Mindent a tejtechnológus szakmáról

Napjainkban több száz szakma létezik, amelyek közül sok fontossága kétségtelen. Ez különösen igaz az élelmiszeriparban foglalkoztatott szakemberekre. Gondoljunk például tejtermelési technológus szakma. Ezeknek a dolgozóknak a munkája határozza meg, hogy milyen minőségi és egészséges tejtermékek kerülnek a boltokba, onnan pedig az asztalunkra.

A tejtechnológus feladata a tej és tejtermékek minőségének ellenőrzése. A tej, amelyet gyakran „élet és egészség forrásának” neveznek, valamint mindenféle tejtermék, az emberek, különösen a gyermekek fő élelmiszerterméke. Éppen ezért a termék minőségének és biztonságának a legmagasabb szinten kell lennie.

A tejtermelő technológusnak sok feladata van, melynek minősége a fogyasztók egészségi állapotától függ. A tejtermelési folyamat során a következőket végzi:

• karbantartja az összes szükséges műszaki dokumentációt;
• kiszámítja az alapanyagok költségeit;
• figyelemmel kíséri a munka helyességét, a tejtermékek előállítására vonatkozó normák és szabványok betartását, beleértve a higiéniát is;
• figyelemmel kíséri a gyártóberendezések helyes működését;
• önállóan ellenőrzi a termékek minőségét, és meghibásodás esetén intézkedik annak leírásáról és ártalmatlanításáról;
• kiképzi a dolgozókat, szükség esetén ellenőrzi munkájukat;
• figyelemmel kíséri a munkavédelmi, egészségügyi és tűzvédelmi szabályok és előírások betartását.

A fenti feladatok mindegyike nagyon fontos, és hibátlanul kell végrehajtani.

Természetesen a technológusnak a kötelezettségek mellett jogai is vannak:

• a szükséges információk megszerzése a termékről a feldolgozás megkezdése előtt, például honnan származik a tej, és vannak-e dokumentumok hozzá;
• elvégzi a szükséges kutatásokat a termék minőségének biztosítására;
• új módszerek és módszerek bevezetése a tejtermékek feldolgozására, a berendezések korszerűsítése.

Figyelembe véve a tejipari technológus szakmában rejlő felelősség mértékét, világossá válik, hogy milyen magas követelményeket kell támasztani egy munkavállalóval szemben. Meg kell:

• ebben az iparágban végzett végzettséggel - szakosított főiskolán vagy az intézet megfelelő karán végzett, jól ismeri a tej tulajdonságait és műszaki paramétereit;
• mindent tudjon a normákról, szabályokról és számításokról, legyen információja a termékellenőrzés módszereiről, és saját maga is meg tudja csinálni;
• helyesen határozza meg a termék minőségi szintjét;
• tudjon tudományos és műszaki dokumentációval dolgozni;
• ismeri a személyes felelősséget a tejtermékek előállítása során elkövetett hibákért és jogsértésekért.

Kétségtelenül, a hétköznapi emberi tulajdonságok is nagyon fontosak: felelősségvállalás, pontosság, alaposság, döntési képesség. Természetesen minden vállalkozásnak megvannak a sajátos követelményei a technológus képesítésével szemben. De egyébként is javítania kell szakmai színvonalán, felfrissítő tanfolyamokon kell részt vennie, ha szükséges - extra oktatás. És ez lesz a helyes döntés, hiszen a szabályok és előírások változhatnak, és a szakembernek korrekt és teljes körű információval kell rendelkeznie.

Az élelmiszeripar folyamatosan fejlődik, a jó minőségű tejtermékek iránti kereslet meglehetősen nagy. Ezért Bármely élelmiszer-termelés technológusai, beleértve a tejtermékeket is, ma népszerűségük csúcsán állnak, és vezető pozíciókat foglalnak el a munkaerőpiacon. Számos cég foglalkozik tejfeldolgozással és tejtermékek gyártásával. Az ilyen gyárak és kombájnok laboratóriumaihoz, műhelyeihez van szükség szakemberekre, úgynevezett tejtermelő technológusokra.