Serpenyők

Mindent a kétoldalas serpenyőkről

Mindent a kétoldalas serpenyőkről
Tartalom
  1. Sajátosságok
  2. Előnyök és hátrányok
  3. Nézetek
  4. A gyártók áttekintése
  5. Kiválasztási szabályok
  6. Védőburkolat
  7. Kiválasztási tippek
  8. Vélemények

A kétoldalas serpenyő kényelmes megoldás steak, hal, kolbász, rakott és sok más étel elkészítéséhez. Segítségével könnyedén nélkülözheti a szokásos grillrácsot az ételek sütésekor, elkerülheti az olaj vagy a lé kiszivárgását a megfordításkor. A szokatlan kialakítás kényelmes a különféle kályhákkal való munkavégzéshez, alkalmas kültéri használatra - nyílt tűzön.

Az akcióban még desszertek és édes sütemények - palacsinta, sült gyümölcs, gofri - készítésére is találhat lehetőségeket. De legtöbbször az klasszikus grill / rakott hibridek olajmentes sütéshez, maximális egészségügyi előnyökkel.

Sajátosságok

A kétoldalas serpenyő egy sokoldalú kialakítás, amely egyesíti a grill, a serpenyő, a sütő és a klasszikus serpenyő funkcióit. Nem igényel lapátokat vagy egyéb forgatóeszközöket. Lehetővé teszi, hogy elkerülje a konyha és a tűzhely fröccsenését hús, hal, zöldség sütésekor.

A dupla szerkezet zsanérokkal köti össze egymással az edények mély talpait, mindkét oldalon mágnessel ellátott fogantyúk találhatók.

A kétoldalas serpenyők szabályos, kerek és félgömb, négyzet vagy téglalap alakú változatait egyaránt gyártják. A főzési folyamat a tűzhely belsejében, zárt térben zajlik. A hozzávalókat beletesszük, a serpenyőt szorosan lezárjuk, és szükség szerint az összenyomott fogantyúk segítségével megfordítjuk.

A kétoldalas modellek megkülönböztető jellemzője az további lehetőségek jelenléte - a csepegő zsír, folyadékok összegyűjtése egy speciális tartályba, a gőz eltávolítása a csatlakozáson lévő lyukon keresztül, a kukta analógjával... A csatlakozás tömítettségéért a tál felső szélén található szilikon tömítés felel. Vannak olyan modellek, amelyekben a design két külön serpenyőre van osztva. Az egyik felének szabványos méretei: 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Előnyök és hátrányok

Mint minden más konyhai eszköznek, a kétoldalas edényeknek is megvannak a maga előnyei és hátrányai. Az eredeti kialakításnak megvannak az előnyei.

  1. Kényelem és funkcionalitás. Az ilyen típusú serpenyők felgyorsítják a főzési folyamatot, pontosabbá és könnyebbé teszik. Az edény megfordítása sütés vagy párolás közben minimális időt vesz igénybe.
  2. Tapadásmentes védő tulajdonságok. A speciális belső réteg megszünteti a fekete kéreg megjelenését, az étvágygerjesztő szagokat az edényben, még akkor is, ha olaj nélkül sütjük.
  3. Biztonság... A kétoldalas serpenyők hosszúkás, hőszigetelt fogantyúkkal vannak felszerelve. A zsír megfordításkor nem csöpög le, a hőforrásokkal való érintkezés minimális.
  4. A belső tér tömítettsége... Zárt állapotban a hőálló tömítések megakadályozzák a folyadék és a forró zsír kiszivárgását.
  5. Változatos felületek. Leggyakrabban a serpenyő egyik vagy mindkét felén van egy speciális horony, amely az ételek sütésekor grillrács hatását kelti.
  6. Egy tartály jelenléte a zsír leeresztéséhez, egy speciális lyuk a gőzkivezetéshez... Ez lehetővé teszi a kívánt belső hőmérséklet fenntartását.
  7. Esztétika, egyszerű tárolás. A modern gyártók nagy figyelmet fordítanak termékeik kialakítására, és igyekeznek eredetiséget adni. A kompakt méret lehetővé teszi a serpenyő tárolását anélkül, hogy sok helyet foglalna.

Nem hátrányai nélkül. Szokásos úgy hivatkozni rájuk, mint az ételek sütésének lehetőségeinek hiányára - az egész szerkezet egyszerűen nem illeszkedik a sütőbe. Nem minden modell alkalmas indukciós főzőlapokhoz. Ezenkívül a főzés után manuálisan is el kell mosogatnia az edényeket. A kezelése pedig némi erőfeszítést és tapasztalatot igényel, különben a folyadék egy része még mindig kiszivároghat megfordításkor.

Nézetek

A kétoldalas serpenyők típusaira való felosztása egy ilyen tartály céljának és jellemzőinek pontos megértését jelenti. Tehát a tapadásmentes teflon bevonat miatt a tartály nem nagyon alkalmas erős melegítésre, nyílt tűzzel való érintkezésre. Indukciós főzőlapokhoz csak ferromágneses ötvözetből (nem alumíniumból) készült termékek alkalmasak, vagy speciális, a főzőlapégő formájához és méretéhez igazodó lemezzel szerelve. Támogatják a kívánt fűtési technológiát.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az indukciós tűzhelyekhez speciális jelölésekkel ellátott téglalap alakú serpenyők adapterek nélkül dupla égőkre helyezhetők. A lényeg az, hogy a felület támogassa ezt a működési módot.... A serpenyőnek magának kell elfoglalnia a kombinált égők területének legalább 70%-át.

Teljesen elektromos hálózatról működő modellek is kaphatók. Náluk a főzés elve egy klasszikus grillre emlékeztet. De egy ilyen eszközt nem lehet teljesen serpenyőnek nevezni.

Tervezés szerint minden kétoldalas modell két alfajra van osztva.

  1. Grill. Különleges hullámosítással rendelkezik, amely egy grillsütőhöz hasonlít. A dupla grillserpenyő leírása leggyakrabban az oldalak, a vastag oldalak és az alsó átlagos magasságát jelzi. Az ilyen modelleken kényelmes steakeket, kolbászt, halat és baromfit sütni. Ha az egyik oldala sima, akkor párolhatunk benne edényeket, szimulálhatjuk a sütési folyamatot anélkül, hogy a sütőbe tesszük.
  2. Palacsinta. A félgömb vagy gömb alakú kialakítás a kiváló omlett, palacsinta, tortilla, palacsinta elkészítésére irányul. Oldalai jóval alacsonyabbak, akárcsak az alja, sima alapjuk van.A termék könnyebb ötvözetekből készül, a falak vastagabbak lehetnek, tapadásmentes bevonat szükséges.

A gyártók áttekintése

  • Kuchenberg - luxustermékek Németországból. Vannak kerek és szögletes modellek, belül kilencrétegű egyedi, ásványi alapú bevonattal. A fedél visszahajtásakor páralecsapódás keletkezik. Levehető serpenyők, mosogatógépben mosható.
  • Tescoma - cseh márka. Inkább egy klasszikus serpenyő, amely két különálló, zárral rögzített blokkból áll, vált a márka jellegzetes termékévé. Külsőleg a klasszikus dohány csirkepenészére hasonlít. Alumíniumból készült, belül tapadásmentes bevonattal, kívül fényes zománcozott.
  • Leomax - a cég egy webáruház tulajdonosa, kétoldalas serpenyőt gyárt Master Heat márkanév alatt. A termékeket megfizethető ár, egy darabból álló konténer kialakítás jellemzi. De a belső teflon bevonat meglehetősen vékony, így nem kell beszélni a hosszú távú működésről.

Kiválasztási szabályok

A kétoldalas serpenyő kiválasztásakor ügyeljen számos pontra. Az első és legfontosabb tényező az anyag megfelelő kiválasztása a ház gyártásához. Öntött alumíniumból készülhet, vastag falakkal és egyenletes hőelosztást biztosít. Az ilyen modellek alkalmasak párolásra, rakott ételek főzésére.

A rozsdamentes acél termékek sokféle étel sikeres elkészítésére adnak lehetőséget. A buja omlettek és a lédús steakek is teljesen átsülnek bennük, kiváló minőségű kéreg képződésével. Az ilyen sütőedények gyakran nem rendelkeznek belső tapadásmentes bevonattal, az olajat vékony réteggel kell felvinni rájuk egy speciális ecsettel.

A kétoldalas serpenyők öntöttvasból készülnek, de meglehetősen ritkán. Ez a fém túl nehéz, és sok erőfeszítést kell tenni a szerkezet használatakor. Az öntöttvas modellek azonban meglehetősen alkalmasak kültéri használatra, terepi körülmények között, grillen.

Védőburkolat

A legegyszerűbb megoldás a teflon használata, amely vékony réteggel fedi be a fémfelületet. Lehetővé teszi az étel elkészítését zsiradék nélkül, de nem tolerálja jól a magas hőmérsékletet, és nem ellenáll a mechanikai sérüléseknek. Ezek a serpenyők gondos karbantartást igényelnek, és nem túl tartósak. Sokkal megbízhatóbb lehetőségeket tekintenek a gránitból, márványforgácsokból és kerámiából készült bevonatok. Ellenállnak a sérüléseknek, de nem alkalmasak indukciós főzőlapokon való használatra.

A titán tapadásmentes bevonat a tökéletes megoldás. Elég erős, nem fél a mechanikai sérülésektől és az erős melegítéstől. A kémiailag semleges ötvözet nem lép reakcióba élelmiszerrel.

Az edények jól tartják a meleget és könnyen tisztíthatók.

Kiválasztási tippek

A kétoldalas serpenyő vásárlásának tervezésekor számos tippet kell figyelembe venni:

  • válasszon edényt az elkészített étel mennyisége alapján;
  • előnyben részesítse a vastag falú, magas falú modelleket;
  • vegye figyelembe a hullámosság jelenlétét és típusát - egy vagy két oldalon jelen lehet;
  • ne felejtsen el egy ferromágneses korongot beletenni a kompozícióba, ha indukciós tűzhelyen szeretne főzni;
  • előre határozza meg az optimális csatlakozási módot - a levehetőeket kényelmesebb külön mosni és használni.

Vélemények

A kétoldalas serpenyőkről szóló vélemények többnyire pozitívak. A háziasszonyok megjegyzik ennek a szokatlan konyhai eszköznek az egyszerűségét és könnyű használatát. Kellemes ajándékba kapni vagy átadni egy kulináris szerelmesnek, legyen az erősebbik nem képviselője vagy gyönyörű hölgy. A kétoldalas serpenyővel egyenletesen sütheti az ételeket, egy pillanat alatt megfordítva.

Egy másik fontos szempont a konyhai berendezés súlya. A kétoldalas serpenyők általában meglehetősen vastag falúak, hosszú nyelűek, nehéz őket könnyű termékek közé sorolni. De az ilyen masszívság csak jó neki - lehetővé teszi az optimális hőmérsékleti rendszer elérését, megakadályozza az edények véletlen felborulását. A legtöbb háziasszony szerint nincs értelme minden nap ilyen eszközt használni a konyhában.

De zsíros húsételek készítésekor, baromfisütéskor, aktívan forró ételek sűrű mártásban történő elkészítésekor a kétoldalas serpenyők teljesen pótolhatatlanok.

Meg kell jegyezni, hogy az ilyen adaptációk különösen jók a keleti kulináris remekművek létrehozásában. A háziasszonyok azt javasolják, hogy biztosítsák a termékek legsűrűbb csomagolását a formán belül. A kétoldalas serpenyő jó segítség lesz egy nagy családban, részben helyettesíti a gyorsfőzőt, és segít elsajátítani a grillezést.

A kétoldalas, kőbevonatú, mágneses retesszel ellátott serpenyőről lásd a következő videót.

nincs hozzászólás

Divat

a szépség

Ház