Pároló betétek a serpenyőben

A gőzben történő főzés lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb vitamint megőrizze ételében. Ráadásul az így feldolgozott termékek diétásak, megőrzik színüket és formájukat. Nem minden háziasszonynak van helye a konyhában dupla kazán számára, de egy speciális betét a serpenyőben kiválóan helyettesíti az ilyen konyhai egységet. Kik ők? Mire kell figyelni a választásnál és hogyan kell használni?

Az ilyen kialakítások választéka nagyon gazdag, és minden ízléshez és pénztárcához találhat magának gőzfőzőt. Vannak még összecsukható lehetőségek is, amelyek kevés helyet foglalnak el a konyhában. Elemezzük mindegyiket külön-külön.

Az üveg az környezetbarát anyag, ráadásul nem korrodál. A serpenyőben lévő üvegbetétes gőzölők formájukban egy fogantyús tálhoz hasonlítanak, csak alacsonyak, és az alján sok lyuk van a gőz áthaladásához. Felülről egy ilyen eszközt általában fedéllel zárnak le.

Kényelmesen, az üveg gyorsan felmelegszik, és nem bocsát ki káros anyagokat a magas hőmérséklet hatására. Ezért egy üvegbetét-gőzölőben biztonságosan főzhet ételeket gyerekeknek, és nem kell aggódnia az egészségük miatt.

Általában rozsdamentes acélból készülnek. Gyakran lehet találni alumínium gőzölőt, olcsóbb, de nem túl tartós, és nem alkalmas gyerekeknek való főzésre. A legszebb lehetőség az zománcozott betét párolóedényhez... Tartós és könnyen használható, de leejtéskor és ütéskor gyakran megsérül a zománc.

A fémgőzölő kialakítása egy állványon lévő rács, amelynek magassága referenciapont lesz a forrásban lévő víz szintjéhez.

A fémbetét-gőzölő hátránya az előbb-utóbb oxidálódni kezd és káros vegyületeket bocsát ki. Főzés ezzel a készülékkel nem alkalmas gyermekek és rossz egészségi állapotú emberek számára.

Az ilyen anyagokat már régóta használják konyhai eszközök gyártásához. Kényelmes mosni, nem tapad rá az étel, ráadásul rugalmas, leejtve, ütéskor nem törik el.

A serpenyőn található szilikon rögzítések lehetővé teszik bármilyen étel párolását, csakúgy, mint a többi gőzölőt, és nagyon széles a választék.

Az edényben lévő üvegedény általában egy kis tál vagy serpenyő. Az oldalsó fogantyúknak vagy a peremnek köszönhetően megtartják súlyukat. Az átmérőt és a magasságot annak az edénynek a mérete alapján választják ki, amelyben az ételt elkészítik.

A gőzölők fém és szilikon betétei összecsukhatók, ami nagyon kényelmes. Sziromnak is nevezik. Ezeknek a szirmoknak köszönhetően megváltoztathatják átmérőjüket, amelyek megváltoztatják a nyitási szögüket.

Nagyon népszerűek a dupla vagy tripla gőzölő betétek. Lehetővé teszik több termék egyidejű főzését anélkül, hogy összekeverné őket. Így könnyen elkészíthető különböző főzési időkkel rendelkező ételek. A többszintű szerkezetek különböző anyagokból készülnek: üveg, fém, szilikon.

Annak érdekében, hogy az ezzel a készülékkel készített termékek valóban egészségesek és ízletesek legyenek, a betétpároló használatának számos árnyalatát figyelembe kell venni.

• A víz ne érje az alját. A forrásban lévő víz felszíne és a gőzölő alja közötti távolságnak legalább néhány centiméternek kell lennie.
• A főzési folyamat felgyorsítása érdekében előzetesen forraljuk fel a vizet. Például miközben zöldségeket aprítasz.
• Az ételdaraboknak nagyjából azonosaknak kell lenniük. Ez egyenletesen sült ételt eredményez nedves területek nélkül.
• Az étel nem lehet túl szoros. Ellenkező esetben a gőz nem tud behatolni az ételdarabokba, és nem tud megfelelően hatni rájuk.
• Ügyeljen az ételek főzési idejére a 2 fokozatú párolóban. Helyezze a húst, a halat, a burgonyát az első szintre, a zöldségeket a másodikra. Miután a zöldségek megfőttek, könnyen eltávolíthatók, a többi étel pedig tovább párolódik.

A gőzölő nélküli gőzöléssel kapcsolatos információkért lásd a következő videót.