Mindent a popsi vágódeszkákról

Valaha a hagyományos és egyedi (gyakorlatilag opció nélkül) fa vágódeszkát nem lehetett pótolni. Az utóbbi időben a konyhákban megjelentek a műanyag és üveg termékek, amelyeket a háziasszonyok gyorsan megkedveltek. De nem mindenki. Valaki alapvetően megtagadja a műanyag használatát, valaki nem szeret "zajos" üveggel dolgozni. A vékony favágódeszkák azonban gyorsan elveszítik működőképes megjelenésüket, mélyebb öblítést igényelnek, sőt esztétikai szempontból is számos kérdést vetnek fel. De van kiút - vége vágódeszkák.

Népszerűségük csúcspontját a közelmúltban ismerték meg: az Instagram megjelenésével az egész világ szeretői magazinhajlamok nélkül kezdték megérteni, mi a divat manapság, mi az igazán stílusos, hangulatos és kényelmes. A nyugati fiókok tulajdonosainak sok konyhájában "vastag", masszív megjelenésű vágódeszkák jelentek meg. A megszokott konyhai szcéna megváltozott, és a Scandi stílusú háztartási cikkek (és más hasonlók) iránti kereslet nagyon megnőtt. Az üzletek elkezdtek figyelni a lenyűgöző termékekre, vállalkozó kedvű kézművesek és magáncégek válaszoltak az aktuális kérésre.

De a véglapokat nagyon régen találták fel, amikor nem csak Instagram, de még áram sem volt elérhető. Az első végdeszka egy rendes fából készült, meglehetősen durva felülettel, de így is elég kényelmes.

Szüksége van egy speciális faanyagra, biztonságos, nem mérgező ragasztóra, minden rúd speciális csiszolására, illesztésre. És speciális olajjal történő feldolgozás is több rétegben. A legszorgalmasabb mesterember sem készít egy terméket egy nap alatt: a munka 4-5 napig tart, ha ide számítjuk a szárítást. De az eredmény nem csak egy konyhai kiegészítő, hanem egy hűséges, tartós, tartós asszisztens a legfontosabb kulináris manipulációkban.

Biztosan több előnye van. És ha kételyeket okoznak, az elméleti tudás valószínűleg nem hasonlítható össze a gyakorlattal: elég egy napot a konyhában tölteni egy véglappal, mert egyszerűen nem akar majd visszatérni a vágás más lehetőségéhez.

Itt található a véglap 8 vitathatatlan előnyének leírása.

1. A deszka felépítése olyan, hogy a véglapok a lehető legtovább megtartsák eredeti megjelenésüket (nagyon esztétikusak és masszívak). Tartósságuk felülmúlhatatlan. Ezt pedig a farostok speciális ragasztása biztosítja, aminek köszönhetően párhuzamosak a kés mozgásával. A kés nem vágja el őket, hanem egyszerűen csak kinyitja. A vágás után pedig a szálak nagy része visszazáródik. Éppen ezért a vágások a terméken nagyon sokáig, több évig nem lesznek láthatóak.
2. A legtartósabb fafajtákat veszik, leejtéskor nem hasadnak szét. Vékony deszkán aprításkor nagyon nagy a veszélye annak, hogy a vékony forgács elrepül. A végdeszkánál ez nem jöhet szóba: kulináris élményei biztonsága érvényben marad.
3. Amikor a mester befejezi a tábla készítését, be kell vonnia ásványolajjal.... És magának a tulajdonosnak is ezt kell tennie működés közben. Nem csak megszállott esztétikai követelményekről van szó: az ásványolaj segít abban, hogy a zárólemez vízlepergető maradjon.
4. A véglapok antimikrobiális kialakításúak. Mint már említettük, a fa rostjait széthúzzák, nem vágják. És nagyon gyorsan visszazáródnak egymáshoz, így a baktériumoknak esélyük sincs bejutni. De a vékony fatáblákat gyakran felróják ezért.
5. A tábla funkcionalitása nem veszít el nagyon hosszú ideig. Hús, hal, darált hús, tészta, zöldség darabolása - bármilyen manipuláció elvégezhető az ilyen típusú vágódeszkán.
6. A végdeszka edények tálalására is használható - ezt vonzó megjelenése is elősegíti. Még akkor is, ha a spontán vendégek váratlanul értek, szeletelje fel a kolbászt (hús, sonka), zöldségeket, fűszernövényeket és sajtot, és tálalja fel a deszkán. Egy kis serpenyőt is tehetsz oda. Biztos lehet benne, hogy a vendégek imádni fogják, modernnek és kreatívnak találnak majd – és nem kell sok idő és felesleges pánik megszervezni egy ilyen vacsorát.
7. Nincs bonyolult táblakezelés... Vásároljon hozzá egy üveg ásványolajat (vagy lenmagot), és használat után törölje le vele a táblát. A fát elő kell mosni és szárítani.
8. Egyszerű használat. A gyártó elsősorban lábas modelleket gyárt, amelyek csúszásgátló bevonattal vannak ellátva. A deszka nem csúszik, a tulajdonos védve van a sérülésektől.

Már csak a hátrányok felsorolása van hátra - kettő van belőlük.

1. Ár - lényegesen magasabb, mint a vékony tábláké. De a végváltozat is jóval tovább bírja, és higiéniai állapot szempontjából is sokszorosan megbízhatóbb.
2. A súlyt - a tábla nehéz, kétségtelen, de ez aligha olyan hátrány. Ritkábban esik el, nem csúszik ki a kezéből.

A vágódeszkák különböző alakúak lehetnek: négyzet alakúak, kerekek, oválisak, elliptikusak. Hogy melyiket választja, az a tulajdonos kényelme dolga. Van akinek praktikusabb a szögletes változat, valaki csak a kereket fogadja el - itt nem lehet objektív tanácsot adni.

Ami a méretet illeti, itt megbecsülheti a hosszt, szélességet és magasságot. A hossza 10-70 cm, a szélessége 10-45 cm, a magassága pedig 3-8 cm lehet. Gyakrabban vásárolnak 30x40 cm-es táblákat, amelyek vastagsága 3 cm.

A végtermékek gyártásához használt fa legalább 10 tételből álló lista. Minden anyagtípusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai, fontos gyártási különbségek.

Tekintsük a főbb lehetőségeket.

• Fenyőből. Röviden egy olcsó építőanyag. Puha fa, olcsó és megfizethető anyag, könnyen feldolgozható. De kifejezetten a tábla esetében ez a lehetőség messze nem a legjobb.
• Nyírfából készült. A fajta közepes keménységű, jól feldolgozható, de a nyírfa tartozék meglehetősen gyorsan elfeketedik, és fél a nedvességtől is.
• Bükkfa. Tömör és kemény fa, de a fát erős higroszkóposság jellemzi, felszívja a nedvességet, ezért az ilyen termékeket mindig lakkozzák.
• Tölgy... Jó anyag, nagy sűrűségű. És bár szinte ideális vágódeszkának, csak egy dolog zavarhatja meg - a költségek. A tölgyet nem könnyű feldolgozni az ilyen költségek miatt.

De készítenek termékeket vörösfenyőből, hegyi kőrisből, madárcseresznyéből is - de ezek mindenképpen alulmúlják a tölgyet. De szinte az összes bemutatott tábla még mindig felülmúlja a vékony favágódeszkákat. És ez a szálak eltérő elrendezésének köszönhető: a végmodellnél merőlegesek a vágási felületre, nem párhuzamosak.

A konyhai kiegészítő kiválasztásakor ügyeljen a szövési lehetőségekre. A tábla darabokból áll, így a kézművesek különféle mintákat készíthetnek.

Vegye figyelembe azokat a fajtákat, amelyek gyakoribbak, mint mások.

• Sakktábla szövés... A mester a két színű blokkokat sakktábla mintára ragasztja. Ha szeretné, valóban sakkozhat egy ilyen táblán, bár sokkal kényelmesebb a szeletelés.
• Kosárfonás. A fából készült rudak összefonódnak, bár ez csak látszat, a minta hasonlít egy fonott kosárhoz.
• Összetett dísz. A mester egyedi kérés alapján összetett díszt készíthet a felületre, akár egész képet is kivághat. De egy ilyen tábla ára is nőni fog, a szerzői munkák mindig drágábbak (főleg, ha 3D effektre vagy másra van szükség).

És te is lehetsz egy konténeres tábla tulajdonosa. Ez egy nagyon vastag deszka lesz, amiben "bújik" a tartály, ahová a vágott anyag kerül. A tartály jellemzően rozsdamentes acélból készül. Más módon az ilyen modelleket gasztronorm tartályokkal ellátott véglemezeknek nevezik. Természetesen ez kényelmes, de valaki még mindig jobban megszokta, hogy egy kiváló minőségű anyagból készült klasszikus táblán dolgozzon. Ezért nem lehet objektív összehasonlítást végezni.

Minden konyhai eszköz tovább bírja, ha megfelelően ápolják.

Az elvek nem a legnehezebbek.

• Ne hagyja nedvesen a terméket. Mosás előtt nem szükséges előzetesen beáztatni.
• Használat után mossa le a táblát meleg vízben szokásos tisztítószerekkel. Szappant, ecetet és szódabikarbónát is használhatunk mosáshoz, ha jobban járatosak a háztartási vegyszerekben. Mosás után törölközővel távolítsa el a nedvességet, szárítsa meg a táblát.
• Mosogatógépben nem moshat ilyen tárgyat (ezt az útmutató mindig jelzi).
• Egy végdeszkát használhatunk állványnak, valamint tálalhatunk rajta ételeket, de csak nem forrón. Gyakori hiba, hogy a táblát serpenyőnek használjuk, mert ez gyorsan használhatatlanná teszi.
• A táblát sem szabad mikrohullámú sütőbe és sütőbe tenni.

A lényeg az, hogy a táblát megfelelően kezeljük ásványolajjal. A meleg évszakban ezt elég másfél-két havonta egyszer megtenni. Ha radiátorok működnek a házban, fel kell gyorsítania az eljárást. Egy tökéletesen megmosott és megszáradt deszkára csak egy evőkanál ásványolajat érdemes kenni: már nincs rá szükség, az anyag beáztatása a feladatod, nem pedig olajban beváltani.

Dörzsölje körbe az olajat egy pamut törlő segítségével. Fontos, hogy a teljes felületet olajjal lefedjük: ha néhány helyet kihagyunk, rossz minőségű lesz a kezelés.

Feldolgozásra alkalmas:

• ásványolaj (vásároljon asztalos- és kozmetikai üzletekben);
• vazelin (gyógyszertárakban);
• lámpaolaj (egyházi boltokban).

Más impregnálás teljesen felesleges, lakk vagy valami más egyáltalán nem szükséges. Ezenkívül megsérülhet a termék, és többé nem lesz alkalmas ételvágásra.

A végvágódeszka elkészítéséhez lásd a következő videót.