Hogyan készítsünk esküvői menüt és mit készítsünk az esküvői asztalra?

Az esküvő az egyik legcsodálatosabb esemény minden ember életében. A menyasszony és a vőlegény számára rendkívül fontos, hogy az ünneplés minden szakasza a tervezett forgatókönyv szerint történjen. Az incidensek kiküszöbölése érdekében az esküvői szertartás minden szakaszát előre megtervezik, sok kapcsolódó szervezési kérdést megoldanak.

A modern párok inkább hangos és fényes esküvőket szerveznek, ahol a bankett szerepe nagyon fontos szerepet játszik. Ebben az esetben sok kérdés merül fel. Hozzáértő menüt kell összeállítani, érdekes ételeket kell választani, amelyek nemcsak ízletesek, hanem az asztalok kiegészítő díszítésévé is válnak. Fontos, hogy a meghívott vendégek elégedettek és jóllaktak legyenek. Ezért az ifjú házasoknak nem csak a finomságok fajtáiról kell dönteniük, hanem azok mennyiségéről is.

Az esküvőszervező szakemberek azzal érvelnek, hogy a felcserélhető ételeket fel kell venni a bankett menübe. Így az alkalom hősei minden vendég kedvében járhatnak, mert minden embernek megvan a saját ízlése. A választott menü legyen kiegyensúlyozott, de ugyanakkor nagyon változatos. A kötelező ételek listájának tartalmaznia kell a könnyű ételeket és a gyümölcsöket.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy otthon is lehet esküvőt tartani. A natív falak lehetővé teszik, hogy az alkalom hőseinek rokonai és barátai otthon érezzék magukat. Úgy tartják, az esküvői menüvel sem lesz gond. De a valóságban a bankett rész egy összetett rutinmunkává válik. Először is el kell döntenie a meghívott vendégek számát.Egy nagy apartman vagy ház lehetővé teszi, hogy akár 30 fős esküvői asztalt terítsen. Ezután az ünnepi ételeket választják ki. Az elkészített finomságok az illat és az isteni íz mellett ünnepi megjelenésűek legyenek.

Ha figyelembe vesszük ezeket az árnyalatokat, és elképzeljük a főzési folyamatot a valóságban, világossá válik, hogy a legjobb, ha egy bankett részt egy kis kávézóban rendelünk, vagy bérelünk egy kis helyiséget egy étteremben. Sőt, a kiválasztott intézmény adminisztrátora segít a leendő házastársaknak az étlap összeállításában, megmondja, melyik a legmegfelelőbb a finomságok megrendeléséhez, és meghatározza az adagokat. A legfontosabb, hogy az ünnepi lakoma után ne kelljen a vendégeknél asztalt takarítani és a halom edényt elmosogatni.

Az esküvői menü egyeztetésekor minden szakasz a legapróbb részletekig ki van kalkulálva. Szinte percenként zajlik az asztalokra kerülő ételek szakaszonkénti felszolgálása. A teljes bankettre a szabvány szerint körülbelül öt ételcsere van. Ez az árnyalat pozitív hatással van a vendégek hangulatára. Minden etetéssel vidámabbak és aktívabbak lesznek, ami arra készteti őket, hogy részt vegyenek az ünnepi versenyeken. Elég gyakran nem minden meghívott vesz részt az esküvői korcsolyázáson. Az anyakönyvi hivatal és egy rövid séta után sokan elmennek egy étterembe, és a helyszínen várják a fiatal házastársak megjelenését. Ebben az esetben is szükséges egy kis büféasztal biztosítása. A könnyű harapnivalók és a gyümölcs elegendőek.

Annak megértéséhez, hogy hány ételt kell az ünnepi asztalra tenni, először el kell döntenie a meghívott vendégek számát. Ha az esküvői eseményt étteremben tartják, akkor az adminisztrátorok segítenek meghatározni az ételek méretét. Először az előételeket szolgálják fel, majd a salátákat. Ezt követően kerül az első meleg étel az asztalra, majd a második. Az ünnepi bankett esküvői tortával zárul. Tudni kell, hogy a torta minimális súlya hét kilogramm legyen, legalább 30 meghívott vendégnek ez biztosan elég lesz.

Egy esküvői ünnepséghez hozzáértő menü létrehozásához, néhány fontos kritériumra figyelni kell.

• Először el kell döntenie, hogy hány vendég lesz jelen a banketten. Vannak helyzetek, amikor egy személy a körülmények miatt nem tud részt venni egy lakodalmon, amikor mások éppen ellenkezőleg, csak egy ünnepi lakomára érkezhetnek.
• Fontos, hogy a tervezett ünnepi program időtartamát előre megbeszéljük az esküvői rendezvény házigazdájával. A részletes tájékoztatásnak köszönhetően az adminisztrátor az időintervallum figyelembe vételével össze tudja állítani és el tudja rendezni a tálalás sorrendjét.

• Az étlapról előzetesen egyeztetni az étterem vezetőségével.
• Készítsen listát a banketthez szükséges termékekről, hogy azokat előre kézbesítse.
• A rendelkezésre álló számadatok figyelembevételével készítsen hozzávetőleges számítást az egy főre eső esküvői étkezések összegéről.

Miután megállapodott a főbb kritériumokról, nézze meg a bankett finomságainak részletes listáját.

• Az első adagnak frissítőnek kell lennie. Hideg harapnivalók, szendvicsek, szendvicsek és egyszerű darabok enyhén táplálják a vendégeket, és elküldik hangulatukat az ünnepi program sűrűjébe.
• Egy idő után kiadósabb ételeket szolgálnak fel - salátákat. Különbözőnek kell lenniük, például hús, vegetáriánus, gomba és tenger gyümölcsei.
• Az ünnep közepére az első meleg fogás kerül az asztalokra. Nagyobb mértékben előnyben részesítik a húskulináris remekműveket, például a sült sertést. A zöldségek ebben a szépségben ehető dekorációként vannak jelen.
• A második meleg legyen kevésbé kielégítő, mert az első meleggel a vendégek szervezete kellően jóllakott.
• Az esküvői torta teszi teljessé a bankett menüt.

A modern fiatalok egyre gyakrabban próbálnak esküvői rendezvényeket tartani nyáron a természetben, például a ház közelében lévő nyaralóban. A menyasszony elegáns, világos ruhába öltözhet, és együtt ragyoghat a nap sugaraival az ünnepek alatt. Ez a nyári idő, mint még soha, megzavarhatja a leendő házastársakat a bankett menü összeállításakor. Annak érdekében, hogy ne vesszen el az arcán, a legjobb, ha előzetesen megismerkedik az ételek lehetséges lehetőségeivel.

Példa.

• Snackek. A csemegének ez a szakasza szinte azonnal megkezdődik az ifjú házasok érkezése után. Az asztalra kolbász és húsdarabok, különféle halfajták, zöldséges pita tekercs, többféle kenyér és különféle szószok kerülnek.

• Saláták. A vendégek egy könnyű falatozás és egy kis tánc után kezdődik a tálalás második szakasza. Az esküvői büfét hús- és zöldségsaláta egészíti ki. A meleg máj hagymás darabokkal élénkítő hatású lesz, húsfalatként pedig nélkülözhetetlen lesz. Az ünnepi asztalt egy zöldséges shish kebab és egy süllő díszíti majd.

• Meleg ételek. Szokás, hogy egy esküvőre csak a világkonyha legjobb ételeit készítik, de ugyanakkor a különböző nemzetek konyhájára is koncentrálhat. Például adjunk hozzá franciát vagy üzbéget az orosz konyhához. Ez az árnyalat különösen igaz a meleg ételekre. A vendégek nagy örömmel fogyasztják az angol steaket vagy a kaukázusi kebabot. Töltött kacsával, sült szegyekkel és pilaffal kényeztetik magukat.

• Desszert. Fontos megjegyezni, hogy a nagyon édes péksütemények elronthatják az esküvőt a természetben. Mindenben legyen mérték. A szertartás élén az esküvői torta áll, amelyet a menyasszony és a vőlegény együtt vágnak fel. Amíg a vendégek ezt a folyamatot figyelik, az asztalok díszítése megváltozik. A kis alátétek tortát és kis süteményt tartalmaznak. Gyümölcssalátával és muffinokkal tálaljuk. A limonádé és az ásványvíz alkalmas italként a meleg évszakban.

• Snackek. Esküvői bankett indításához választhat füstölt húsos szendvicseket, vörös és fekete kaviáros szendvicseket, hús- és sajtdarabokat.

• Saláták. A meleg étkezésre várva a vendégeknek ételt kell adni. Elegendő zöldségsalátát rukolával és mozzarellával, görög salátát olajbogyóval és szeletelt márványsajtot cikóriával tálalni.

• Forró. A vendégek legjobban várt ételeit érdemes az ünnep közepén felszolgálni. A téli esküvőkre különösen népszerű a zöldséges rántott sebasse és a gombával töltött mell.

• Desszert. Hagyományosan az esküvői tortát édesnek szolgálják fel. Italként teát vagy kávét szolgálnak fel.

A természetben vagy otthon tartott bankett rész lehetővé teszi a jövőbeli házastársak számára, hogy jelentősen megtakarítsák a családi költségvetést. A saját készítésű menü a kivitelezés egyszerűsége ellenére az otthoni környezet melegével és meghittségével lélegzik. A meghívott vendégek lenyűgözéséhez különleges recepteket kell keresnie, amelyek elkészítése minimális időt vesz igénybe. Például egy örmény tekercs.

A remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• örmény lavash - 4 nagy lap;
• ömlesztett sajt - 300 g;
• Kapor;
• lazac vagy pisztráng filé - 400 g.

A főzési folyamat nem igényel sok erőfeszítést.

• Terítsen egy pita kenyeret az asztalra. Vigyen fel vékony réteg olvasztott sajtot a tetejére.
• Ezután a sajt felületét megszórjuk finomra vágott kaporral.
• Ezután egy vékony vörös halat rakunk ki.

A fő rész elkészítése után a tekercset csőbe kell csomagolni, de úgy, hogy a tartalom ne csússzon ki és ne zsugorodik össze. Az elkészített snacket hűtőszekrénybe helyezzük. Tálalás előtt a tekercset apró darabokra vágjuk, és tányérra fektetjük. Díszítsük koktélparadicsommal és félbevágott zöldhagymával. Tekintsük főételnek a szalonnás csirkemájat.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirkemáj - 1 kg;
• szalonna - 15-20 réteg;
• gyömbér - 200 g;
• szójaszósz - 2 evőkanál l .;
• só és bors ízlés szerint;
• vörösbor - 3 evőkanál. l.

Kezdjük a főzést.

• Először el kell készítenie a csirkemájat. Folyó víz alatt le kell öblíteni, sózzuk, borsozzuk.
• Következő a legérdekesebb főzési lépés. Minden tányér szalonnába csomagolunk egy darab csirkemájat, és fanyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
• A kapott borítékokat sütőlapra kell helyezni, és speciális mártást kell önteni a tetejére. Elkészítéséhez alaposan össze kell keverni a szójaszószt, a gyömbért és a bort.
• A munkadarabot fél órára a sütőbe küldjük. Forrón tálaljuk az asztalra. A friss zöldségek dekorációként szolgálhatnak.

Az esküvői asztal szokásos gyümölcskosárja kissé idegesítő, de nem nélkülözheti ezeket a termékeket. Ezért a vendégek desszert gyümölcssalátát kínálhatnak.

A főzéshez szüksége lesz:

• alma - 10 db;
• kivi - 5 db;
• körte - 5 db;
• banán - 5 db;
• dió - 200 g;
• narancs - 1 db;
• joghurt - 0,5 l;
• porcukor - ízlés szerint.

Gondosan mérlegelni kell a gyümölcssaláta elkészítésének szakaszait.

• A leszüretelt gyümölcsöt apró kockákra kell vágni, össze kell keverni és adagolt tányérokra kell tenni.
• A cukrot és a joghurtot habosra verjük, majd a lebontott hozzávalókat felöntjük a kapott masszával.
• Minden vendég tányér dió alakú szórással díszített. Az elkészített salátát hűvös helyen kell elhelyezni, majd desszertként szolgálják fel a vendégeknek.

Az esküvői menü helyes összeállításával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.