Húsvéti sütési ételek: választható fajták és jellemzők

Hazánkban egyetlen húsvéti ünnep sem telik el ínycsiklandó sütemény nélkül. Valaki habozás nélkül kész pékárut vásárol a boltban, valaki pedig maga készíti el. A második esetben a kulináris szakemberek, különösen a tapasztalatlanok, azonnal szembesülnek azzal a kérdéssel, hogyan és milyen sütőedényt válasszanak.

A sütésre szánt húsvéti süteményeket néhány sajátosság jellemzi. Mivel magának a süteménynek sajátos megjelenése van, sőt szabványos méretei is vannak, a tortának vagy süteménynek szokásos tárolóedény ebben az esetben nem működik. Vagy speciális edényeket kell vásárolnia a boltban, vagy fantáziáját használva hulladékanyagokból kell elkészítenie. A legegyszerűbb a papírformák használata, amelyeket nem is kell olajozni, vagy speciálisan előkészített papírral kibélelni.

A húsvéti ételek elkészítéséhez használt edények lehetnek tömörek vagy hasadtak. A másodikat kényelmesebbnek ismerik el, de először ne felejtse el bekenni elárasztott vajjal, és megszórja krutonnal a panírozáshoz. Az anyagok teljesen eltérőek lehetnek, ezért a saját preferenciáira és a gyártó hírnevére kell összpontosítania.

A legtöbb hostess inkább bevált fémformákat vásárol húsvéti sütemény sütéséhez. Az ilyen anyag ellenáll a magas hőmérsékletnek, de nem bocsát ki káros anyagokat, és nem rontja el az elkészített étel ízét.Ezenkívül, miután egyszer fémformát szerzett, sok évig használható lesz.

Jobb előnyben részesíteni rozsdamentes acél szerkezetek, mivel az alumínium, mivel puha fém, deformációnak van kitéve. Kívül, célszerű tapadásmentes bevonattal ellátott formákat vásárolni, ami nagyban leegyszerűsíti a karbantartási és üzemeltetési folyamatot.

Levehető formák A húsvéti sütemény sütéséhez elengedhetetlenek, ha további mázzal és térfogati elemekkel díszítik. Mivel a szerkezet nem tapad a desszerthez, és eltávolítva nem hagy nyomot, Kényelmes ajándékként cupcake készítéséhez használni.

Egyes szakácsok szívesebben készítenek speciális fémből készült hullámkarton szerkezetekben. Az így kapott torta "hullámos" falú, keskeny aljú és kiterjesztett tetejű, így logikusabb csak megfordítással díszíteni. A szokatlan sütemény megégésének megakadályozása érdekében a formát belülről bőségesen ki kell kenni vajjal, és meg kell szórni panírozással, például zsemlemorzsával.

A papírformák eldobhatóak. A szokatlan papírminta használata lehetővé teszi további díszítés nélkül, mivel a torta ebben az esetben továbbra is elegánsnak tűnik. Az ilyen formák olcsók, de csak egyszer használhatók. A papírformák speciális papírból készülnek, amely nem fél a magas hőmérséklettől, és megfelelő hőállósággal rendelkezik. A tortaforma alja lyukakkal ellátott hullámkartonból készült, mely a minőségi hőkezelésért felelős. Ha a forma 1/3-át is megtöltjük tésztával, akkor finom étel készül. A formákat általában 6-10 darabot tartalmazó készletekben értékesítik, amelyek mindegyike átlagosan 10 rubelbe kerül.

Papíralkatrészek felhasználásával elkészítheti a 200 grammot nem meghaladó miniatűr cupcake-ket és az óriási kilogrammos műalkotásokat is. Ha több példányt süt, akkor a legnagyobbakat a sütő mélyére, a legkisebbeket pedig közelebb a szekrényajtóhoz kell helyezni. Annak elkerülése érdekében, hogy a papír idő előtt meghibásodjon, a hőmérsékletet 160 fokra kell csökkenteni.

Szilikon formák általában nagyon alkalmasak húsvéti ételek elkészítésére. Egy meglehetősen terjedelmes edény gond nélkül bírja a sütő melegét, nem tapad a pékáruhoz és meglehetősen könnyen tisztítható. Sajnos az anyag tartóssága jóval alacsonyabb, mint a fémé, és a kés gondatlan használata tönkreteheti a formát. Annak ellenőrzéséhez, hogy a forma rendben van-e, elég vizet szívni bele, és megtudni, hogy kifolyik-e. Ha markáns lyukat talál, jobb, ha nem süt benne süteményt.

Akár tortaformát is készíthet hulladékanyagokból, például sima szélű konzervdobozokból. Miután a tartályt leválasztotta a fedélről, és kisimította a széleit, alaposan ki kell öblítenie a tartályt, és le kell fednie olajpapírral. Még a megfelelően felcsavart fólia is megteszi. A forma eléréséhez tekerje a papírt a kívánt méretű edény köré, majd egyszerűen vegye ki az edényt.

Minden azzal a ténnyel kezdődik, hogy egy 500–1,5 liter térfogatú üveget vastag papírra helyeznek, és az alját egy közönséges ceruzával körvonalazzák. Ezután a kiválasztott tartályt pergamennel és fóliával veszik körül, amelyeket fémes szalaggal vagy akár tűzőgéppel rögzítenek a karton aljához. Az üveget elővéve az elkészült formát láthatod magad előtt.

Néhány hostessenek sikerül régi, fém fogantyúval ellátott serpenyőket is használnia. Bármilyen fém megteszi, csak az alumínium edényt kell még sütőpapírral lefedni.

A miniatűr cupcake-ek kedvelői még a túrákra elvitt, acélból készült bögréket is kihasználhatják.Ismét nem nélkülözheti egy további papír-olajos réteget. Fontos, hogy az edényben ne legyenek műanyag alkatrészek, amelyek megolvadhatnak. Jelentős előnyt jelent a fogantyúk jelenléte, amelyekhez a süteményeket kiveszik a sütőből. Elvileg nem tilos agyagedények vagy kerámiából készült edények használata.

Az alját mindkét esetben fóliával vagy olajos papírral fedjük le. Ebben az esetben is segítségükre lesznek az alumínium tartályok, amelyeket leggyakrabban polietilén fedelű készletekben árulnak. A sütemény elég gyorsan megsül, utána minden nehézség nélkül eltávolítjuk. Ezenkívül megolajozhatja az edény belső falait, megszórhat mindent búzadarával, vagy akár sütőpapírt is használhat.

A tapasztalt háziasszonyok bármilyen üvegedényben elkészíthetik a húsvéti pékárut – a borospoharaktól a poharaktól a söröskorsókig. Ha az anyag jól bírja a hőt, és nincsenek minták a felületén, akkor főzhet benne. Természetesen a kanonikus torta ebben az esetben aligha sikerül, de a sütemény íze nem lesz rosszabb.

Ha kis süteményekről van szó, például sütiről vagy akár mézeskalácsról, akkor a fenti anyagok mindegyike és még egy normál üveg is megteszi. Érdemes kis zsemlét választani, ha új formákat akarunk kipróbálni, és valahogy meg akarjuk mutatni a fantáziánkat - készíthetünk például bárány, húsvéti nyuszi vagy tojás formájú sütiket. Nem kanonikus sütemény, hanem hagyományos húsvéti sütemény elkészítéséhez üvegforma is alkalmas. Az átlátszó falak jelenléte miatt hozzájárul az egyenletes sütéshez és a főzési folyamat szabályozásához. Az ilyen edényeket mosogatógépben is el lehet mosni.

A kerámia formák a legkörnyezetbarátabbak, és megőrzik a termék ízét. Az edényeket azonban puszta kézzel kell kimosnia, különösen, ha a formákon minta látható.

Néha akciósan vannak húsvéti fa formák, de nem szabad elfelejteni, hogy csak húsvéti túró készítésére használják, és nem lesznek alkalmasak a szokásos süteményekhez. A lyukak jelenléte az alján megszünteti a felesleges szérumot az elnyomás alkalmazása során. Az ilyen faszerkezetek különös gondosságot igényelnek, és meglehetősen drágák.

Ami a méreteket illeti, minden bizonnyal vannak különböző átmérőjű konténerek. A gyártás során leggyakrabban 20 cm-es formákat használnak. Ha a hőmérsékletet 200 fokra állítja, akkor egy óra alatt kiváló minőségű pékárut lehet sütni. Abban az esetben, ha sok sütnivaló van, jobb, ha olyan formákat veszünk, amelyek párban elférnek ugyanazon a raklapon vagy rácson.

Abban az esetben, ha húsvétkor aktív főzés várható, jobb, ha azonnal vásárol egy sütőedény-készletet. Például ez lehet egy 0,5, 1 és 1,5 literes szilikon tartálykészlet. Más esetekben, különösen, ha először készítenek ilyen sütést, jobb, ha eldobható formákat veszünk, vagy korlátozzuk magunkat a pergamenre... Általában a húsvéti sütemény hagyományosan egy cilinderhez hasonlít, de meg lehet próbálni háromszög, téglalap vagy ovális finomságot is sütni.

A méret és forma megválasztása csak a kulináris szakemberek kívánságaitól függ, mert különböző szélességű kis, közepes és nagy konténereket árulnak. Ajándékokhoz jobb, ha tematikus képekkel ellátott papírformákat választunk.

Főzés után a fémformákat minden bizonnyal alaposan ki kell öblíteni. A tapadásmentes bevonat nagyban megkönnyíti ezt az eljárást. Használat közben a normál fémet meg kell olajozni, hogy elkerüljük a perzselést, és liszttel is meg kell szórni. A tapadásmentes edényekben minden tökéletesen megsül olaj hozzáadása nélkül. Az, hogy a formákat mennyi tésztával töltjük meg, a felhasznált formaanyagtól függ.Például a papírszerkezeteket a teljes térfogat 1/3-a tölti ki, a fémeket pedig már 2/3-ával. Hogy megóvja a tetejét az égéstől, amint megbarnult, fedje le egy fehér papírlappal.

A kész tortát nem ajánlatos azonnal kivenni a formából. Abban az esetben, ha papírdarabokat használtak, általában nem távolíthatók el kóstolásig, mivel a papír védi a tortát a nedvességtől, és egyenletesen hűl le. Az edény készenlétét egy hosszú rúd segítségével határozzuk meg, amely átszúrja a felületet. Ha szárazon jön vissza, akkor kész. Kívül, vizuálisan a torta magasságára összpontosíthat - egyenlőnek kell lennie az alakkal.

A sütőedény kiválasztásáról az alábbi videóban olvashat.