Ökoételek: jellemzők, típusok és kiválasztási kritériumok

A modern világban a háztartási cikkek kiválasztásakor egyre nagyobb figyelmet fordítanak az emberi egészségre és a környezetre gyakorolt ​​hatásukra. Ezért érdemes megfontolni az ökoételek főbb jellemzőit, megtudni, milyen típusúak léteznek, és megismerkedni azokkal a kritériumokkal, amelyeket figyelembe kell venni az ilyen ételek készleteinek kiválasztásakor.

A következő fő kritériumok vannak, mely öko-edényeknek kell megfelelniük:

• természetes anyagokból kell készülnie;
• nem tartalmazhat az emberi szervezetre és a környezetre káros anyagokat;
• ártalmatlanítása során káros anyagok nem szabadulhatnak fel.

Mivel a környezetvédelemért folytatott küzdelem jelenleg divatos, az ilyen ételeket gyakran a világ vezető tervezőinek közreműködésével fejlesztik. Az ilyen termékek fő hátránya a műanyag termékekhez képest magasabb ár, valamint a környezetbarát ételek alacsony elérhetősége a hagyományos értékesítési helyeken, például a szupermarketekben.

A környezetbarátság foka szerint háromféle ételt lehet megkülönböztetni, az „eco” előtagot viseli.

• Klasszikus anyagokból készült termékek étkészletekhez, mint például az üveg és a fém, amelyek a modern gyártási technológiák alkalmazásával megőrzik a felhasználók egészségét. Ebbe a kategóriába tartoznak például a kerámia tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők, amelyek csökkenthetik a főzéshez felhasznált olaj mennyiségét, és több vitamint és egyéb tápanyagot tarthatnak meg az ételben.

• Természetes anyagokból készült, ókornak stilizált termékek. Ezek a készletek leggyakrabban kőből, fából és agyagból készülnek. Az emberre és a természetre ártalmatlanok, de biológiailag nem lebomlanak.

• Biológiailag lebomló termékek, amelyek nemcsak biztonságosak az emberre és a környezetre, hanem 1 hónap-1 év alatt teljesen lebomlanak a talajban, ezzel is hozzájárulva a hulladéklerakók túlzsúfoltságának megoldásához. Jelenleg ez a fajta étkészlet a legnépszerűbb.

Kinevezés alapján az ilyen termékek következő típusait különböztetik meg:

• eldobható evőeszközök - mivel az ökoételek fő küldetésének gyakran a műanyag kiszorítását tekintik, teljesen logikus, hogy ebben a szegmensben figyelhető meg a piacon a legnagyobb áruválaszték;

• újrafelhasználható evőeszközök - ezek a termékek még nem olyan népszerűek, mint az eldobhatóak, és közülük a legelterjedtebbek a népire stilizált készletek;

• újrafelhasználható élelmiszerek - a biológiai lebonthatóságnak ára van, így általában a biológiailag lebomló termékek kevésbé tartósak és hőállóak, mint a hagyományos főzéshez használt fém, porcelán és műanyag termékek; Emiatt jelenleg a környezetbarát főzési ételeket főként fa, kő és agyag készletek képviselik.

Az ilyen edények legszélesebb körű osztályozása a gyártás anyaga szerint történik. Tekintsük részletesebben a ma legelterjedtebb anyagokat.

A nyírfa kéreg ételek a leghagyományosabbak az orosz piacon, mivel az ókori Rusz napjai óta használják őket. Sőt, nemcsak teljesen biztonságos a természetre és az emberekre, hanem számos gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik, mivel összetételében betulin (nyírfa kámfor) található - természetes antiszeptikus és biostimuláns. A nyírfa kéreg nagyon sokáig eltartható, mivel ellenáll a mechanikai sérüléseknek és a bomlásnak. Az orosz piacon a leggyakoribb jakut fonott edények népi stílusban. Leggyakrabban keddi készleteket (ételek tárolására szolgáló dobozokat), bögréket, kenyértartókat és fűszertartókat kínálnak. A nyírfa kéreg termékek fő hátránya a magas hőmérséklettel szembeni alacsony ellenállás, ezért a nyírfa kéreg bögréket csak hideg italokhoz, például gyümölcslevekhez és kvashoz szabad használni.

A búzaszalma egy másik újra felfedezett edényanyag, amelyet távoli őseink használtak. Jelenleg az ilyen termékeket úgy állítják elő, hogy a szalmát homogén masszává darálják, majd sajtolják. Leggyakrabban az eldobható ebéddobozok és tálcák szalmából készülnek. Az ilyen termékek ellenállnak a magas és alacsony hőmérsékletnek és a mechanikai sérüléseknek. Amikor az ilyen edények lebomlanak, természetes műtrágyák képződnek, így nemcsak biztonságosak a természet számára, de még hasznosak is.

Jelenleg a legelterjedtebb kókuszdióhéjas tálak és tányérok, amelyekben kókuszreszeléket használnak ragasztóként. Tartósak és elegánsak, és még a leghétköznapibb napot is trópusi ünneppé varázsolják. Legfőbb hátrányuk a szélsőséges hőmérsékleti viszonyok gyenge ellenállása (nem tűrik a fagyasztást és az erős melegítést sem), valamint a rendszeres karbantartás igénye (kókusz- vagy lenolajjal való törlés, gépi mosás helyett kézi mosás). Ráadásul vízben lebomlanak, így nem áztathatók sokáig.

A gyártáshoz pálmafák lehullott leveleit használják fel, amelyeket megmosnak és préselnek, hogy a kívánt formát megkapják, majd élelmiszerfestékkel bevonják. Az ilyen ételek ötvözik a könnyedséget, az erőt és a szélsőséges hőmérsékleti ellenállást. Fő hátránya az alacsony elérhetőség az orosz piacon, ahol a hagyományosabb anyagok gyakoriak.

Ezeket a termékeket kukoricakeményítőből öntéssel és bélyegzéssel állítják elő.Könnyűség, szilárdság, magas és alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállás tekintetében ezek a termékek semmiképpen sem rosszabbak a műanyagoknál. Ugyanakkor a talajban hasznosulva ez az anyag 9 hónapon belül vízzé és szén-dioxiddá bomlik. A nád- és pálmalevél egzotikusabb fajtáival ellentétben a kukoricatermékek meglehetősen széles körben képviseltetik magukat az orosz piacon.

Ehhez az ételhez bagasse-t (cukornádat) használnak, amelyet összetörnek, kinyomnak, felforralnak, formákba öntik és megszárítják. A késztermékek kiváló tartósságúak, jól tűrik a fagyasztást és a mikrohullámú sütőben történő melegítést is, 5 hónap alatt lebomlanak a talajban. A fő hátrány a folyadékokkal szembeni gyenge ellenállás (4 órán keresztül nem garantált a szivárgás).

A gyártáshoz bambuszszárakat használnak, amelyeket zúznak, préselnek és lakkoznak. Az ilyen edények rendkívül tartósak, újrafelhasználhatók, de nem bírják jól a hőmérsékletváltozást, ráadásul nem is áztathatók. Tartóssága ellenére a teljesen biológiailag lebomló edények 3 hónapon belül a talajba, vagy 2 napon belül vízbe dobhatók.

Többek között használt az étkészletek gyártásához a következők a legismertebbek:

• gofri ételek - a gyerekkorukból mindenki számára ismert fagylaltos poharak nemcsak megfelelnek az ökoételek minden kritériumának, hanem ehetőek is, ami nemcsak az ártalmatlanításuk kérdését teljesen megoldja, hanem teljes egészség- és környezetbiztonságot is garantál; mondhatjuk, hogy a gofripoharak korunk legelterjedtebb ökoételjei;
• héjas magvakból készült termékek - gyártja például az orosz-kínai-osztrák "EcoFrand" cég;
• fahéjas lehetőségek - hagyományosan Srí Lankán és Indonéziában az ilyen ételek gyártása népi mesterség volt, innen kerül az ilyen készletek leggyakrabban Oroszországba emléktárgyként; előállításukban kókuszhéjat és kókuszpelyhet használnak, a fahéj pedig díszítőelemként szolgál, az ilyen ételek tulajdonságai hasonlóak a kókuszhoz;

• avokádómagos ételek - a Biofase gyártja, és eltarthatósága legfeljebb 1 év;
• narancshéj termékek - Ori Sonnenshey izraeli tervező foglalkozik gyártásukkal; ezen ételek előnye a környezetbarátság mellett abban rejlik, hogy kellemes illatúak és elegáns megjelenésűek;
• sárgarépa héja és földimogyoró héja - ezeket az ételeket az olasz Who Made cég készíti újrahasznosított élelmiszer-hulladékból;

• zöldség/gyümölcs püré termékek - a szamarai orosz tudósok egy csoportja technológiát fejleszt ki burgonyapüréből (különösen almából) készült csészék előállítására; az ilyen lehetőségek előnye, hogy nemcsak környezetbarátak, hanem ehetők is;
• kávézacc termékek - A Kaffeeform holland startup foglalkozik ilyen bögrék gyártásával; az ebből az anyagból készült termékek nemcsak környezetbarátak, hanem rendkívül tartósak is;
• tésztaételek - az ehető kanalak készítésének ötlete a baskíriai Vadim Fattakhovhoz tartozik; 2017 óta az általa létrehozott startup orosz nagyvárosok kávézóival és éttermeivel működik együtt.

A következő videóból megtudhatja az ökoételek előnyeit.