Utyatnitsa: választható típusok és finomságok

Az új ételek elkészítése és a világkonyhák különféle receptjeinek ismerete meghatározta az új, kényelmes főzéshez szükséges eszközök keresését. A kiskacsa egyfajta közönséges edény, amelynek fejlesztése lehetővé tette a baromfi főzésére való felhasználását. Működése lehetővé teszi, hogy a szakácsok és a háziasszonyok felesleges gond nélkül elkészítsék igazán ízletessé és szaftossá az ételt.

A kiskacsát szokás nevezni vastag falú serpenyőnek, amellyel különböző madarakat süthetünk a sütőben vagy a tűzhelyen. Az ilyen edények kitűnnek hosszúkás formájukkal, aminek köszönhetően az egész vad könnyen elhelyezhető benne. Ezenkívül a pörkölőnek van egy legtöbbször hasonló anyagból készült fedele is, amely szorosan illeszkedik a főzőedény falához. Ez a pont azért fontos, hogy az élelmiszereket tartalmazó edényben állandó hőmérsékletet tartsunk fenn. Az edények módosulása alapján megjegyezhetünk néhány hasonlóságot az üsttel.

Libakészítőnek szokás nevezni egy ehhez hasonló, ellipszis alakú, nagyobb méretű serpenyőt, amelyben nagyobb méretű baromfit vagy egyéb termékeket főznek.

Manapság az ilyen konyhai eszközök funkcionalitása nagymértékben bővült, ezért sok szakács használ ilyen edényeket pilaf, zöldség- és húsételek főzéséhez. Sok recept létezik gabonafélékből, burgonyából, valamint libasütőben vagy libasütőben főzhető első fogásokat.

Az ilyen konyhai eszközök, valamint azok jellemzőinek teljes megértése, érdemes átgondolni a segítségével megoldható főbb feladatokat.

• Először is, a pörkölőben lévő termékek hőkezelése egyenletes lesz, ami pozitív hatással lesz az étel ízére.
• Ami a vastag falú serpenyőben főzhető húskészítményeket illeti, ki kell emelni a hosszan tartó párolás lehetőségét. Ez igaz lesz bárány-, marha-, baromfi- vagy vadhúsra. Sok órás hőkezelés után a hús megőrzi lédússágát, emellett kizárt az étel megégésének valószínűsége.
• Nincs szükség nagy mennyiségű növényi vagy állati zsír használatára a pörkölőben. Ez a pont különösen fontos lesz a PP hívei számára.
• A pecsenyesütőben történő ételek elkészítése során csökkennek a szakács munkaköltségei, mivel a sütőben történő párolás vagy sütés folyamata nem igényel állandó jelenlétet, keverést, hogy elkerüljük az étel megégését vagy egyenetlen sütését.
• A szorosan záródó fedél segít megőrizni a felhasznált összetevők vitaminjait és érzékszervi tulajdonságait.
• A pecsenyesütő kényelmes hosszúkás alakjának köszönhetően az egész madár megsüthető. Egy ilyen árnyalat fontos az ünnepi ebédre vagy vacsorára szánt ételek elkészítésének folyamatában.
• A hőkezelés végén minden főtt étel tárolható a hűtőszekrényben ugyanabban a pörkölőben.
• Sokkal kényelmesebb az ilyen tágas konténerek használata, mivel szükség esetén képesek lesznek az elkészített ételt a dachába szállítani vagy meglátogatni.

A kiskacsák modern választéka különféle lehetőségeket kínál a fogyasztónak ezen eszközök kivitelezésére. A leggyakoribbak a következő típusok.

Ez egy klasszikus változat, amelynek fő előnye - lehetővé teszi, hogy a hőmérséklet elterjedjen az egész tartályban. Ezenkívül az öntöttvas gyárakban feldolgozott termékek, ne égjen elígy a folyamat a tapadásmentes edények használatához hasonlítható.

Az anyagot azonban szerkezetének néhány jellemzője, különösen a porozitás különbözteti meg. Emiatt a mechanikai igénybevétel miatt súlyosan károsodhat, ráadásul az alapanyag korrózióra, ennek következtében rozsdára hajlamos. Ezenkívül az öntöttvas kacsa lenyűgöző tömegű lesz.

De az edények megfelelő gondozásával több mint egy évig használható lesz. A falvastagság legalkalmasabb módja 5 milliméter.

Ez egy modern típusú kiskacsa, amely egy üveg alapú tartály, további zománcréteggel. A speciális kezelés lehetővé teszi, hogy az edények tökéletesen sík, pórusmentes felületet kapjanak, ami higiénikusabbá teszi őket. A vastag falú üvegkacsák ma már a klasszikus öntöttvas konténerekkel versenyeznek. Minden típusú főzőlappal kompatibilisek, és mikrohullámú sütőben és sütőben is süthetők.

Az edények nem tűnnek ki magas költségükkel, bármilyen módon moshatók, nem lépnek reakcióba savas vagy enyhén savas környezettel. Alkalmas élelmiszerek főzés utáni további tárolására. A zománcozott étkészlet tetszetős megjelenésű, így a kakas terítési elemként is használható. Az átlátszó tartályokban sokkal kényelmesebb a termékek hőkezelési folyamatának szabályozása. Az üveg azonban továbbra is törékeny nyersanyag, és egyes vélemények szerint az ételek finomabbak a fémkacsákban.

Sokoldalú edény, amely lehetővé teszi, hogy ne csak különféle ételeket főzzön benne különböző típusú főzőlapokon, hanem tárolja is anélkül, hogy más edénybe helyezné őket.Az anyag nem lép kölcsönhatásba a termékekkel, teljesen biztonságos az emberi egészségre. A kerámia kacsákat magas hővezető képességük jellemzi. Az edények látványos megjelenésűek, így tálalásra is használhatók.

Az ilyen konyhai edények főzéshez való hátrányai között ki kell emelni az anyag törékenységét. Megrepedhet a hanyag kezeléstől, ráadásul a kerámia a hirtelen hőmérséklet-ingadozástól kívül-belül megrepedhet.

Az ilyen edények fő előnye, hogy a fém gyorsan felmelegszik, ami jelentősen csökkenti a főzési időt. Ezenkívül az alumínium kacsák sokkal kényelmesebbek használni, mivel kitűnnek minimális súlyukkal. A fém azonban alkalmas az oxidációs folyamatokra, így nem minden étel főzhető ilyen edényben.

A gyártók igyekeztek minimalizálni az edények ilyen hiányát, így az alumínium kiskacsák rajongói számára lehetővé vált az eloxált fémből készült termékek vásárlása, amely a savas környezettel szembeni ellenállásával jellemezhető. Az ebből a fémből készült edények megfizethetőek, de a szakács ellenőrzése nélkül az étel a falakig és az aljáig éghet, ezért a szakértők azt javasolják, hogy tapadásmentes bevonattal ellátott pörkölőket vásároljanak és használjon. Az ételeket főzés után nem szabad az edényekben tárolni, azokat csak kézzel szabad elmosogatni.

A különféle konyhai eszközök rozsdamentes acélból készülnek, ez alól a baromfinak való vastag falú edények sem kivételek. A főzés során a fém alacsony hővezető képességet mutat, de az alumínium vagy réz alappal rendelkező modellek mutatója magasabb lesz.

Számos gyártó cég kínál a fogyasztóknak dekoratív kacsákat, amelyek fő célja az ételek asztali kiszolgálása lesz. Általában az ilyen termékeket mázzal borítják, és nagyon gyakran használnak porcelán edényeket. Azonban nem főzhet ilyen kacsákban, és nem melegítheti újra az ételt.

Az alak alapján a kiskacsák elliptikusak, téglalap alakúak vagy oválisak. A második lehetőség lehetővé teszi, hogy az egész madarat egy másik körettel együtt főzzük, elosztva a forma szabad területein.

Általában az edényeket ugyanabból az anyagból készült fedővel árusítják, de a gyártók kiegészítésként üvegfedelet kínálnak, amely lehetővé teszi a főzési folyamat felülről történő megfigyelését anélkül, hogy megzavarná a belső hőmérsékleti rendszert.

A kacsák kapacitás szerinti választéka eltérő lehet. A legkisebbek a kétliteresek lesznek, általában fiatal baromfit vagy apróvadat főznek. A kakasok és kiskacsák maximális térfogata 8 liter. Az ilyen ételeket azonban nem használják olyan gyakran, ezért a legnépszerűbb a 3-4 literes térfogat, ritkábban vásárolnak 6 literes edényeket.

A konyhai eszközöknek ebben a szegmensében kiemelkednek a legjobb gyártók, akiknek termékei ma az egész világon keresettek. A népszerű kiskacsák modelljeinek értékelésében néhányat ki kell emelni.

Öntöttvas termék ázsiai szállítószalagról, több mint 10 éve értékesítik a piacon. A működés során az edények pozitívan bizonyultak, hibákat nem találtak. A termékek megfizethető termékcsaládba tartoznak, a termék ovális alakú, termikus olajos bevonattal rendelkezik.

A kakas tömege 6 kilogramm, minden típusú főzőlappal kompatibilis, beleértve az indukciós főzőlapot is. Az edények fedéllel együtt kerülnek értékesítésre.

Egy másik öntöttvas edénymodell üvegtetővel. Az edények bármilyen hőforráson használhatók, beleértve a sütőt és a mikrohullámú sütőt is. A kacsa nem tűnik ki magas költségeivel, biztonságos alapanyagokból készül, a megnövekedett szilárdság a teljesen öntött testnek köszönhető. Méretéből adódóan azonban sok polcot foglal el.

Alumíniumból készült baromfi edény, amelyet egy orosz cég gyárt. Minden tűzhelyen főzhet benne ételt, de indukciós főzőlappal nem kompatibilis. A pörkölő kényelmes fogantyúkkal és tapadásmentes bevonattal rendelkezik, kicsi a súlya, ami megkönnyíti a termék használatát.

Az üvegből készült pörkölő egy tágas modellje megfizethető áron, fedéllel együtt kerül értékesítésre. A termék ápolásban univerzális, mosogatógépben mosható. Az anyag, amelyből a pörkölő készül, az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képességével tűnik ki, így az edények a fagyasztóba helyezhetők.

Az üveg ellenáll a mechanikai sérüléseknek, sima szerkezetének köszönhetően nem szívja fel a szagokat és a zsírt. Indukciós főzőlapokkal azonban egy ilyen pörkölő nem kompatibilis kiegészítő adapter nélkül.

Tágas alumínium edények német márkától. Kétrétegű tapadásmentes bevonata miatt népszerű. Kényelmes rozsdamentes acél fogantyúkkal és üvegburkolattal rendelkezik.

A kakas téglalap alakú, amely lehetővé teszi az egész madár sütését vagy pörköltét egy körettel együtt.

Könnyű alumínium edény, két füllel az oldalán. A gyártó konyhai eszközeinek legtöbb modelljéhez hasonlóan a pörkölő tapadásmentes bevonattal készül, és jó hővezető képességgel rendelkezik. Az edények minden típusú tűzhellyel és főzőlappal kompatibilisek.

Ovális pörkölő alumíniumból. Használata javasolt elektromos tűzhelyen, kerámia, gáz és indukciós főzőlapon. Az edények súlya körülbelül 2 kilogramm, ami működés közben előnyt jelent.

Hogy ne tévedjünk kacsa vásárlásakor, az ételekkel kapcsolatban számos fontos árnyalatot figyelembe kell venni.

• Mindenekelőtt tanulmányoznia kell az edények kompatibilitását az otthoni tűzhellyel. Általában a bemutatott választékban található termékek többsége univerzális, de vannak olyan termékek, amelyek nem használhatók indukciós, halogén vagy üvegkerámia főzőlappal. Gáztűzhelyhez öntöttvas, alumínium, üveg és kerámia ajánlott, mikrohullámú sütőben való főzéshez üvegből vagy kerámiából készült edények beszerzése a legjobb, sütőben jól működnek az öntöttvas, üveg és alumínium edények. Indukciós főzőlapon csak mágneses aljú pecsenyesütőben lehet baromfit sütni.
• Fontos szempont a kakas méretei is. Fontos, hogy elférjen a sütőben, kényelmesen elférjen a tűzhelyen, a mosogatóban vagy a mosogatógépben.

Az öntöttvas kacsa áttekintését lásd a következő videóban.