áttetsző lehetőségeket egyaránt találhat. A tiszta szilikon lapátok rendkívül puhák, és gyakran fém- és műanyag betétekkel vannak megerősítve.
  • A nylon modellek tulajdonságaiban hasonlóak a szilikon modellekhez. Rugalmasabbak, de élettartamuk szempontjából gyengébbek. Áron igen elérhetőbb.

Űrlapok

A fő nehézségeket a penge alakjának megválasztása okozza. Kényelmetlen ugyanazt a lehetőséget használni különböző esetekben. De a lapocka alakját tekintve néha nehéz megmondani, hogy mely esetekben a legjobb használni. Itt nem csak a gyártó utasításaira, hanem a személyes tapasztalatokra is összpontosíthat. Számos árnyalatra érdemes odafigyelni.

  • Téglalap és trapéz alakú (széle felé szűkülő vagy szélesedő) nagy élelmiszerek kezelésére alkalmasak. A kerek, ovális és bármely más, lekerekített elülső éllel rendelkező termék alkalmasabb az egyik helyről a másikra történő átvitelre, azonos alakú adagolt edények elhelyezésére.
  • A séf lapockájának munkapengéje lehet rövid vagy hosszú. Minél rövidebb a vászon, annál kényelmesebb a kis részekből álló edényekkel dolgozni. A nagy darabok deformálódhatnak, és jó alátámasztást igényelnek, ezért a vászonnak elég nagynak kell lennie. Ne felejtse el, hogy csak a megfelelő méretű edényeken kényelmes széles vagy hosszú spatulával dolgozni. Egy keskeny serpenyőhöz vagy kis serpenyőhöz kis spatulára van szükség.
  • A résekkel és egyéb furatokkal ellátott munkarész a réskanál elve szerint működik - rajtuk keresztül a felesleges folyadék (leves, szósz, olaj) kiáramlik. Másrészt a bemélyedésekkel és élekkel ellátott lapátok (amelyek első pillantásra nagy kanálnak vagy gombócnak tűnnek) éppen ellenkezőleg, megtartják az összes tartalmat, beleértve a folyadékot is.

A munkarész és a fogantyú összekapcsolásának módja nagy jelentőséggel bír, nevezetesen:

  • egyenes spatulával (ha a nyél és a penge egy síkban van) kényelmetlen megfordítani és ételt venni, különösen, ha az edények mélyek; főleg csak keverésre alkalmasak;
  • a kanyarral ellátott fogantyú manőverezhetőbb és kényelmesebb a különféle manipulációkhoz; a hajlítás mértéke eltérő lehet, az ilyen pengék különféle műveletekre alkalmasak (hajlítás, megfordítás, kihelyezés).

A fenti jeleken kívül a lapockák a következők lehetnek:

  • ferde elülső éllel, sarkokkal vagy egy sarokkal (kerek aljú, félköríves falú edényekhez);
  • egy vékony éllel vagy elvékonyodással a teljes kerület mentén és a közepén megvastagodás (kényelmes mozgatni őket az edények alján vagy bármely más felületen, mivel az érintkezési felület nagy lesz);
  • állvánnyal (miatt a munkarész nem ér hozzá az asztallaphoz és nem foltosodik el).

Mindezek a finom apróságok megkönnyítik a főzést. Természetesen ezt a kényelmet csak a gyakorlatban lehet teljes mértékben értékelni.

Időpont egyeztetés

A megfelelően kiválasztott konyhai felszerelés lehetővé teszi, hogy különféle ételeket készítsen, hogy azok ne csak ízletesek legyenek, hanem kellemes megjelenést is biztosítsanak. Ehhez leggyakrabban többféle pengét használnak.

  • Hal vagy hús sütéséhez elég széles és hosszú, vékony szélű lapocka kell, amivel az alján ragadt darabokat is könnyedén kifeszítheted és megfordíthatod. Ugyanakkor az integritásukat nem érinti, és a felesleges zsír kiürül.
  • Bármely második fogáshoz választhat egy univerzális lapátot. A hosszú nyél és a munkapenge hajlítása lehetővé teszi, hogy a főtt ételt bármilyen mélységű edényből eltávolítsa, és óvatosan áthelyezze a tányérra.
  • Mártások, gabonapelyhek és más félfolyékony ételek készítésével minden olyan spatula, amelynek depressziója, mint egy kanál, sikeresen megbirkózik. Elég hosszú fogantyúnak kell lennie, hogy távol tartsa a gőzt. Ezeket gyakran állandó keverésre használják.
  • Az édességek szerelmeseinek mindenféle spatulára szüksége lesz. Segítségükkel könnyedén összekeverhetsz különféle hozzávalókat (tésztához, krémhez, töltelékhez), az utolsó cseppig kiszedheted bármelyik edényből és szétoszthatod. Ez a munkarész rugalmassága és a formák változatossága miatt lehetséges.
  • Nem mindenki tudja, hogy van egy speciális gombóc a pizzához és a pitékhez. Az egyik oldalon egy penge található, amely lehetővé teszi a termék egyidejű feldarabolását a kívánt méretű darabokra. A vászon pedig elég széles, hogy később ki lehessen rakni. Alternatív megoldás a tortalapát, amelynek vékony szélei könnyedén átvághatnak bármilyen puha pékárut.
  • Az ételek megfelelő kiszolgálásához speciális tálaló spatula szükséges. Itt nem csak az ergonómia fontos követelmény, hanem a kellemes kialakítás is. Az adagolt ételek pontosabb átviteléhez használhatja a spatula fogót.

Népszerű modellek

A legjobb az egészben, hogy azoknak az embereknek a véleménye, akik már kipróbálták őket a kulináris területen, elmondhatják a spatula minőségéről és praktikumáról. Az ilyen információk soha nem lesznek feleslegesek a konyhai eszközök kiválasztásakor. Érdemes megfontolni a legnépszerűbb modelleket, amelyek jó értékelést kaptak.

  • Tefal bienvenue - Ez egy tartós, hőálló spatula bármilyen étel sütéséhez - hús, burgonya vagy pite. Azért jó, mert egész élettartama alatt megőrzi formáját és színét. A lapát könnyű és kényelmes a kézben tartani. Nem hajlítja meg és nem karcolja meg a tapadásmentes bevonatot.
  • Magasabb TR-6100... A felső réteg teljes egészében szilikonból készült. Anyaga könnyen tisztítható, szagtalan, nem romlik a melegítéstől. A munkarész puha, de ugyanakkor rugalmas.

Ez a spatula egyaránt használható sütés közbeni keveréshez és édességekben a hozzávalók keveréséhez. Modern stílusos kialakítású. További plusz a megfizethető ár.

  • Borner Egy szilikon tésztalapát. Elég sűrű, jól illeszkedik a kézbe, miközben a részleteket nem távolítják el, minden illesztés erős.Nem szívja magába a szagokat és könnyen tisztítható, még mosogatógépben is. Ez a spatula alkalmas palacsinta forgatására, krém felvitelére és kiegyenlítésére - ezt a vékony szélek és a közepesen kemény munkarész segíti elő.
  • Vetta gyakorló - Ez egy széles lapát kényelmes fogantyúval és hajlítással. Főételek készítésére, tálalására alkalmas. Érdemes megjegyezni a jó ár-érték arányt. A modell műanyagból készült, amely szagtalan. A penge nem hajlik, hosszú élettartamú, hőálló.

Kiválasztási tippek

Ahogy már láttuk, a konyhában nem egy, hanem több lapát kell egyszerre. A különböző gyártók kész készletekkel rendelkeznek. Ezekben az összes elemet az elvégzett funkcióknak megfelelően választják ki, amelyek kiegészítik egymást, és figyelembe veszik a tervezésüket is - egy ilyen készlet egy modern konyha dekorációja lehet. Azonban nem minden eszköz bizonyul igazán kényelmesnek. Ennek elkerülése érdekében egy konyhai kiegészítő készlet kézzel is összeállítható.

Ehhez listát kell készítenie a leggyakoribb ételekről, meg kell találnia, hogy milyen típusú lapockákra van szüksége, tanulmányoznia kell a véleményeket, majd vásárolnia kell. Az egyes tételek olcsóbbak lehetnek, amivel megtakaríthatja a költségvetését.

figyelni a teljes penge mérete és a munkadarab méretei. Arányosnak kell lennie az ételekkel. A rövid nyél égési sérüléseket okozhat. A kombinált modellek gyakran eltörnek az ízületeknél. Ezenkívül az ízületek és mindenféle szabálytalanság a szennyeződés felhalmozódását szolgálja.

Az egyanyagú lapátok praktikusabbak... Ha fémrúddal megerősített szilikon spatuláról beszélünk, akkor addig használható, amíg a külső réteg nem sérült.

Előre meg kell határozni tárolóhely minden konyhai eszköz számára. A sínre vagy falra akasztható gyűrű további előnyt jelent, különösen, ha a lapátot gyakran használják, és mindig kéznél kell lennie. Hogy a lapocka sokáig szolgáljon, fontos betartani a működési szabályokat - ne lépje túl a megengedett maximális hőmérsékletet, és megfelelően gondoskodjon róla.

Nem minden modell mosogatógépben mosható. Ha fontos, feltétlenül keresse meg a vonatkozó információkat a címkén.

A kulináris gombóc kiválasztásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.

nincs hozzászólás

Divat

a szépség

Ház