Edények

Minden, amit a tűzhelyről tudni kell

Minden, amit a tűzhelyről tudni kell
Tartalom
  1. Sajátosságok
  2. Fajták
  3. Anyag
  4. A legjobb modellek áttekintése

A tűzhely nem minden konyhában található, de aki úgy dönt, hogy megvásárolja, gyorsan megbecsüli a vásárlás értékét. Az ilyen edények segítségével finom húst, baromfit, zöldséget főzhet. A brazierek különböznek az üstöktől és a sütőedényektől, különböző típusúak és rendeltetésűek, ezt kell kitalálni ebben a cikkben.

Sajátosságok

A pecsenyesütő egyfajta serpenyő. Süthet benne hús- és haltermékeket, barna zöldségeket, kiváló szolgálatot tesz bármilyen étel párolásánál, kenyérsütésnél. A pörkölt gyorsaságában és kiváló minőségében különbözik a hagyományos serpenyőtől. Ezt a hatást a vastag falak és a nagy munkafelületű fenék hozza létre. A hő fokozatosan és egyenletesen oszlik el, ami lehetővé teszi, hogy az étel jól pörkölt legyen anélkül, hogy megégne.

A tűzhely másik előnye az étel sütésének képessége. A kis hőálló oldalfogantyúk megkönnyítik a termék sütőbe helyezését.

A tűzhely fontos kiegészítője a fedél. Szorosan, hézagok nélkül van felszerelve az edények felületén, és konvekciós hatást hoz létre a tartály belsejében, amely hozzájárul a gyors és egyenletes melegítéshez. A fedél a gyártás anyagában nem eshet egybe a tűzhellyel, lehet üveg, kő, alumínium. Laposak és domborúak, mindig megismétlik az edények alakját.

És a tűzhely alakja nagyon eltérő lehet:

  • kényelmes a zöldségeket kerekben párolni;
  • négyzetre van szükség a hús sütéséhez;
  • egész halat, kacsát vagy libát sütünk oválisan. Úgy hívják, hogy kiskacsák vagy kislibák.

Fajták

A modern tűzhelyek prototípusai olyan edények voltak, amelyeket őseink nyílt tűzön főztek.Egyes modern termékek továbbra is hasonló funkciót tölthetnek be, használhatók a szabadtéri rekreáció során. De a legtöbb esetben gáz-, indukciós vagy elektromos tűzhelyen, valamint sütőben főznek.

A sütők két fő típusra oszthatók.

  • Mély vastag, széles aljú és magas oldalú asztali serpenyő, szorosan záródó fedővel.
  • Serpenyő - a serpenyő felett, de közvetlenül a serpenyő alatt. Az ilyen parázslók különböző formájúak - edények vagy ovális libaserpenyők formájában, nehéz fedővel.

Külön említést érdemelnek az indukciós kemencékhez való sütők.... Az ilyen termékek alja speciális kiegészítéssel rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy érzékenyek legyenek a mágneses térre, és fokozott hővezető képességgel rendelkezzenek. Az indukciós edény kiválasztásakor ügyeljen az aljának paramétereire és az égők méretére.

A mázatlannak nevezett sütők érdekes lehetőségeket rejtenek magukban. Porózus szerkezetűek, használat előtt be kell áztatni, hogy a falakat nedvességgel telítsék.

A főzés során a nedvesség átkerül az ételbe, így az étel puhává és szaftossá válik.

Anyag

A modern ipar különféle anyagokat használ a sütőedények gyártásához. A különböző minőségű fémeken kívül üveget, agyagot, kerámiát, valamint további bevonatokat használnak.

Öntöttvas

Ezt a fémet őseink konyhai eszközökhöz használták. Környezetbarát, és helyes használat esetén nincs eltarthatósága. Az öntöttvas termékek masszív alja és falai a saját levükben sínylődő ételek gyors és minőségi elkészítését teszik lehetővé.

Az öntöttvas a porózus fémek közé tartozik, és először szívja fel a falakba a növényi olajokat és az állati zsírokat. Fokozatosan azonban természetes tapadásmentes réteg képződik, és a főzés során a zsírfogyasztás jelentősen csökken. Néha hőálló zománccal bevont modelleket gyártanak, ilyenkor az olajfogyasztás azonnal csökken. Nagyanyáink ma az öntöttvasat részesítik előnyben minden modern anyaggal szemben.

Az ilyen termékek hátrányai közé tartozik a nagy súly. Az anyag reagál a savas környezetre, és megváltoztathatja a paradicsommal, citromlével vagy ecettel készült ételek ízét.

A főtt ételeket nem ajánlott öntöttvas serpenyőben tárolni, jobb, ha azonnal átrakja őket az ételtartókba.

Titán

A titán termékek súlya közel áll az öntöttvashoz. Jól reagálnak a savas környezetre, és nem változtatják meg az étel ízét paradicsom hozzáadásakor vagy savanyú káposzta párolásakor. NSa termék falai jól és hosszú ideig tartják az egyenletes hőmérsékletet, az ételek könnyen elkészíthetők és lédúsak.

A titán parázsnak egyetlen hátránya van - nem mosható mosogatógépben.

Alumínium

Alumínium forrázók gyártásához nagynyomású öntést használnak. Élelmiszer-minőségű, ártalmatlan fémet használnak. Olyan kovácsolt terméket kell választania, vastag falakkal, amelyek feltétlenül öntöttek vagy kerámiaréteggel rendelkeznek.

A vékony, könnyű extrudált alumínium modellek a legrosszabb választás a tűzhelyhez.

Rozsdamentes acél

Az ilyen tűzhely univerzálisnak tekinthető, hús, hal, zöldség, pékáruk stb. főzésére szolgál. Hosszú ideig hagyhatja benne a főtt ételeket, amelyek íze nem változtatja meg a rozsdamentes acélt. A termék könnyű és tartós, könnyen tisztítható.

Ha a modell tapadásmentes bevonattal rendelkezik, nem ajánlott csiszolóanyagokat használni.

A magas teljesítménymutatók ellenére sok háziasszony még mindig előnyben részesíti az öntöttvas edényeket, jobb minőségűnek értékelve az abban lévő főzést.

Agyag

Egy ilyen termék tűzhelyen és nyílt tűzön egyaránt használható. Az agyag környezetbarát, ártalmatlan termék.

A parázsban készült ételek megőrzik természetes tulajdonságaikat és természetes ízüket.

Kerámia

Ezt az anyagot forrázók gyártására vagy fémtermékek bevonására használják.Ha a modell teljes egészében kerámiából készült, akkor az ilyen serpenyőben főtt étel rendkívül ízletes lesz, akárcsak a földes edényekben. Ez az anyag lúgos környezetet hoz létre és semlegesíti a savasságot, jellegzetes ízt adva a savanyú ételeknek. De maga a termék gondos kezelést igényel, nyílt tűzön eltörhet vagy megrepedhet.

Kényelmesebb a kerámiaréteggel borított fém modellek használata. Megakadályozza, hogy az étel fémmel érintkezzen, és megőrzi a termék természetes ízét a párolás során. Vannak, akik úgy vélik, hogy az edényben vagy cserépben főtt ételek soha nem okoznak gyomorégést.

Az ilyen termékek gyönyörű megjelenésűek, és méltóak arra, hogy bármely konyha dekorációjává váljanak.

Üveg

Az üvegforrasz gyártásához speciális hőálló üveget (Pyrex) használnak, amely akár 400 fokos hőmérsékletet is képes ellenállni. Válasszon vastag falú serpenyőt.

A hőálló üvegedényekben nemcsak húst és baromfit párolhat, hanem kását is főzhet, omlettet készíthet, süteményt süthet. Az üvegforraló kis üvegfogantyúkkal vagy fogantyú nélkül készül. Sütőben, minden típusú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben használják.

A termék kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az üveg a lehető legvastagabb legyen, és ne legyen benne üreg.

Üvegkerámia

Mivel az üveg kerámia elemeket tartalmaz, anyaga nem átlátszó, porcelánhoz hasonló, de tartósabb és hőállóbb.

Ez a termék nagyon szép megjelenésű, tűzhelyen és sütőben is használható.

A legjobb modellek áttekintése

Nagy népszerűségnek örvendenek a dél-koreai, thai, olasz brazierek, valamint a hazai gyártók néhány modellje. A fogyasztói vélemények áttekintése után javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő lehetőségeket.

  • "Ínyenc". Az orosz gyártótól származó fedős tűzhelyek klasszikus megjelenése. Anyaga - rozsdamentes acél, mérete - 20 cm Használható gáz, elektromos, indukciós és üvegkerámia felületeken, valamint sütőben. A megvastagodott fenék egyenletesen süti az ételeket, a tűzhely kikapcsolása után pedig sokáig megtartja a hőt. A tűzről levéve még egy nem teljesen megfőtt étel is természetes módon éri el a teljes készenlétet. A termék mosogatógépben mosható. A tűzhely sűrű vastag acélból készül, súlya 1250 g.
  • Atlanta... Öntött fogantyúkkal ellátott, tágas elektromos tűzhely, hőálló üvegtetővel (Kína gyártmány). A főzési folyamat jól látható az átlátszó bevonaton keresztül. A fémtermék túlmelegedéstől védett, hőmérséklet-szabályozóval van ellátva, van egy jelző és egy eltávolítható blokk. Teljesítmény - 1700 W, tartály térfogata - 7 liter, falvastagság - 3 mm, magasság - 21 cm, tömeg - 4760 g.
  • Biol. Öntöttvas tűzhely két fogantyúval, megvastagodott aljjal, ami felgyorsítja a főzési folyamatot. A termék két méretben készül - 26 és 28 cm átmérőjű, 4 mm-es fenékvastagság, 3,5 mm-es falvastagság. A pörkölő különféle típusú tűzhelyekhez alkalmas - gáz, indukciós, kerámia, halogén, elektromos. A falak kényelmes dőlésszöggel rendelkeznek, a modell bármilyen étel sütésére, párolására és sütésére szolgál.
  • "Álom". Öntött alumíniumból készült kis tűzhely 3 literes űrtartalommal hazai gyártótól. Jelentős vastagságú - 6 mm, falvastagság - 4 mm, tömeg - 2 130 g többrétegű aljzattal. Elektromos, gáz és üvegkerámia főzőlappal kombinálható. Mosogatógépben mosható.
  • "Felső szoba". A tűzhelyet az orosz Gornitsa LLC cég gyártotta formázott alumíniumöntvény (hűtéses öntés) módszerével. Nagy szilárdságú tapadásmentes réteggel rendelkezik, amely nem veszélyes az egészségre. Az alja 5-6 mm vastag, a falak 4 mm, a termék súlya 2650 g.A modellt megnövelt hőkapacitás jellemzi, amely optimális hőmérsékleti rendszert biztosít, amelynél az étel gyorsan párolódik és nem ég meg. A tűzhely gáz-, üvegkerámia és elektromos tűzhelyekhez készült.
  • Frybest. Dél-Koreában gyártott kisméretű alumínium tűzhely, 2 literes térfogattal. 3 színben kapható - rózsaszín, barna, bézs. A termék elegáns megjelenésű és jó kialakítású. Az alumíniumot gyönyörű kerámia bevonat védi, az alja pedig jól tömített (6,5 mm). A fedél hatékonyan tartja a hőt. A tűzhely belsejében gőzelvezető rendszer található. Az étel gyorsan elkészül anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait.

A modern ipar a tűzhelyek széles választékát kínálja. Az ételek viszonylag magas ára visszatarthat a vásárlástól, de az árat kompenzálja a lédús, ízletes ételek gyors elkészítése és a termék hosszú élettartama.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően gondoskodni az öntöttvas edényekről.

nincs hozzászólás

Divat

a szépség

Ház