Sütőedények: fajták, választási tippek és felhasználási finomságok

A finom és egészséges ételek elkészítése nem könnyű feladat mind a háziasszonynak, sem a kávézók, éttermek dolgozóinak. Bármilyen étel sütőben való sütéséhez kiváló minőségű és kényelmes sütőedényekre van szükség, amelyek nélkül nehéz jó eredményre számítani. A megfelelő edényválasztás a főzéshez, amely lehetővé teszi bármilyen kulináris remekmű elkészítését.

A sütőedény minden háziasszony fontos konyhai eszköze, mivel lehetővé teszi a kívánt étel gyors elkészítését. Az ilyen ételek létrejöttét a nemzeti ételek – például húsvéti sütemények, muffinok, charlották és kekszek – jól bevált formai és megjelenési kánonjai okozták, amelyeket meghatározott módon, az átmérőre és magasságra vonatkozó normáknak megfelelően sütöttek. a termék. Otthon nehéz pontosan megismételni az ilyen ételek eredeti megjelenését, de minden háziasszony erre törekszik.

A széles választéknak köszönhetően a megfelelő anyagból választhat a kívánt átmérőjű, formájú, méretű terméket.

Egy ilyen ételben főzhet:

• mézeskalács;
• tartletták;
• péksütemények;
• muffinok, muffinok, eklérek;
• piték;
• sütemények;
• pudingok;
• rakott ételek;
• puding.

Az ételek és az elkészítési módok változatossága, a sütőben való tartózkodás időtartama és a heterogén összetétel arra késztet bennünket, hogy a sütési folyamathoz különböző anyagokat válasszunk.Egy adott étel elkészítéséhez fontos az anyag kiválasztása, mivel mindegyiknek megvannak a saját jellemzői: hőmérséklet-tartomány, hővisszatartás időtartama, reakció a hőmérséklet éles változására és egyéb mutatók. Egy adott fajta kiválasztásakor biztosan tudnia kell, hogy az alkalmas-e a kívánt ételekhez.

• fém - kényelmes és masszív edény, amelyben kekszeket, pitéket, halat és húst süthet anélkül, hogy félne a magas hőmérséklettől és a hosszú főzési időktől. Az ilyen formák legelterjedtebb anyagai az ón, az alumínium és a rozsdamentes acél. A tapadásmentes bevonattal ellátott termékek lehetővé teszik, hogy ételt főzzön anélkül, hogy a tartályt olajjal megkenné, de gondosan ápolni kell őket, különben gyorsan használhatatlanná válnak. A márványforgácsok lehetővé teszik a termék szilárdságának megerősítését és élettartamának növelését. Ha a forma teflon, óvatosabban kell kiválasztani a főzési módot, és a hőmérsékletet legfeljebb 300 ° -ra kell beállítani.

• Szilikon - a legkényelmesebb forma egy modern háziasszony számára. Az anyag sajátosságaiból adódóan a termék bármilyen konfigurációval, mérettel és színnel rendelkezhet. Egy ilyen edényben édes és sós ételeket is készíthet anélkül, hogy a belsejét kikenné, papír vagy fólia nélkül. Az ilyen formákat nem borítják karcok, könnyen tisztíthatók, és minden edény probléma nélkül eltávolítható róluk. Az anyag sajátosságai miatt a formák -60 ° -ig és magas hőmérsékleten: + 250 ° -ig használhatók. Az ilyen formák gyártásához kiváló minőségű, nem mérgező orvosi szilikont használnak.

• Kerámiai - minden főétel elkészíthető ilyen formában: hús, hal és köret. A kerámia különleges tulajdonságainak köszönhetően az élelmiszerek hosszú ideig melegek maradnak, amíg az edény teljesen ki nem hűl. Az ilyen tárgyak alakja és mérete is változhat, a nagy kerámia tepsitől a kis edényekig, amelyekben adagolt ételeket készíthet. Egy másik lehetőség az edények sütésére a porcelán, amely szintén agyag alapú, de szebb és ügyesebb megjelenésű. Az ilyen edények hőállóak és ellenállnak a magas hőmérsékletnek.

• Üveg - alkalmas mindenféle pitékhez és pörkölthöz, amelyekben a különböző termékek élénk színvilággal keverednek. Az ilyen edények általában átlátszóak, tűzálló üvegből készülnek.

• Öntöttvas - alkalmas hús, hal és általában baromfi sütésére. A vastag alnak és oldalaknak köszönhetően a termék egyenletesen melegszik fel, ami hozzájárul az ételek egyenletes sütéséhez az égés veszélye nélkül. Ezenkívül az élelmiszer hosszú ideig megtartja a hőt, és van ideje, hogy telítődjön saját levével és aromájával. Az öntöttvas forma nehéz, ezért óvatosan kell használni, különösen a sütőből való kivételkor.

• Papír - muffin, sütemény, muffin sütéséhez megy. A kényelem a forma egyszeri használatából és utólagos eltávolításából áll anélkül, hogy ápolni és mosni kellene, valamint tárolóhelyet kell keresni.

A háziasszony a konyhai eszközöket nemcsak funkcionális céljuk, hanem egyéb kritériumok alapján is választja, amelyek közül az egyik a termék formája lesz. A sütő esetében a következő lehetőségeket használhatja:

• négyszögletes;
• kerek;
• ovális;
• nem szabványos.

A téglalap alakú a leggyakoribb, és fémből, kerámiából, üvegből és szilikonból készül. Az ilyen tartályban lévő meglehetősen nagy méret miatt elegendő mennyiségben készíthet ételt az egész család számára vagy pékárut.A kerek edények kevésbé elterjedtek, de népszerűek is, főleg sütemények, kekszek sütéséhez, bármilyen anyagból készülhetnek. Az ovális forma gyakran kerámiából és üvegből készül, és hús- és halételekhez, pörköltekhez és rakott ételekhez készült.

A nem szabványos formák tartalmazhatnak sütőkerámiát, amelyet edények formájában készítenek adagolt ételekhez. A legelterjedtebbek a szilikon tárgyak, amelyek virág, szív, csillag, medve formájában és más változatban is elkészíthetők, és felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt örömet okoznak.

A sütőedények mérete eltérő lehet. Kávézókba, éttermekbe kell egy nagy konténer, ahol hatalmas mennyiségű ételt kell elkészíteni a nap folyamán, egy kicsi egy 2-3 fős család igényeit elégíti ki. A termék típusától függően a leggyakoribb méretek megkülönböztethetők:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Téglalap alakú 42X25 cm.

Az átmérőn kívül a tepsi méretét literben is besorolhatja:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 p.

Minden gyártó saját belátása szerint készíthet terméket, ezért érdemes előre ellenőrizni, hogy a választott forma megfelelő-e a tűzhelyhez, és kényelmes lesz-e a használata.

Mivel a sütőedények nagyon népszerű konyhai eszközök, sok márka igyekszik bemutatni a dizájnját. A leghíresebb osztott formákat gyártó cég az Tefal. Ez a márka kiváló minőséggel és optimális árpolitikával nőtte ki magát. A legkeresettebb termék az Tefal Easy Grip 25 cm átmérőjű, a legjobb minőségű szénacélból.

Ellenáll az erős hőmérséklet-változásoknak, és nem romlik a mechanikai igénybevételtől. Tekintettel arra, hogy ez a modell tapadásmentes bevonattal készül, amely a termék mindkét oldalát fedi, nincs szükség a forma további olajozására. A cégek is magas minősítéssel rendelkeznek Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

A hőálló üvegtermékek szép megjelenésüknek és a főzési folyamat megfigyelésének köszönhetően egyre népszerűbbek. Ebben az iparágban a pálmát is a Tefal márkának kell adni, amely konténereket gyárt Klip és bezárás. Emellett olyan márkák, mint pl Étvágy, Pyrex "Classic", Glasslock.

A Tefal szilikon termékeket kiváló minőségük és könnyű használatuk is jellemzi. Gyakran vásárolnak olyan márkák termékeit, mint pl Regent Inox, Beccer, Ded Moroz. A kerámia sütőedények gyártói közül a vezető márkák Agness, Katun, Tima. A gyártási lehetőségektől függően a termékek köre, valamint a költségek változhatnak. A kapacitás kiválasztásakor értékelnie kell a különböző gyártók minden modelljének előnyeit és hátrányait.

A jó minőségű, nem túl drága, de tartós sütőedény kiválasztásához helyesen kell értékelnie a rendelkezésre álló lehetőségeket. Célszerű azokat a termékeket választani, amelyek hosszú ideig szolgálnak, ugyanakkor semmilyen módon nem befolyásolják az emberi egészséget, és nem változtatják meg az ételek ízét. A legsikeresebbek a következők:

• fém;
• szilikon;
• kerámiai;
• öntöttvas.

Az első lehetőség lehet egyrészes vagy levehető. Ezenkívül rácsos is lehet, amivel sokféle étel elkészíthető. A szilikonosok a legkönnyebben használhatók, nem igényelnek különösebb felhasználási és tárolási feltételeket, egyformán jól elkészítik a sós és édes ételeket. A szilikon formák kényelme abban rejlik, hogy nemcsak eredetiek és szépek, hanem porciózottak is lehetnek. A kerámiát általában fedővel árusítják, hogy javítsák a sütőben sült ételek ízletességét. A kerámia forma különböző színű lehet, a porcelán általában fehér.

Az öntöttvas termékeket a legtartósabbnak és legmegbízhatóbbnak tekintik, de a mindennapi életben nem mindig kényelmes használni őket, mivel meglehetősen nehezek. Nem kevésbé népszerűek a vonzó megjelenésű, alacsony súlyú és átlagos költségű üvegtermékek. Az anyag tűzálló szerkezete lehetővé teszi mind a sütőben, mind a mikrohullámú sütőben történő használatát.

Mindegyik edényt számos konkrét termék elkészítésére tervezték, és ne kísérletezzen, és ne készítsen süteményt üvegedényben vagy pörköltet szilikonban: az eredmény nagyobb valószínűséggel okoz csalódást, mint valami újat a főzésben. Annak érdekében, hogy a sütőedény hosszú ideig szolgáljon és ne romoljon, helyesen kell használni.

• FémesA termékeket nem helyezik mikrohullámú sütőbe, hanem puha mosószerrel, fémháló nélkül mossák, ami a teflon bevonatnál különösen fontos.
• Szilikon a formák sütőben, mikrohullámú sütőben és multicookerben használhatók, gáz- vagy elektromos tűzhelyre nem helyezhetők. A formákat enyhe mosószerrel mossák ki, kemény törlőkendő használata nélkül. Ne használjon kést vagy éles tárgyakat, amikor szilikonnal dolgozik.
• A sütő és a fagyasztó egyformán alkalmas üvegáru, de fontos, hogy ne változtassa meg hirtelen a hőmérsékleti rendszert, különben az üveg megreped. A forró edényt meleg vízzel, a hideget pedig hideg vízzel, puha törlőkendővel kimoshatja.
• Kerámia tartályok sütőben használják. Az ápolás gondos hozzáállásból és semleges szerekkel, puha szivaccsal történő mosásból áll.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell edényben finoman sütni sülteket.