Tündérek: típusok, népszerű modellek és kiválasztási kritériumok áttekintése

A turén olyan étel, amely nem minden konyhában található. Nem mindenki tartja szükségesnek ennek a tartálynak a használatát, tekintve, hogy a múlt ereklyéje és többlet. Akik azonban szívesebben töltenek egy illatos első fogást egy turénába, és egy közös asztalra veszik, az biztos, hogy egy ilyen adagnak számos előnye van.

Ma a "turén" szó két dolgot jelent: az első egy tágas edény, ahová nagy mennyiségben kell levest vagy húslevest önteni (minden vendég számára), a második egy adagos tál leveshez. Mindkét meghatározás helyes lesz.

Gyakrabban a turént az asztalon felszolgált teljes tartálynak nevezik, nem pedig az első fogást tartalmazó serpenyőben. Természetesen egy serpenyő az asztalon nem látszik a helyén, megzavarja a tálalás harmóniáját, és általában véve az étkezés esztétikáját. De nem csak a tálalás szépségében van a lényeg: a tálalásnál az első fogás befőtt és nem hűl ki.

A régi időkben a nemesség használt turént, és mivel megfelelő távolság volt a konyhától az ebédlőig, a levest tányérokban az asztalhoz vinni kényelmetlen és nem is volt praktikus. Kukoricaba hűlt. Ma az első fogások tálalására szolgáló edények az elegáns tálalás kísérői maradnak. Maga a leves pedig ínycsiklandóbbnak tűnik egy gyönyörű ételben.

A levesek tálalásának általános szabályai.

• Tiszta húslevesek és könnyű zöldséglevesek egy-két nyelű csészében, ritkábban leveses tányérban tálaljuk. Desszertekanállal fogyasztják, a csészét nyéllel előre fordítják. Az ilyen típusú első fogásokat ritkábban tálalják egy tálban, a levesek pépesét ugyanezen séma szerint szolgálják fel. Néha egy "zseb" van rögzítve a csészéhez - egy hely a krutonnak.

• Levesek tankolása (káposztaleves, borscs, valamint savanyúság, hodály, sűrű zöldségleves) mély levesestálakból fogyasztjuk evőkanállal. Ezeket az ételeket gyakran egy közös, gyönyörű tálban szolgálják fel. Egyedi leveses tányérhoz állvány szükséges.

• Nemzeti levesek gyakrabban szolgálják fel kerámia/agyagedényekben. Az edényt tányérra vagy faállványra is ki kell venni.

• Családi vacsorák Ez a legjobb módja annak, hogy tálaljuk a sörét. Az etikett szerint az étkezőasztal melletti asztalon kell lennie. De ezt a szabályt ma már ritkán tartják be, mert a tömböt gyakran az asztal közepére helyezik.

Az első fogások tálalására szolgáló edények másképp nézhetnek ki, és sajátos jellemzőkkel rendelkeznek. A standard turén tál nem csak egy mély tányér két fogantyúval, hanem egy tágas, gyönyörű tartály fedővel.... Az edények térfogatát tekintve is különböznek egymástól, és 2-5 liter és több is lehetnek. Ha hagyományos családi étkezésekhez kívánja használni az edényeket, és a család kicsi, akkor egy szerény, 2,5 literes turén elegendő lesz.

Ha egy levespohárról beszélünk, ezek lehetnek:

• adagolóedényekre emlékeztető;
• trapéz alakú, felfelé nyúló fogantyúkkal;
• hengeres;
• bögre formájában;
• tervezés.

Az elmúlt években a tureen bögre különösen népszerűvé vált. Ez részben az adagok csökkenésének köszönhető: az emberek elkezdték jobban figyelni az étrendjüket, csökkenteni az étrendjüket. A bögrék-turénok, ellentétben a mélytányérokkal, nem adtak lehetőséget arra, hogy „a határig” eleget kapjanak, szabályozzák az elfogyasztott termék mennyiségét. És sok esetben az ilyen ételek alkalmasabbak a tálalásra, mivel jól néznek ki és modernek.

Ám az állványon való tálalás fokozatosan elvesztette jelentőségét: egyre kevesebb háziasszony használ állványtányért és azok helyettesítőit. A klasszikus, fedős térfogati levesturének pedig helyettesítőt találtak - sok családban "gyökeret eresztettek" elektromos társaik. Ám belőlük, akárcsak az eldobható étkészletekből, hiányzik a klasszikus tálalás, a társaságban elfogyasztott sürgős vacsorák varázsa.

Formájukban a "közönséges" gömbök hasonlóak egymáshoz - kerekségüknek vannak eltérései, de nem olyan jelentősek. De az ilyen edények gyártásához használt anyagok nagyon eltérőek.

• Agyag. Hagyományos "gyökér" anyag, meleg és nagyon otthonos. A fedővel ellátott agyagedények általában kicsik, és helyettesíthetik a tűzhelyet, mivel alkalmasak sütőben való sütésre.

• Kerámia... Az opció nem kevésbé méltó, mint a fent leírt. Hosszan melegen tart, modernnek és vintagenak is néz ki (különböző modellek vannak), árban olcsó. A legkedveltebbek talán a sütőtök vagy edény formájú turének, amelyek fedelén nyúl, kacsa és csirke "bújik". Az ilyen ételek alkalmasak első fogások tálalására, vagy például sültekhez.

• Porcelán. A külön megvásárolható étkészlet része lehet. Vannak luxus modellek, drágák, kecsesek, a "királyasztal" jegyében. De megtalálhatóak a minimalizmusban készült porcelán terén modellek is. A porcelán könnyebb és finomabb, mint a kerámia, ugyanakkor strapabíró. Az ilyen ételek ellenállnak a szélsőséges hőmérsékleteknek, nem félnek a savas és lúgos hatásoktól. A porcelán azonban különbözik a porcelántól: a puha megjelenés krémes árnyalatú, a kemény porcelánt fehérség és legnagyobb szilárdság jellemzi, a csont pedig e két lehetőség között van.

• Fajansz... Első pillantásra nehéz megkülönböztetni a cserép edényeket a porcelántól, de még az anyagok is máshogy hangzanak.A fajansz süket és alacsony, ráadásul nehezebb is, falai vastagabbak. Az anyag fél a hőmérsékleti kontrasztoktól, és egyszerűen megrepedhet.

• Üveg. Az ilyen tárgyak egy kicsit egyszerűbbnek, szerényebbnek tűnnek, de kényelmesek, mivel mikrohullámú sütőben melegíthetők. Az ilyen tartályok hőálló üvegből készülnek, a kényelem kedvéért a fülek "csatlakoznak" hozzájuk. Az üvegterenek azért jók, mert a tartalmuk étvágygerjesztően kandikál át a falak között. Például egy világos rózsaszín hűtő vagy vastag okroshka festőinek tűnik egy átlátszó edényben.

• Ezüst... Az ilyen ételek a családi kincsekhez hasonlítanak: fényűzőek, arisztokratikusak, emelik az ebéd vagy a vacsora státuszát. Mindig ragyogniuk kell és tökéletesen kell kinézniük, különben maga a prezentáció értelmetlen.

• Élelmiszer minőségű műanyag... Ebben az esetben porciózott műanyag terénről beszélünk: ha az edények újrafelhasználhatóak, akkor munkába, piknikre vihetjük magunkkal.

Érdekes módon a hostessek alternatív felhasználási módokat találnak a turén számára. Ebben az edényben tárolhatja az első és a második fogás maradványait, kényelmes tésztát és galuskát tálalni benne. Kényelmes a sült pitéket is sült lepényben tárolni (hosszabb ideig melegek maradnak).

Azok számára, akik jártasak az ételekben, ismerik a híres márkákat és a manapság divatos ételtípusokat, a tésztaválasztás a tényleges lehetőség keresésévé válik. Szeretnék tippelni a trenddel, hogy egy érdekes modell kerüljön a kollekciómba.

Az ilyen igényes vásárlók hasznosnak találják ezt az értékelést:

• "Gzhel" (Leander). A cseh étkészlet számos érdekes lehetőséget kínál, amelyeket a porcelán ínyencei aktívan vásárolnak a különböző országokban. Egy kerek porcelántürén, "mint a Gzhel", 2,5 literes. Elegáns, nem terjedelmes, a nyomatról felismerhető, az edények tökéletesen meghonosodnak a konyhájában, ha a Gzhel esztétikája közel áll hozzád, vagy ha csak szereted a fehér és a kék kombinációját.

• "Paradicsom" (Bordallo Pinheiro)... Egy másik felismerhető modell, amely jól mutat egy világos belső térben, esetleg egy vidéki motívumokkal rendelkező belső térben. Vidéki ebédekhez és vacsorákhoz ez a lehetőség tökéletes. 4,5 liter első fogás fér bele egy turénba. Kicsit nehéz, de a fényerő és az érdekes kialakítás felülírja ezt a feltételes mínuszt.

• Blue Sky (Tunézie Porcelaine). Elegáns, modern, 3,2 literes űrtartalmú porcelánból. Dizájnja klasszikus, így könnyen "barátkozhat" a kollekciód többi étkészletével.

• Ételmelegítő vonal. Ez pedig a híres, hőálló üvegből készült fűtött türén. Acél talppal van felszerelve. A melegítés az, ami lehetővé teszi, hogy a turén tartalma hosszú ideig ne hűljön le. A készlet egy rozsdamentes acél üstöt is tartalmaz.

• Luminarc gyöngyök készlete. Ezek porciós, fogantyús terenek, egy készletben 4 db van. Az edények mikrohullámú sütőben, valamint mosogatógépben történő felhasználása megengedett. A világos tejes színű és lakonikus formájú termékek nagyszerű kiegészítők lesznek a klasszikus tálalás szerelmeseinek. Ez a cég fekete edényeket is kínál.

• Loraine szett. Ezek kerámia adagolt terének, amelyek állványon készülnek. 5 darabos készletben. Gyártási anyag - kerámia. Az eredeti dizájn lehetővé teszi a paprika mindennapi használatát és az ünnepi asztalra való felkészülést is.

Nem kell márkás ételeket keresnie: egy szerény üzletben vagy a fazekas és fazekas részlegben nagyon érdekes lehetőségeket találhat. Egyes háziasszonyok szívesebben tartanak két mézeskalácsot – az egyiket minden nap, a másikat különleges alkalmakra használják.

A turén továbbra is a főétel az első fogások tálalásához. Ha tiszteli a hagyományt, és nem akarja feladni ezt a gyönyörű rituálét, akkor a tálalószekrényben vagy a szekrényben méltó helyet foglaljon el.

1. A méret... Fontolja meg, hogy melyik méret felel meg a legjobban családjának. Vannak miniatűr modellek 2-2,5 literben.Kompaktnak tűnnek, alkalmasak egy kis konyhaasztalon való tálalásra, nem valószínű, hogy felesleg marad az ilyen ételekben. Ha arra számít, hogy hétvégén vagy ünnepnapokon zsúfolt lesz az asztal, akkor bölcsebb egy tágas, 3,5 literes vagy nagyobb térfogatú modellt választani. Ezután mindenkinek elegendő az első, és kényelmes lesz a levest nyom nélkül kiönteni a főzőedényből.
2. A nyomtatvány. A klasszikusok hívei lekerekített, fogantyús (esetleg csavart), üreges fedőt vesznek a kanál számára. Ha az enteriőr minimalista, fontosnak tartja a geometriát és a formák egyszerűségét, akkor a négyzethez közeli formájú turén jobban fog kinézni benne. Az üvegterének gyakran háromszög alakúak, és jól illenek az üvegtálaláshoz.
3. Dekoráció... Manapság a vidéki stílus különféle ágai, a vidéki motívumok, az igénytelen lakberendezési tárgyak divatosak - ha ez az ókor, akkor olcsó, nem kitűnő vintage, de szívnek kedves retro. Egy ilyen belső térben a virágdíszekkel vagy mintákkal díszített agyagterének jól mutatnak. A föld színei uralkodnak - bézs és barna, terrakotta és mások. Néhány kézművesnő maga fest ilyen ételeket, virágokat, gallyakat, madarakat, pillangókat használva dekorációként.

Ha követi a belső divatot, valószínűleg tudja, hogy a lagom iránya manapság aktívan fejlődik. Ez a fogalom a svéd nemzeti karakter jellemzője. Ha szó szerint fordítod, akkor valami "éppen megfelelő, megfelelő" lesz. Ez a szó körültekintést, ésszerűséget tartalmaz. Ma ez a szó lakberendezési és háztartási szempontból visszafogottságot, szerénységet, a felesleges dolgok hiányát jelenti.

Ha pedig közel áll hozzád ez a trendi irány, akkor az ételekkel kapcsolatban ragaszkodj hozzá. Ne csak a divat kedvéért vegyél valamit, ne költs pénzt olyan márkás cikkekre, amelyekre másban nagyobb szükség lehet, hanem vigyázz arra, ami van. Az ezüst turén nagyon lenyűgözőnek tűnik, de az ilyen látványosság messze nem mindig megfelelő. Még egy szerény kerámia- vagy agyagterén is, amelyet idősebb rokonaitól örökölt, sokáig szolgálhat.

Tedd rendbe, fényesítsd fényesre, és egy nap tálald családi vacsorára – a régi edények új élete lehet a legjobb megoldás.

A vendégek levessel való felszolgálása egyébként lassan feledésbe merült hagyomány. De egy vacsorához vagy vacsorához egy ilyen kezdés nagyon megfelelő. Ha kiadós, sűrű a leves, a második fogás lehet könnyű (és fordítva). A terenek puszta bevezetésének köszönhetően a megszokott edénykészletbe kellemes hagyomány alakulhat ki a környezetében, hogy „márkás fánkos borscsra” vagy „anyai hobbira” gyűljenek össze.

A turén áttekintését lásd az alábbi videóban.