Hogyan válasszunk állványt egy bográcshoz?

A Kazan egy meglehetősen terjedelmes szerkezet, amely maga is sokat nyom, és még többet is - a tartalmával együtt. Természetesen felmerül a kérdés, hogyan kell elhelyezni egy ilyen edényt a tűz fölött, hogy a főzés kényelmes és egyenletes legyen. Ilyen célokra speciálisan létrehozott állványok vannak, és ma részletesebben elemezzük, melyiket jobb választani.

Először is érdemes megérteni egy nagyon fontos dolgot: a klasszikus üst nem jelenti semmilyen támaszték vagy akár lábak jelenlétét. Ezért ehhez az öntöttvas konyhai eszközökhöz minden esetben külön kell választani az alátéteket. És tényleg sok lehet belőlük, mert az üstöt nagyon sokféle helyen használják az emberek. Számos külön lehetőség létezik, többek között:

• állvány tűzhöz vagy más tűzforráshoz;
• egy speciális hordozó, amely segít az üstnek a tűzhelyre való felszerelésében;
• kis bográcsoknál a gáztűzhelyen vannak támasztékok;
• A forró bográcsot közvetlenül a tűzről levétel után nehéz lesz sérülés nélkül bárhova felszerelni, ezért az asztalra való felszereléshez külön állvány szükséges.

Most nézzük meg közelebbről az egyes javasolt lehetőségeket.

Lényegében ez az állvány egy klasszikus állvány. Nagyon kényelmes, mert amikor tűzön főzi az ételt, kicsit távolabb kell lennie, és csak alkalmanként kell irányítania a főzési folyamatot. Ebben az esetben kiváló asszisztens a klasszikus állvány, amely lehetővé teszi az edény tökéletes beállítását az ember és a tűz számára egyaránt. Egy ilyen állvány alapja 3 fémláb, amelyek enyhe szögben helyezkednek el.Azonban ne ijedjen meg egy ilyen szerkezet tényleges méreteitől, mert könnyen szétszedhető, és még az autó legkisebb csomagterébe is elfér.

A klasszikus változat mellett, amely 3 "lábat" biztosít, akkor is találhat lehetőségeket, ha van még egy. Ez a megoldás korlátozhatja az üst alatti tűz méretét. A rögzítési mód eltérő.

Senkinek sem titok, hogy a vasárnapi szabadtéri kikapcsolódás vagy a nyaraló milyen népszerű attribútuma a klasszikus barbecue. Ez nagyon kényelmes lehet, mert Ezzel a felhasználási móddal jól körülhatárolható tábortüzet hozunk létre, amely ráadásul formája révén optimális hőelosztást biztosít... A barbecue-t leggyakrabban a grillen sütik, de egyszerre és speciális állványként is használható a bogrács alatt finom pilaf, leves vagy zabkása főzéséhez.

Ez az eszköz olyan, mint egy négyzet, ahol valójában az üst van felszerelve. De az oldalakon speciális fogantyúk találhatók, amelyekhez szükség szerint óvatosan mozgathatja az edényt. Az ilyen fogantyúkkal ellátott állvány pedig minden grillen tökéletesen fog tartani, legyen az nagy vagy kicsi. Az egyetlen dolog, amit nagyon fontos figyelembe venni vásárláskor, az a négyzet átmérője és az edény alja.

Ahogy fentebb már leírtuk, a klasszikus üst egyáltalán nem jelent lábakat vagy beépített állványt. Éppen ezért ahhoz, hogy az edényt levehessük a tűzről, és sima és nem forró felületre helyezzük, szükségünk van valamilyen eszközre. Persze van, aki vágódeszkára vagy akár téglára teszi az üstöt. Itt azonban mind az esztétikai komponens, mind a szerkezet stabilitása szenved.

Ezért van egy speciális megoldás, amely vizuálisan hasonlít ugyanarra az állványra. Csak most az üst nincs horogra rögzítve, hanem szilárdan egy speciális körön fog állni - ez nyugalmat biztosít a tartalmát illetően.

A speciális kialakításoknak köszönhetően könnyen elérhetőek a bogrács hasonló használati lehetőségei. Úgy tűnik, hogy a gáztűzhelyen már mindenhez van elegendő speciális fémtartó. Ebben az esetben azonban minden annak köszönhető, hogy az üstben domború félkör alakú fenék van, ezért ha egyszerűen egy szabványos égőre helyezi, akkor a kialakítás nagyon instabil lesz.

Azért találták ki, hogy ilyen események ne fordulhassanak elő egy speciális tartógyűrű, amely segít az edények stabilan tartásában. Ez a dolog úgy nézhet ki, mint egy függőlegesen elhelyezett lábakkal rendelkező égőre helyezett gyűrű, így kényelmesebb az üstnek ezen a helyen állni.

A nyílt tűzön főzéshez 3 fő anyagból készíthető étel:

• öntöttvas;
• acél;
• alumínium.

Az alapján, hogy milyen anyagot használnak az adott megoldásban, az üsthöz állványt is kell választani. Természetesen erre az öntöttvas a legalkalmasabb. A hőeloszlás magától az alaptól kezdődik, és egyenletesen megy végbe a kazánban.Alumínium megoldás esetén egyáltalán nem mindegy, hogy pontosan miből lesz az állvány.

Nagyon fontos megjegyezni, hogy az edények, üstök és valódi kazánok között sokféle térfogat létezik: 3-100 liter vagy több. A legelterjedtebb megoldás a 12 literes öntöttvas edények – erre a megoldásra készült a legtöbb berendezés.

De minden tágassághoz talál megfelelő lehetőséget. A legjobb megoldás az lenne, ha közvetlenül a főzőkazán vásárlásakor azonnal kiválasztaná a szükséges alátéteket, nehogy később felpróbálva és méretválasztással elvigye a boltba. És az üzletben, ahol bográcsokat árulnak, biztosan megfelelő méretű alátétek lesznek.

Ha a következőket szem előtt tartja, a teljes szerkezetet megfelelően telepítheti, és a legtöbbet hozhatja ki belőle. A főzési folyamat során a jövőbeli edényt rendszeresen és többször meg kell keverni. Pontosan azért ellenőrizze, hogy a szerkezet nemcsak biztonságosan van-e összeszerelve, hanem azt is, hogy az üst kibírja-e a benne lévő kanál mozgását, és ne boruljon fel.

Tűz, grillezés és egyéb főzési módok esetén, ahol szilárd anyagok égetését alkalmazzák, a szabad légáramlás szükséges és kötelező. Különösen a füstöt kell teljesen és szabadon kivezetni a tűzforrásból. Ellenkező esetben a hő egyenetlenül oszlik el, nem kizárt, hogy a füst akár a fedél alatt is közvetlenül bent, az ételhez kerül.

Ezért a lehető legszigorúbban szerelje össze a szerkezetet, rögzítse rá az üstöt és ellenőrizze az egészet a stabilitás szempontjából. Magukat a lábakat szorosan rögzítse a talajban, de úgy, hogy véletlenül egyikük se dőljön meg. Felhívjuk figyelmét, hogy a lábakat nem szabad nedves talajba tenni. A máglya is fontos pont. Összpontosítsd befelé a hőt – kövesd körül a tüzet egy kővel. Az üstöt úgy helyezzük el, hogy a láng ne érje közvetlenül az edény alját.

Hogyan készítsünk állványt egy bográcshoz, lásd alább.