Melyik török kávé a legjobb kávéfőzéshez?
A házi készítésű frissen főzött kávé ínyencei úgy vélik, hogy az ital íze nagyban függ attól, hogy milyen ételben készül. Ezért a törökök választását nagyon óvatosan kell megközelíteni.
Milyen legyen a forma?
A kávéfőzésre szolgáló cezve formája nagymértékben meghatározza a kapott ital ízét és aromáját. A jó paraméterek fő követelménye azt jelenti, hogy a nyak átmérőjének a fenék átmérőjének fele kell lennie. Kisebb eltérés erősen nem ajánlott, de nagy eltérés lehetséges. Ennek a követelménynek a lényege, hogy egy keskeny nyakú török ne veszítse el az értékes illóolajokat. A keletkező hab "eltömíti" a lyukat, és így megakadályozza a levegővel való érintkezést.
Ezenkívül fontos, hogy a falak enyhén lejtősek legyenek. A forma ezen tulajdonsága lehetővé teszi, hogy a kávézacc az aljára "lefolyjon", amitől a kávéital íze csak jobb lesz. Fontos, hogy a cezve alja jelentős vastagságú legyen, mivel ez felelős az egyenletes melegítésért. Ami a magasságot illeti, újoncok számára a magas hajók ajánlottak.
Lassan forr bennük a víz, a habsapka pedig szinte soha nem szökik ki. A cezve kifolyója ideális esetben kicsi és szép, és a tölcsér alakja nem teszi tönkre a habot. Érdemes inkább fából vagy bakelitből készült fogantyút keresni, ami nem olvad, és nem is melegszik fel. A csavaros rögzítést optimálisnak tartják.
Helyes méretek
A cezve térfogatát a kérés függvényében határozzuk meg, vagyis hogy mennyi kávét kell egyszerre lefőzni. Egy személy számára egy csésze ital elkészítéséhez elegendő egy 100-150 milliliter űrtartalmú tartály.Ugyanezt a tartályt használják kávéfőzésre a homokon. Két csésze kávé elkészítéséhez 250-350 milliliteres edényekre lesz szüksége. Ez a méretű cezve tekinthető a legtöbbet vásároltnak.
500 milliliter vizet tartalmazó edényt csak akkor érdemes vásárolni, ha naponta 3-4 csésze kávét lefőznek. Végül a nagy méretek csak nagyvállalatok számára alkalmasak. Fontos megemlíteni, hogy a szakemberek azt javasolják, hogy minden alkalommal teljesen megtöltsük a tartályt, mert csak így érhető el a legkellemesebb íz és aroma.
A legjobb anyagok
A modern törökök leginkább a gyártás anyagában különböznek egymástól. Alumínium edények ipari bélyegzéssel állítják elő, miközben különböző minőségű élelmiszer-fémötvözetek feldolgozzák. A kávéfőző eszköz nagyon könnyűnek és kényelmesnek bizonyul, ugyanakkor megbízható - lehetetlen eltörni, ha véletlenül kiengedi a kezéből. Az alumínium torony könnyen használható, és mindössze 200 rubelbe kerül.
A kávé szerelmesei azt javasolják, hogy vigyék el túrákra és más természeti kirándulásokra.
Ennek az anyagnak azonban számos hátránya van. Bár a török leejtéskor nem törik el, vizuálisan megsérülhet, például megkarcolódhat vagy meggörbülhet, mivel az anyag puha. Az alacsony súly az edény stabilitásának elvesztéséhez vezet. Mivel a modellek gyakorlatilag azonos nyak- és fenékátmérővel készülnek, az elkészült ital aromája nem marad meg sokáig. Végül az alumínium törökök nem különösebben esztétikusak.
A gyártásához réz törökök leggyakrabban sárgaréz kerül felhasználásra, bár más rézötvözetek is szóba jöhetnek. Az edények bélyegzéssel és kézzel készülnek. Belülről a rézturkákat szükségszerűen élelmiszer-minőségű ónnal dolgozzák fel, hogy elkerüljék a veszélyes oxidációt. Az ilyen edények kúpos formája ideálisnak tekinthető, az alja és a nyak aránya pedig a lehető legjobban tartja meg az ital ízét és illatát. A Copper Turk tartós, biztonságos, egyenletesen melegíti a vizet, és nem ér mesés összegeket - az ár 700 és 1000 rubel között mozog. Nagyon esztétikusan néz ki.
Ami a hátrányokat illeti, megvannak réz törökök rendelkezésre állnak, de nem tűnnek olyan kritikusnak. Először is, időnként meg kell tisztítani, mivel a rendszeres mosás nem elegendő. Másodszor, az edények fala elnyeli a szagokat, különösen, ha hosszabb ideig használják, ami megint csak nem biztos, hogy valakinek tetszik.
Mit neveznek kerámia török agyagból és lágyítószerekből készült. Vizuálisan az agyagmodellek jelentősen eltérnek egymástól, mivel lehetnek kézi vagy ipari, mázzal bevont vagy további védőbevonat nélküliek. Az ilyen ételek előnyei közé tartozik mindenekelőtt a környezetbarátság és az emberi egészség biztonsága.
Vastag falainak, kúpos formájának, valamint a nyak és az alsó átmérők optimális arányának köszönhetően az ital egyenletesen forródik, és csodálatosan finom lesz. Ezenkívül mindig választhat egy szokatlan dizájnt, amely ideális egy adott konyhához.
A kerámiák hátrányai közül mindenképpen érdemes megemlíteni a törékenységét és a komoly terhelések elviselhetetlenségét. Az ilyen edények ára sokkal magasabb, mint a rézé és ennek megfelelően az alumíniumé. A túlzott térfogati dekoráció megnehezítheti a tartály gondozását. Ezenkívül, ha az edényeket nem fedi máz, a felület nagyon gyorsan felszívja a szagokat és a színezőanyagokat.
Cezve üvegből, speciális boroszilikát anyagot igényel, amely melegítés közben stabil marad. Előállítása csak ipari körülmények között lehetséges. Az üveg cezva nagyon stílusosnak tűnik, és nagyban leegyszerűsíti a működési folyamatot, mivel az átlátszó falaknak köszönhetően a folyamat irányítható.Egy szabványos tartály, amelynek térfogata 500 milliliter, 350 és 500 rubel között van. Könnyen kezelhető és kényelmes a használata.
Hozzá kell tenni, hogy egy ilyen pulyka is használható folyadékok melegítésére, vagy akár leves főzésére is.
Sajnos az üveget nem lehet állhatatosnak nevezni, és a szabványos hangerő túl nagy, ami kellemetlenséget okozhat. A víz meglehetősen gyorsan felforr, ami negatívan befolyásolja a kávé ízét és aromáját. Ugyanez a mellékhatás lép fel, ha a nyak túl széles.
Ezüst cezves, ipari körülmények között vagy speciális műhelyekben készült, gyakran bemutatják a nagyobb dátumok prezentációit. Az ilyen edények megfelelő kúp alakúak, tartósak és nagyon szépek. Az ezüsttárgyak azonban meglehetősen nehéz használati és gondozási feltételeket igényelnek. A benne lévő víz túl gyorsan felforr, ami rosszul befolyásolja az ital ízét.
Az ezüst edény meglehetősen drága, és gyakran elrontja a túlzott dekoráció.
A gyártásához rozsdamentes acél cezves acél, króm vagy cink ötvözetét használják. Az utolsó két fém felelős az oxidációs folyamatok megakadályozásáért. Az ilyen ételeket csak a gyárban készítik. A rozsdamentes acél Turks pozitív tulajdonságai közé tartozik a tartósság, a könnyű használat és az olcsóság.
A negatívumok közül meg kell említeni a kényelmetlen, 400 milliliter feletti térfogatot, a nyak- és fenékátmérők nem megfelelő arányát, valamint a megfelelő fenékvastagság hiányát, ami a folyadék túl gyors felforrásához vezet.
Gyártók és modellek áttekintése
Valójában a nem gyártásban, hanem nagy nevek nélküli kis műhelyekben készült cezvek a legérdekesebbek. Az ilyen ételek mindig egyedinek bizonyulnak, kiváló minőségűek, szokatlan dizájnnal és még lélekkel is. Vannak azonban olyan megbízható cégek, amelyek kiváló kávéfőző eszközöket is készítenek.
A jó gyártók listáján olyan piaci szereplők szerepelnek, mint pl Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker és Regent. A törökök különböző kivitelben és különböző anyagokból készülnek, ami lehetővé teszi, hogy minden vásárló kiválaszthassa magának a legjobb megoldást.
Természetesen nincs egységes minősítés a jazz modellekre, mert minden felhasználó és minden oldal maga dönti el, hogy kit vesz fel benne. Ennek ellenére néhány modell megtalálható több megbízható forrás ajánlási listáján, ami megerősíti a kiváló minőséget és a megfelelő kialakítást. Például egy török "Moszkva", Oroszországban készült, nagyon szokatlan "gránátalma" formával és kényelmes fa fogantyúval rendelkezik. Az edények fokozott hőállóságú porcelánból készülnek, és különböző méretekben kaphatók.
Pjatigorszkban kompakt cezve-t állítanak elő, amelyet egy szőlőfürt vert képével díszítenek, amelynek térfogata nem haladja meg a 120 millilitert. Az alsó dupla vastagítás kényelmessé teszi a mindennapi használatot. Rozsdamentes acél törökök Gipfel márkák indukciós főzőlapokhoz tervezve. A fogantyú olyan anyagból készült, amely használat közben nem melegszik fel, ami nagyban leegyszerűsíti a kezelési folyamatot. Az edény térfogata 170-680 milliliter.
Mit kell figyelembe venni a választásnál?
Amikor egy törököt választunk az üzletben, kényelmes, ha az alapján vezéreljük, hogyan néz ki az ideális étkészlet. Formájában kúphoz kell hasonlítania, és kényelmes térfogatúnak kell lennie - vagyis alkalmasnak kell lennie a használni kívánt személyek számára. Fontos, hogy a vastag fenékhez egy hőszigetelő anyagból készült biztonságos fogantyú kerüljön. Ha egy törököt nézünk, akkor a nyak és a fenék aránya 1:2-nek kell lennie. És ha ez a különbség nagyobb, akkor ez még jobb, mert javul az ital íze.
Az anyag, amelyből a török készül, eltérő lehet, de mindig jó minőségű hővezető képességgel rendelkezik. Végül, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az edények könnyen és biztonságosan használhatók kávéfőzésre. Bár a tervezést a vásárló igényeitől függően határozzák meg, mégis van néhány általános irányelv erre a vonatkozásra. A sötét árnyalatú Cezves sokkal hosszabb ideig vonzó megjelenésű.
A hatás fokozása érdekében a rézturkákat még patinás felülettel is díszítik, hogy az idő múlásával fellépő sötétedés ne legyen annyira észrevehető.
A terjedelmes és nem csak dekoratív elemek jelenléte nem mindig a törökök javára szól. Talán a kialakítása egyre érdekesebb, de a karbantartás és az üzemeltetés egyre nehezebb. Ideális esetben az edény felületén minimális számú üreg és mélyedés található.
A következő videóban megtudhatja, melyik török kávé a legjobb kávéfőzéshez.
