Mik azok a vákuumtömítők és hogyan válasszuk ki őket?

A vákuumzár olyan eszköz, amely segít megnövelni az élelmiszerek eltarthatóságát, miközben megőrzi vitamin- és egészséges összetételüket. A porszívókat aktívan használják mind a mindennapi életben, mind az ipari szférában. A jellemzőket, fajtákat és használati szabályokat cikkünkben tárgyaljuk.

A vákuumtömítő olyan berendezés, amelyet háztartási és ipari célokra élelmiszerek tárolására és eltarthatósági idejének növelésére használnak. A folyamat során a termékek nem érintkeznek oxigénnel, ami miatt a tartályban lelassul a baktériumok szaporodási folyamata. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az élelmiszer hosszú ideig megőrzi ízét és hasznos összetételét. A berendezés helyes használata esetén az élelmiszerek eltarthatósága 2-3-szorosára növelhető.

A csomagolt termékek is megőrzik megjelenésüket, nem rothadnak, nem szennyeződnek. Tárolás közben nem száradnak ki, megtartják illatukat. Ezért ez a lehetőség kiváló húskészítményekhez, kolbászokhoz és darabokhoz. Soroljuk fel a vákuumtömítő főbb jellemzőit.

• Védelem a keveredő szagok ellen. A berendezés lehetővé teszi, hogy a termékek megőrizzék természetes illatukat, ami kiválóan alkalmas teához, kávéhoz, mindenféle fűszerhez.
• Magas páratartalom elleni védelem... A vákuumcsomagolás megvédi az élelmiszereket a magas páratartalomtól és a káros baktériumok aktív szaporodásától. Így az élelmiszerek hosszú ideig megőrzik ízüket és hasznos tulajdonságaikat.
• Gyengéd fagyasztás. A vákuumtömítő segítségével finoman lefagyaszthatja az élelmiszereket (például bogyókat vagy gyümölcsöket), anélkül, hogy károsítaná őket. Kiolvasztáskor az étel nem lesz ernyedt megjelenése és elfogadhatatlan szaga.
• Rovarvédelem. A jó tömítésnek köszönhetően a vákuumtömítő lehetővé teszi a gabonafélék, fűszerek, liszt, szárított gyümölcsök integritásának megőrzését. A teljes tárolási folyamat során idegen mikroorganizmusok nem kerülnek beléjük, így a termékek eltarthatósága jelentősen megnő.

A vákuumos élelmiszertárolást háztartási és ipari környezetben egyaránt használják. Az ilyen berendezések éttermekben, szupermarketekben, élelmiszergyártásban használhatók.

Az élelmiszerek otthoni csomagolására szolgáló készülékek két típusra oszthatók: kamrás és cső nélküli. A mindennapi életben az egész élelmiszeres zacskót a cellába helyezik. A tubus nélküli berendezéseknél csak az a rész kerül feldolgozásra, amelyet speciális tasakzárral lezárnak. Ezeket a professzionális eszközöket a háztartási és az ipari szektorban egyaránt használják. A csomagolók lehetnek asztali vagy beágyazottak. Ez utóbbi tökéletesen illeszkedik bármely konyha belsejébe.

Vannak kézi gépek is folyékony termékek tárolására, húsokhoz, gabonafélékhez, gyümölcsökhöz és zöldségekhez. Ezek az eszközök kompaktabbak és kisebb teljesítményűek. Nem valószínű, hogy alkalmasak a konyhára és a teljes körű használatra. Leggyakrabban otthonon kívül használják, amikor az élelmiszereket több napig érintetlenül kell tartani (például kirándulások vagy kirándulások alkalmával).

A fő különbség a kamrás csomagoló és a cső nélküli csomagoló között az, hogy van egy speciális tartálya, ahol a levegőt kiszivattyúzzák az élelmiszer-zsákból. Ez az eszköz képes automata üzemmódban működni, emellett kezelőpanellel is fel van szerelve, ami nagyon kényelmes a mindennapi életben. A kamrakonyhai csomagológépek drágábbak, de a magas költséget teljes mértékben indokolja a készülék minősége. A készülék elsősorban nagy mennyiségű élelmiszerrel működik. Lehetővé teszi, hogy:

• megőrzi a termék ízét;
• megőrzi az élelmiszerek színét és minőségét;
• megakadályozzák a jégképződést, a rothadást, a penészt.

A helyhez kötött kamrás evakuátorokat folyékony termékekhez, fűszerekhez, fűszerekhez, húskészítményekhez, bogyókhoz és gyümölcsökhöz használják. Elgázosító üzemmóddal is felszerelhetők, ami lehetővé teszi, hogy tartósítógázt juttathassunk az élelmiszeres zacskóba.

Pénztárcabarátabb élelmiszertároló eszköz. A működési elv ebben az esetben egyszerűbb. A készülék nincs felszerelve kamerával, ahová ételt kell tenni, a levegőt itt egy speciális zacskó segítségével pumpálják ki. Ennek köszönhetően a készülék nem csak élelmiszert, hanem egyéb tárgyakat is lehetővé tesz. A cső nélküli tömörítők lehetnek kézi vagy félautomata. Mindkét eszköz használható hús, kolbász, gyümölcs és zöldség tárolására, valamint minden olyan háztartási cikk tárolására, amelyik tömítettséget igényel.

A cső nélküli csomagológépek nagyszerű választás, de vannak hátrányai is. Ezek egyike az alacsony teljesítményszázalék. Emiatt a készülék nem tudja hosszú ideig biztosítani az élelmiszerek tárolásához szükséges feltételeket. A cső nélküli eszközöket főként élelmiszerek rövid távú, kis térfogatú tárolására használják.

Az alábbiakban felsoroljuk az 5 legjobb otthoni vákuumtömítőt.

• Vákuumos tömítő Gochu Vac-470. Koreai háztartási modell, amely lehetővé teszi az élelmiszerek hosszú távú frissen tartását. Az erős szivattyúnak köszönhetően a tartályban lévő levegő mindössze 10 másodperc alatt kiürül.A készülék elég gyors és jó teljesítményt nyújt. Percenként akár 18 liter levegőt is képes pumpálni. Ebben az esetben a kiszivattyúzás automatikus üzemmódban történik. A készüléket minimum 1000 forrasztási ciklusra tervezték. A csomagológép fő jellemzői a kompakt méretek, a vonzó megjelenés. A készülék harmonikusan illeszkedik minden konyhába. Készen áll megbirkózni a különböző nehézségi szintű feladatokkal.

• BESSERVACUUM Diva. Stílusos és többfunkciós vákuumtömítő jó ergonómiával és nagy termelékenységgel. A készülék erős szivattyúval van felszerelve, amely pár másodperc alatt kiszívja a levegőt és lezárja a csomagot. A szivattyúzás automata üzemmódban is végrehajtható. Fogyóanyagként használhatók a termopakolások, amelyekre a molekuláris konyhában szükség lehet. A porszívó közepes méretű, kis és nagy konyhákba egyaránt jól beilleszthető.

• Oberhof Leere T-15. Kényelmes vákuumtömítő, amely lehetővé teszi a levegő eltávolítását nem csak a zsákokból, hanem a tartályokból is. Ez egy német modell, jó ergonómiával, nagy teljesítménnyel és elegendő teljesítménnyel. A készülékhez több tömlő tartozik, amelyek különféle szelepekhez illeszkednek. Van egy parafa is. Használata során borokat tárolhat. Ebben az esetben aromájuk és ízük sokáig megmarad. A gép két üzemmódban tud működni: nedves és száraz. Így a felhasználók folyékony élelmiszert tárolhatnak. Például hal finomságokat savanyúsággal. A felhasználók a termékek csomagolása során is kiválaszthatják a számukra legmegfelelőbb nyomásbeállítást. Itt van egy kíméletes mód, amely lehetővé teszi a legsérülékenyebb termékek evakuálását.

• Lava V100 Premium. Erőteljes háztartási vákuumcső nélküli cső nélküli típus, amely lehetővé teszi nem csak élelmiszerek, hanem egyéb háztartási apróságok csomagolását is. A készülék árkategóriájában megfelelő teljesítményszinttel rendelkezik - óránként 2100 lezárt zacskó. A vákuum egység automatikus üzemmódban működik. Meglehetősen kompakt méretű, így a konyhaasztalon is tarthatja. A készülék nem foglal sok helyet rajta.

• DZ 260-D. Erőteljes eszköz, amely ipari és háztartási használatra egyaránt alkalmas. Ez egy csomagológép, amely azonnal kiszívja a levegőt az élelmiszer-zsákokból. Erőteljes, nagy teljesítményű szivattyúval van felszerelve, melynek köszönhetően nem csak a mindennapi életben, hanem kisüzemi gyártásban is használható. Percenként legfeljebb 3 közepes térfogatú zacskó zárható le. A készülék acél házzal rendelkezik, amelyet magas szintű kopásállóság jellemez. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vákuumkészülék meglehetősen nagy méretű, ezért jobb, ha nem telepíti kis konyhákba.

Az értékelés a közepes árkategóriájú porszívókat mutatja be.

Vákuumos tömítőanyagok fogyóeszközeként használják szabványos táskák vagy fólia. A csomagokat gazdaságosabbnak tartják. Nem mindig fogyasztják el teljesen, miközben gyakran szabad helyet hagynak. A filmben az a jó, hogy a szükséges gyártási mennyiség erejéig lemondható. Anyagilag nagyon gazdaságos. Ebben az esetben a fólia könnyen normál táskává változhat. Ehhez az egyik szabad élt le kell forrasztani.

A csomagok különböző sűrűségűek. Általában minden adat fel van tüntetve a csomagoláson. Fontos figyelembe venni, hogy a különböző termékek tárolásához eltérő sűrűségre van szükség.... Például csirkehúsnál 60 mikron lesz optimális, zsírosabb húsnál 120 mikron. Aromás és fűszeres ételekhez, valamint olajokhoz, folyékony termékekhez - 150 mikron.

Az ujjak és táskák mérete attól függ, hogy mennyi élelmiszert tárolnak bennük. Gyakorlati szempontból érdemesebb az átlagokra koncentrálni. Raktáron azonban minden esetben legyen más paraméterű fólia. Figyelembe kell venni, hogy a tárolóedény szélessége nem lehet nagyobb, mint a tömítőanyag vízmelegítő részének hossza. Ha háztartási csomagológépről beszélünk, akkor az optimális szélesség 30 cm.

Az otthoni porszívó kiválasztásakor meg kell értenie a vásárlás célját: az eszköz csak élelmiszerek tárolására, vagy háztartási gépek csomagolására is szükséges; milyen mennyiségű terméket csomagolnak és tárolnak. Ha nagy mennyiségű élelmiszer tárolására nagy teljesítményű eszközre van szüksége, akkor célszerű kamrás vákuumzárat választani, amely segít meghosszabbítani az élelmiszerek eltarthatóságát, miközben megőrzi hasznos tulajdonságait. Ha kompaktabb méretű, háztartási cikkek csomagolására is használható készülékre van szüksége, akkor célszerű tömlő nélküli vákuumtömítőt vásárolni. Vannak más mutatók, amelyekre összpontosítania kell az eszköz kiválasztásakor.

• Erő... Az élelmiszerek hosszú távú tárolására alkalmas teljesítménymutatók 100-200 watt. Nagy mennyiségű élelmiszer esetén a legjobb, ha a 200 wattnál nagyobb teljesítményű készülékeket választja.
• Formafaktor Az eszközök túlnyomó többsége vízszintes alaktényezővel készül. Ezek a csomagológépek több helyet foglalnak el a konyhában. Ha a konyha kicsi, akkor jobb, ha függőleges formájú berendezést választ.
• Működési módok. A szabványos, olcsó vákuumtömítők csak 1 üzemmódban működnek, ami olyan lehetőségeket kínál, mint a zsák légtelenítése és lezárása. Az ilyen eszközök kis mennyiségű élelmiszer tárolására alkalmasak. Vannak több többfunkciós csomagoló modellek is, amelyek lehetővé teszik a dupla lezárást, a levegő eltávolítását a zsákokból kézi üzemmódban (kényelmes funkció folyékony termékekhez). Ha a mindennapi életben egy mód nem elég, akkor érdemes a többfunkciós vákuumtömítők mellett választani.
• Teljesítmény... A készülék nagy teljesítménye csak azokban az iparágakban fontos, ahol lenyűgöző mennyiségű terméket használnak. Háztartási használatra az átlagos szint elegendő lesz. Azt is szem előtt kell tartani, hogy nagy üzemi teljesítmény mellett sokkal több áramot fogyasztanak. Ezért bizonyos esetekben nem praktikus az ilyen eszközök vásárlása.
• Vákuumszint. Ez egy olyan mutató, amely meghatározza a fólia vagy zacskó belsejében uralkodó nyomást. Minél alacsonyabb, annál kevesebb levegő van a tartályban. Így az ételt hosszú ideig optimális állapotban tarthatja. A normál nyomás 0,8 bar. Lehetővé teszik a hús, kolbász, hal 1-12 napig tartó tárolását hűtőszekrény használata nélkül. Ha a termékeket fagyasztóban tárolja, akkor az eltarthatóság 6 hónapig növelhető.
• Szélesség... A háztartási vákuumcsomagoló gépek hossza általában 30 cm-en belül változik, ez azt jelenti, hogy a készülékek legfeljebb 30 cm széles zacskót és fóliát zárnak le, nem professzionális használatra ez bőven elég.

Érintőgombokkal vagy membrángombokkal végezhető. Az előbbiek kényelmesebbek és védettebbek a nedvességtől. A membrángombok feszesebbek, speciális sűrű héjjal vannak bevonva és nedvességtől is védve vannak.

Az evakuátor működési algoritmusa meglehetősen egyszerű. Az élelmiszerek becsomagolásához először a csomagok térfogatának megfelelő jobb oldalát kell a kamrába helyezni, a készülék fedelét le kell zárni és reteszekkel rögzíteni.Ezután a felhasználónak ki kell választania a kívánt műveleti funkciót, és aktiválnia kell a start gombot. Először is, a készülék szivattyúja elkezd működni, segít kiszivattyúzni a felesleges levegőt a zsákból, hogy a termékek hosszú ideig megőrizzék tulajdonságaikat. Ezután a tömítő elkezd dolgozni. Lehetővé teszi a tárolóedény lezárását, hogy megakadályozza a felesleges levegő bejutását.

A tömítőanyag külön is használható, vagyis a szivattyú bekapcsolása nélkül. Egy ilyen funkció akkor lehet hasznos, ha valakinek újabb varratot kell készítenie egy fólián vagy táskán. A nagyobb teljesítmény érdekében hullámkarton zacskókat kell használni, amelyek nem engedik át a levegőmolekulákat, és nem zavarják a tömítési folyamatot. A készülék használata előtt ne felejtse el elolvasni az utasításokat.

A felhasználói vélemények szerint A háztartási porszívók különféle élelmiszerek tárolásához szükséges eszközök: hal, hús, kolbász, zöldség, gyümölcs, bogyó. Az ilyen eszközök sok tulajdonosa megjegyzi, hogy fagyasztó használata nélkül megkétszerezhetik az élelmiszerek eltarthatóságát. Ha lezárt tartályokat tart a hűtőszekrényben, akkor ezek a mutatók 3-4-szeresére növelhetők. A porszívók fő előnyei közül a felhasználók megjegyzik az ergonómiát, a megbízhatóságot, az élelmiszerek ízének, színének és hasznos tulajdonságainak elvesztése nélkül való tartósítását.

Ezen eszközök másik egyértelmű előnye - kis méretek, egyszerű vezérlés, amely lehetővé teszi, hogy a szabad hely elvesztése nélkül tárolja őket a konyhában. A hiányosságok közül a felhasználók megjegyzik a vákuumszivattyúk néhány többfunkciós modelljének magas költségeit. Ha háztartási használatra több üzemmódban működő készülékre van szükség, akkor az kétszer többe kerülhet, mint egy hagyományos vákuumtömítő. Egy másik hátrány az az élelmiszerek tárolására szolgáló csomagok sűrűség és méret szerinti kiválasztásának szükségessége. Szélességük 30 cm-en belül legyen.A sűrűség általában a csomagolandó terméktől függ. A legtartósabb anyagra lesz szükség a rengeteg fűszerrel, valamint olajokkal, zöldségekkel, bogyós gyümölcsökkel ellátott élelmiszerek tárolásához.