Faedények: eredet, típusok, működés és gondozás

A fa az egyik első olyan anyag, amelyet az emberek elsajátítottak. Könnyen feldolgozható, sokoldalú és szépen néz ki, így nem meglepő, hogy az első ételek is belőle készültek.

A legtöbb konyhai eszköz, és nem csak, fából készült az ókori Oroszországban. Amint a régészeti leletek kimutatták, már a 8. században nagy sikert arattak a faedények. A legdrágább példányok külsején díszfaragások voltak.

Alapként keményfát használtak, mivel ez az anyag rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal. Számos gyártási módszer létezett. Az edényeket többféle típusban is bemutatták:

• vésett;
• lövészárok;
• vágott;
• kádár;
• szegecsekből;
• karikák által gyűjtött.

Elterjedtek a vésett edények, ezek nemcsak bögrék voltak, hanem tányérok, kanalak, habarcsok és még sok más is. A gazdaságban fa medencéket, kádakat használtak. A kézművesek megőrizték titkaikat, és nemzedékről nemzedékre adták tovább.

A kanalakat sokféle változatban mutatták be, formájukban különböztek, mert az egyiket salátához, a másikat leveshez, a harmadikat külön-külön mustárhoz vagy desszerthez használták.

Manapság ez a fajta étkészlet már nem túl népszerű, és inkább a konyha dekorációs eleme. A cukortartók, kenyértartók, burgonyapüré és vágódeszkák azonban a modern háziasszonyok nélkülözhetetlen eszközei.

Jóval az első ezüstvilla feltalálása előtt az emberek primitív fa evőeszközökön lakmároztak. Az ezüst evőkanálok és villák tartóssága, valamint a műanyag edények könnyű eldobhatósága végül félretolta a fatermékeket.

Az előnyök közül számos tényezőt lehet megkülönböztetni.

• A fa természetes anyag.
• A fa megújuló erőforrás. Például a bambusz termékek nagyon környezetbarátak, azonban maga a növény gyorsan kitölti a vágott területet.
• A világ szemétlerakóit elárasztó olajalapú, nem lebomló műanyag készülékekhez képest a fa biztonságos az ember számára.
• Ezek a termékek bármilyen típusú keményfából készülhetnek, beleértve a nyírfát és a juharfát is.
• A fából készült evőeszközök újrahasznosítása segít megoldani a műanyagok és más, a talajban már bőven előforduló, nem lebomló és veszélyes anyagok újrahasznosításának egyre növekvő problémáját.
• A fából készült evőeszközök nagyon szépek és drágák lehetnek festve.

Számos előny ellenére a fából készült termékeknek hátrányai is vannak.

• A fa nedvszívó, porózus anyag, amely felszívja a nedvességet, így csodálatos táptalaj a baktériumok számára. Emiatt a fából készült evőeszközök nem higiénikusak és nem alkalmasak hosszú távú használatra.
• Bizonyos fából, például cédrusból vagy ciprusból készült edények erős illatukkal és gyantával elronthatják az ételek ízét.
• A melléktermékekből, importált vagy újrahasznosított fából készült fa evőeszközök vegyszereknek lehetnek kitéve a gyártási folyamat során.
• A legtöbb ilyen evőeszköz gondosan polírozott a biztonságos használat érdekében. Amikor az anyag megszárad, a felületén repedések keletkezhetnek, illetve apró forgácsok jelennek meg, amelyek beragadnak a szájüregbe.
• Az ilyen termékek rövid élettartamúak, és helytelen használat és tárolás esetén csak néhány hónapig tartanak.

A fából készült festett konyhai edénykészlet, mindkét oldalán Khokhloma festéssel, igazi műalkotás. Egy ilyen termék csak dekoratív szerepet tölthet be, és nem használható. Nem is gondolhatna jobb kiegészítést egy szokatlan konyhabelső megszervezéséhez, mivel az ilyen edények színt adnak.

Miközben valami szokatlant keres a piacon, sokféle faterméket láthat. Íme a következő gyártók ételei:

• Orosz;
• Finn;
• Kínai;
• Japán.

Minden bemutatott fajnak megvannak a maga sajátosságai. Például a japán tökéletes sushihoz. Gyökeresen eltér a finn és orosz formától, dizájntól, fűrészvágástól.

A tányérokat és kanalakat néha olajfából, gyakrabban más keményfából készítik. Az ilyen termékek ára a fa minőségétől is függ. A faragott, amelyen festmény található, nem olcsó, és kizárólag ajándékkészletnek alkalmas. Minél bonyolultabb a faragás, annál drágább egy ilyen ajándék. Az antik étkészleteket bizonyos platformokon árulják.

Külön meg kell említeni az Oroszországban használt fa edénytípusokat. Nehéz mindent felsorolni, de elidőzhet azokon, amelyeket leggyakrabban használtak a gazdaságban.

• Kád. Ez az edény a bor és a méz tárolására volt szükséges, olykor vizet engedtek bele, ihattak. A fák, például a nyír és a nyárfa törzsei a termelés fő anyagaként szolgáltak.Az ushat henger alakú volt, tetején kis "fülek" voltak, innen a név.

• Stavets. Egyfajta tányér fedővel és lapos aljú. Nem edények tálalására használták, hanem kenyér és egyéb konyhai eszközök tárolására.

• Fiú testvér. Ilyen kancsót gyakran lehetett találni az asztalon, mivel itallal együtt szolgálták fel a vendégeknek. Mindig bögrék és tányérok voltak körülötte.

• Kanalak. Az általunk megszokott termékek nagyon különböztek azoktól, amelyeket a legelején készítettek. Az Urálban végzett régészeti ásatások után nagyon szokatlan alakú példányokat találtak. Az ősi ételeket dekoratív szépségükkel jellemezték, madarak és állatok formájában készültek. A történészek sokféle kanalat neveznek, amelyek alakja különbözött egymástól, volt halászkanál, félferdés, félferdés és dörzsölés.

• Vödör. Többféle is volt belőlük. A név a tárgy készítési helyéről származik. Például népszerűek voltak a moszkvai és a tveri vödrök, volt még Kostroma, Volgograd és mások. Az ünnepi asztalon leggyakrabban merőkanalat lehetett találni, hiszen abban szolgálták fel az ételt. A moszkvai termékek különböztek az összes többi anyagtól, mivel bogból készültek. Oldalról az ilyen edények nagyon hasonlítottak egy lapos fenekű és hegyes orrú csónakhoz. Egy ilyen termék szilárdságát csak irigyelni lehetett, a falak vastagsága elérte a 0,8 cm-t.A gyökérből készült tveri vödrök különböztek a moszkvaiaktól. Az ilyen edények alacsonyak, hosszúak voltak, és a végén lófej formájú díszek voltak. A mesteremberek nem spóroltak a faragvány kialakításával.

• Tányérok. Ezek is széles választékban kerülnek bemutatásra. Voltak mélyek és sekélyek, nagyok és kicsik. Amikor a fejedelmek úgy ítélték meg, hogy az asztalra tálalást azokban az edényekben, amelyekkel a közemberek is fogyasztanak, a tiszteletlenség megnyilvánulása, a fából készült edényeket ezüst- és aranytárgyak váltották fel.

A minőségi termék kiválasztásakor támaszkodnia kell a szakemberek tanácsára, mert sok modell van a boltok polcain, és nem mindegyik felel meg a biztonsági és tartóssági követelményeknek.

• Ha ilyen terméket vásárol a konyhába, akkor jobb, ha hazánk területén készül. Ezeket a termékeket minőség- és környezetbarátság szempontjából tesztelték.
• Feltétlenül alaposan meg kell vizsgálni az edényeket, hogy az impregnálást egyenletesen alkalmazzák. Ha a modell lakkozott, akkor nem alkalmas főzés közbeni használatra.
• A felületen ne legyen deformáció, mert ha nedvesség kerül oda, a fa megreped.
• A legjobbnak a borókából és égerfából készült ételeket tartják, a cédrus és a nyárfa is megfelelő.

Gyakran fából készült termékeket vásárolnak az éttermek számára, mivel alkalmasak szokatlanul díszített asztalok kiszolgálására. Annak érdekében, hogy az ilyen ételek hosszú ideig szolgáljanak, ismernie kell és be kell tartania a használatukra vonatkozó szabályokat.

A mikróba tehetünk fatányérokat, az a lényeg, hogy ne főzzünk benne, hanem csak az étel melegítése. Mivel az anyag felszívja a nedvességet, és idővel kitágul vagy kiszárad, az ilyen edények az évek során elvesztik vonzerejüket.

Emiatt az ilyen termékeket speciális olajos oldattal kell impregnálni, amely bezárja a pórusokat és megakadályozza a nedvesség behatolását.

Ha megfelelően gondozza a fatermékeket, akkor sokáig kitartanak.

• A fa által felszívott kellemetlen szag könnyen eltüntethető. Ehhez havonta egyszer meg kell törölni a kanalakat és a tányérokat alkoholba áztatott gézzel vagy ecettel.
• A fában lévő tanninok könnyen eltávolíthatók, ha az edényeket több órán át sima vízbe áztatják.
• A vágódeszka felületét egyszerű csiszolópapírral kiegyenlítheti.
• A hagymahéj főzetével vagy hidrogén-peroxiddal való bedörzsölés megnövelheti a faedények élettartamát.
• A tányér használata után a kanalakat azonnal le kell öblíteni és szárazra törölni.
• Az ilyen edényeket jól szellőző szekrényben tárolják, ahol nincs magas páratartalom.

A fenyőlemez készítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.