Fa vágódeszkák: típusok, formák és választék

A fából készült vágódeszkák a középkorban jelentek meg, és a XX. századig szinte változatlan formában léteztek. A fatermékek azonban még az új technológiák és anyagok (műanyagból és üvegből készült analógok) megjelenésével sem merültek a homályba. Sőt, az ilyen táblák javultak, és ma már funkcionalitásukban, változatos formákban és méretekben gyönyörködnek.

A fatáblák egyik fő előnye a környezetbarátság. De ez csak az egyetlen fadarabból készült termékekre igaz. Ha ragasztott változatokról beszélünk, akkor ezek egymáshoz képest rögzített fa lamellák. Az ilyen termékek eleve nem nevezhetők környezetbarátnak, mert ragasztót tartalmaznak.

Létezik speciális típusú végdeszkák, amelyek fából készültek és még a hús aprítását is bírják, fém kalapáccsal ütik. Azonban még a legelterjedtebb fa változat sem fél a szúrástól. Nem reped meg és nem sérül meg, ha magasról leesik. Egy ilyen konyhai kiegészítő napi használatra alkalmas.

Ellentétben az üveg és kerámia társaival, a fa deszkák nem tompítják el a késeket... És a kés kopogása a fán nem zavaró (mint pl. a kések csikorgása egy tábla üvegfelületén), gyakorlatilag láthatatlan.

Visszatérve a termékek környezetbarát jellegére, érdemes megjegyezni, hogy (típustól függetlenül) így néznek ki. Sokan fadeszkát használnak a konyha vagy az étkező dekorációjaként, mivel a természetes fa otthonosságot és nemességet hoz a belső térbe.Fontos, hogy az árkategória is eltérő legyen - a meglehetősen demokratikus költségektől a drágább lehetőségekig.

A fából készült választékban könnyedén találhat hatalmas tésztavágó deszkákat és kisebb edényeket a kenyérhez. Ráadásul manapság nagy népszerűségnek örvendenek a fából készült tálalódeszkák, amelyekre nem vágják, hanem tálalják az ételt. Leggyakrabban kenyér, pite, pizza, de lehetnek fűszernövényes, zöldséges húsdarabok is.

Mint minden terméknek, a fa deszkának is vannak hátrányai. Először is ez az anyag higroszkópossága. Bármilyen fa többé-kevésbé magába szívja a vizet, a gyümölcslevet stb. Ez természetesen a szagok felszívódásához is vezet, ezért a fa deszkát minden használat után ki kell mosni.

A túlzott mosás (különösen a termék áztatása) azonban a fa károsodásához, különösen a termék deformálódásához vezethet.

Minden fatermék 2 nagy csoportra osztható:

• tömör fa;
• ragasztottból.

Ha a tábla oldalát nézve fás mintát lát, akkor ez egy darab fából készült termék. Ha a végrész szálas, és magán a felületen egyedi lamellák vannak, ez egy ragasztott változat.

Külön kiemeljük a végén lévő falapokat. Főbb tulajdonságaik: erősebb és keményebb felület (alkalmas hús aprítására), nagyobb nedvességállóság, nagyobb fokú antibakteriális védelem.

Ez magyarázza azt a tényt, hogy egy ilyen felületen a kések lassabban unalmasak, mint a fán. A kés pengéje mintha széttolja a farostokat, nem kell akadályként legyőznie azokat. Ebben a tekintetben a véglapok hosszabb élettartama figyelhető meg.

A deszkák gyártásához különféle fafajtákat használnak, amelyek mindegyike sajátos jellemzőkkel rendelkezik. Tekintsük a leggyakoribb lehetőségeket.

Meglehetősen megfizethető és olcsó anyag, amely rendkívül higroszkópos. Az ilyen termékek erősen felszívják és hosszú ideig megtartják a szagokat. Kívül, A fenyő rendkívül instabil a nedvességgel szemben, ezért a belőle készült deszkák nem tartanak sokáig.

A fenyőhöz képest valamivel tartósabb anyag. Ugyanakkor alacsony költsége is megkülönbözteti. A nyírfa termékek azonban működés közben gyorsan elsötétednek, így a belőle készült deszkák gyorsan elveszítik reprezentatív megjelenésüket. Kívül, A nyír nem a legnedvességállóbb fafajta, gyorsan meghajlik... A hársból és égerből készült termékek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az ebből a fafajból származó termékeket erejük és erejük jellemzi. Maga a fa azonban rendkívül higroszkópos, és könnyen felszívja a nedvességet. Természetesen speciális lakkokat használnak a védelemhez, de ez nem minden típusú tábla esetén lehetséges.

Nem rossz fafajta vágódeszkák készítéséhez. Jellemzett szilárdság, nedvességállóság, ezért hosszú élettartamú.

Talán a tölgyfa deszka jó választás, ha tartós, nedvességálló és tartós termékeket keres. Nedvességállóságának köszönhetően a termékek víz alatt leöblíthetők anélkül, hogy félne az alakjuktól és állapotuktól.

A vörösfenyő termék az egyetlen fa opció, amely nem fél a víztől. Ez a fa fokozott nedvességállóságának köszönhető.

Ezenkívül ez a fafajta ellenáll a magas hőmérsékletnek, így a tartozék melegállványként is használható.

A hamut gyakran használnak záródeszkákhoz. Ha betartja a ragasztási technológiát, olyan terméket kaphat, amely valóban évekig kitart.

Az olívafa a rendelkezésre álló legtartósabb opciók egyikét állítja elő. Ezenkívül a fa tulajdonságai miatt egy ilyen termék munkafelülete antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A fa modernebb változata, amely egyesíti az erőt és az alacsony higroszkóposságot. Ennek eredményeként a termék tovább tart, de nem szívja fel a szagokat, és kevésbé érzékeny a nedvességre. Ezen kívül kevesebb karc és repedés keletkezik a késtől a gumifajtákon alapuló edények felületén.

A bambusz deszkákat mindig ragasztják, ami magának a növénynek a sajátosságainak köszönhető. Vékony törzsekből-csövekből nem lehet tömör táblát készíteni, azokat fűrészelni és ragasztani kell. A bambusz megfelelője könnyebb, jobban tolerálja a nedvességet (akár mosogatógépben is moshatóak), de a bambusz felületen lévő kések gyorsabban eltompulnak.

Néha az értékesítésben találhat egy táblát, amely a fent leírt fák fűrészelésével készült. Eszközök gyártásához kemény fa vágott alkalmas: szil, kőris, tölgy, nyár. Mivel a fűrészvágási méretek minden esetben egyediek, a kész deszkáknak nincs szabványos mérete, nem is kalibrálhatók.

A készterméket étkezési ásványolajjal vonják be. Így a vágott fűrészlap meglehetősen vastag és nehéz, erőssége és hosszú élettartama jellemzi. A tömörfa termékektől eltérően a fűrészelési lehetőség mindig a fa keresztmetszete. Tömörfa analóg - hosszanti.

A fa táblákat sokféle méret és forma jellemzi. A terméket a tábla célja alapján kell kiválasztania. Tehát egy 30 x 50 cm-es tábla szabványosnak számít, amely kényelmes hússal és baromfival való munkavégzéshez. A 25 x 40-es méretű termék gyümölcs és zöldség, sajtok, kolbász vágására alkalmas. A kenyérszeleteléshez általában még kompaktabb változatot vásárolnak.

Ami akkor a formát illeti az univerzális négyzet vagy téglalap alakú, valamint számos változata. A termékek minden típusú termékhez alkalmasak és kényelmesen tárolhatók. Egy másik népszerű forma a kör. Gyakran kör alakú opciókat használnak cipók, piték, sütemények vágására, alkalmasak kenyér, cipók, sajtok, kolbász vágására is. A kerek deszkákat gyakran használják tálalódeszkának, sajtszeletek, fűszernövényes rántott húsok, kenyér tálalására.

Valamivel kevésbé népszerű lehet egy félköríves tábla. Más geometriai formájú deszkák még ritkábban fordulnak elő. Nem túl nagy a kereslet, mivel nem mindig kényelmesek. Az alma vagy körte, hal, sonka formájú táblák gyakran megtalálhatók a boltok polcain. Alakjuk a termék felhasználási módját jelzi.

Másrészt, ha a táblákat fiókban kívánja tárolni, egy ilyen fogantyú kényelmetlen lehet - „felveszi” a hasznos tárhelyet. Bonyolult formájú táblákat nem érdemes vásárolni, sokszor nehéz megtalálni a tárolási módot. A sok mintával és résszel rendelkező termékeket pedig nehéz lesz tisztán tartani.

A leírt formák mellett ki kell emelni a szokatlan fa edényeket további lehetőségekkel. Közötte van egy deszka kihúzható konténerrel. Lábakkal és speciális fiókkal rendelkezik, amely kihúzható és zárható. Vágás után az étel egy edénybe kerül, ami kicsúszik, és az összes darabot egy helyen tárolják. Hagyma, sárgarépa, uborka, cékla stb. pucolásakor, majd feldarabolásakor hulladéktárolóként is használható. Ilyenkor a főzés végén már csak az edényt ki kell venni és kirázni.

Ha a fa deszka lecsúszik a felületről, és kényelmetlennek tűnik, akkor közelebbről megvizsgálhatja a saroklehetőséget. A termék a konyhakomplexum sarkához van rögzítve, és biztonságosan rögzítve van ezen a helyen. Kényelmes egy lábas deszkát használni a hús veréséhez vagy a szilárd ételek szeleteléséhez. A termék ezen változata is szilárdan tapad a munkalaphoz, így kényelmesebb és biztonságosabb a konyhában végzett munka.

A belső dekorációhoz általában gyönyörű eredeti mintás táblákat használnak. Ha rájuk vágod, akkor csak azon az oldalon, ahol nincs minta. A faragott táblákat ugyanúgy használják, és jobb száraz élelmiszerek vágására használni, hogy minimalizálják a termék nedvességgel való érintkezését.

Kiválasztásnál fontos figyelembe venni, hogy a tábla milyen fából készül. Az egyik legjobb lehetőség a tölgy vagy az akác. A következő kritérium a tábla tulajdonságai lesz: egy darabból készül, vagy ragasztott analóg.

Ha azt tervezi, hogy a deszkán feldarabolja a húst, válassza a csikket. A kisebb táblák tömör fából készülhetnek. Határozza meg a termék méreteit a rendeltetés szerint.

Ha a tűlevelekre esett a választás, akkor érdemes a legjobb minőségű (és általában drágább) opciót vásárolni. Ebben az esetben bebiztosíthatja magát a gyanta kibocsátása ellen. Ne használja ugyanazt a táblát minden termékhez. Legalább 3 termék szükséges: nyers húshoz, zöldségekhez és fűszernövényekhez, kenyérhez.

Ha úgy dönt, hogy egyszerre több terméket választ és vásárol, akkor érdemes egy állványon keresni egy termékkészletet. A vásárlás általában kevesebbe kerül, mint hasonló számú konyhai cikk vásárlása. És a készlet ugyanabban a stílusban fog kinézni. Végül fontos odafigyelni az edények megjelenésére, mert a tábláknak illeszkedniük kell a konyha vagy az étkező teljes belső teréhez.

A fából készült vágódeszkák gondozási szabályainak betartása mindenekelőtt higiéniai követelmény. A felületek rendszeres tisztítása és fertőtlenítése megakadályozza, hogy a kórokozó mikroorganizmusok megtelepedjenek és az embereket megmérgezzék. Természetesen a megfelelő gondozás lehetővé teszi a termék élettartamának jelentős meghosszabbítását.

Az olajat vékony rétegben felvisszük, néhány órán át hagyjuk száradni, majd újra bevonjuk. Az eljárást 3-4 alkalommal meg kell ismételni. Hasonló módon újraéleszthet egy régi táblát is, azonban jobb, ha jobb minőségben tisztítja meg, késsel törölve a réseket a tábla felületén. Ezután szintén több rétegben kenjük be olajjal.

A faterméket használat után azonnal ki kell mosni, ez megakadályozza a szagok és pigmentek felszívódását. Mosásra, fertőtlenítésre a szóda, ecet vagy citromlé alkalmas. Mindezek az anyagok kiválóan eltávolítják a szagokat. De jobb megtagadni a tisztító háztartási vegyszerek használatát - beleesik a fába, és meglehetősen nehéz kimosni a szálakból.

Az ilyen termék tisztításának optimális technológiája a következő:

1. közvetlenül használat után a táblát késsel meg kell tisztítani az ételdarabok eltávolításához;
2. öblítse le meleg vízben, szódabikarbónával vagy konyhai szappannal;
3. öntsük fel forrásban lévő vízzel a fertőtlenítéshez;
4. Törölje szárazra egy száraz törülközővel, és tárolja száraz, jól szellőző helyen.

Tárolja a fatermékeket nyitva, ne dobozokban. Jobb, ha speciális állványokat használunk a táblák függőleges tartásához. Fontos, hogy ne érintkezzenek egymással, ne gyűljön fel alattuk a víz. Ne tárolja a tartozékot sütő vagy tűzhely közelében.

Fontos megjegyezni, hogy különböző ételeket nem lehet ugyanarra a deszkára vágni. Ez utóbbiak minden csoportjának külön táblával kell rendelkeznie: nyers hús és baromfi, hal, gyümölcs és zöldség, kenyér számára. Mondhatnánk, ez a minimálisan szükséges „fadarab”. Valójában számuk nagy lehet.

.

A következő videóban egy végvágódeszka készítésének folyamatát nézheti meg.