Húspályázatok: mik vannak és hogyan válasszunk?

Milyen eszközöket és eszközöket nem találtak ki a főzési folyamat megkönnyítésére. Azok számára, akik szeretnek kísérletezni a konyhában és a megrögzött húsevők, a húspuhító egyszerűen pótolhatatlan dolog lesz. Ezt a konyhai eszközt hústépőnek is nevezik. A vele készített karaj és steak zsenge és puha szerkezetű, vonzó megjelenésű.

Ez az eszköz helyettesíti a húskalapácsot. De ennek több előnye is van. Ha kalapácsot használ, a leendő szelet kifröccsenése a konyhában szétszóródik. Az ilyen következmények elkerülése érdekében ragasztófóliát használhat, de az eredmény még mindig nem lesz ugyanaz. Ezenkívül nem lehet elkerülni a verés közbeni hangos hangokat.

A lágyító elve a húsdarab durva rostjainak lágyítása. Ennek oka az éles pengék, tüskék vagy tűk, amelyek mélyen behatolnak a termékbe, és ezáltal tönkreteszik annak szerkezetét. A feldolgozás után a terméket pácolják. A pác a teljes mélységben áthalad a lyukakon, így a hús hihetetlen lédússágot ad.

Ez a készülék otthoni használatra - néhány steak elkészítéséhez és professzionális konyhában is használható. A hús ipari méretű veréséhez speciális modellek vannak, amelyek óránként akár 200 kg termék feldolgozását is lehetővé teszik.

A puhítót eredetileg a marha- és bárányhús kemény darabjainak lágyítására tervezték.Később a készüléket sertéshús főzésekor kezdték használni. Néhány ötletes háziasszony baromfihúshoz vagy halfiléhez használja ezt a tartozékot.

Többféle húslágyító létezik:

• kézikönyv;
• mechanikai;
• elektromos.

A kézi ajánlattevő a legtöbb esetben kis tétel. Ha megnyomják, a kések kinyúlnak és kölcsönhatásba lépnek a hússal, feldarabolják a rostokat és az inakat. Leggyakrabban a készülék kényelmes tartóval rendelkezik, de ez a rész opcionális. A lámpatest lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú. A pengék elrendezése egy sorban és többben is megengedett.

Húshenger-puhítót is találhatsz. Pontosan ugyanazt a funkciót látja el.

A lágyító mechanikus modellje - a kialakítás bonyolultabb és lenyűgözőbb méretekkel rendelkezik. Egyes eszközök megjelenésükben egy kézi húsdarálóhoz hasonlítanak. A munka lényege a következő: a meghatározott vastagságú hússzeleteket egy speciális rekeszbe, a gép belsejébe adagolják, a terméket a pengéknek teszik ki, és az erre szánt raklapba kerül.

Az Electric Meat Ripper egy professzionális eszköz éttermek, kávézók és egyéb élelmiszer-szolgáltató intézmények számára, ahol húsételeket készítenek. A hentesüzletben dolgozó szakácsok számára ez az egység gyakorlatilag nélkülözhetetlen, hiszen a készletben rengeteg tartozék található a húsdarabok feldolgozásához. Az ilyen típusú puhítószerek közötti különbség az eszköz teljesítményében rejlik. Ipari méretekben és nagy sebességgel képes az alapanyagok feldolgozására.

Szó szerint minden konyhabútort és a hozzájuk tartozó tartozékokat gyártó cég pályázatot készít. Az ilyen márkák modelljei népszerűek:

• Borner;
• Birodalom;
• Fissman;
• Gyors;
• Hendi.

Minden húsvágó szerszám tökéletesen élezett acélpengékkel rendelkezik. Ezen a fémen kívül a készülék műanyag, alumínium, fa vagy szilikon elemeket is tartalmazhat. Ezek az anyagok nem mérgezőek és termékekkel érintkezve biztonságosak.

Kiválaszthat egy finom modellt saját kulináris ízlése és preferenciái alapján. Ha a húst csak különleges alkalmakra és nagy ünnepekre főzzük, akkor egy kompakt kézi puhító is megteszi.

A sokféle húsdaráló egyszerűen elképesztő. Közülük a következő lehetőségeket kell kiemelni.

• Függőleges rögzítőelemek tartóval... Az eredményt a húsdarab felületének megnyomásával és mozgatásával érjük el.
• Henger. Éles tüskékkel ellátott mozgatható görgőjük és fogantyújuk van. Alternatív megoldásként a fogantyúk a görgő oldalain is lehetnek. Könnyen használható, nem igényel sok erőfeszítést.
• Kerek. A pengelap félkör alakú műanyag alapon található, a kör másik fele pedig kényelmes fogantyú. A kívánt eredmény eléréséhez csak az eszközt egyik oldalról a másikra kell görgetnie.
• Kalapács formájában... Egyrészt egy közönséges kalapács a hús veréséhez, a másik oldalon pedig maga a puhító. Ütés hatására a vágóelemek behatolnak a termékbe és meglágyítják azt.
• Szósz rekesszel. Kinézetre ez ugyanaz a függőleges húslazító, de a nyél helyén van egy edény a pác számára. Azonnal mélyen belemegy a darabba, belülről impregnálja. Nagyon kényelmes dolog, lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse a termék pácolási idejét.

A modellek túlnyomó többsége védőburkolattal rendelkezik, vagy a pengék a készülék közepén vannak elrejtve. Kivételt képeznek a görgős készülékek, ezek tüskéivel óvatosan kell bánni. Feldolgozáskor a leendő steaket kizárólag villával vagy spatulával kell megtámasztani, de semmi esetre sem a kezével.Ha egy húsdarabon csont van, akkor beleütközve a készülék vékony pengéje eltörhet.

A puhító használat utáni tisztításához el kell távolítania a kivehető részét, és óvatosan öblítse le folyó forró víz alatt. Szárítsa meg az összes elemet, és szerelje össze a mechanizmust fordított sorrendben.

Az elektromos húsverőberendezésekben minden éles töredéket a lehető legnagyobb mértékben elrejtenek a védőpanelek. Ezért a munka közbeni sérülések esélye nullára csökken. Egy ilyen egység öblítéséhez szét kell szerelni a házat és a munkalapot, hogy minőségileg eltávolítsa az összes húsmaradványt.

A húsevők tulajdonosai által a kulináris oldalakon írt vélemények nagyon változatosak. Vannak, akik (és a legtöbben) dicsérik a vásárolt készüléket, és fogalmuk sincs, hogyan tudtak korábban húst főzni anélkül. Más felhasználók nem osztják ezt a lelkesedést, és nem találnak nyilvánvaló előnyöket. A pályázatok mindenesetre megbirkóznak a feladattal, felhasználásuknak nincs lelkes ellenzője.

Az öblítővel egy nem prémium minőségű, tökéletlen húsdarabból gyönyörű lágy és lédús steak készíthető. Ezt biztosan nem lehet kalapáccsal főzni. A húskészítményt is puhává varázsolja, ugyanakkor mintha ellaposítaná. A puhító jobban bánik az inakkal, mint a kalapács. Belülről hat, megváltoztatja a szerkezetet, de megtartja a termék formáját.

Ezt a konyhai eszközt minden háziasszonynak megéri megvásárolni és működés közben kipróbálni. Ha nem is készül minden nap steak és szelet, a konyhában a szárnyak között várakozva kerül a pályára.

A húspuhító videós áttekintését lásd alább.