Hogyan válasszunk tűzhelyet egy bográcshoz?

A Kazan egy fémöntvény kazán, amely hagyományos ázsiai országokban, speciális félkör alakú fenékkel. Ennek a kialakításnak köszönhetően az étel gyorsabban felmelegszik és tovább marad forró, a vastag falak pedig megakadályozzák az étel megégését. Ha egy bográcsos tűzhelyet készít egy kis család számára, akkor nincs szükség tűzhelyre. De ha sok rokon és vendég gyűlik össze a dachában vagy egy vidéki házban, akkor több különböző kazánra lesz szüksége a klasszikus keleti ételek elkészítéséhez. Ebben az esetben felmerül a kérdés, hogy vásároljunk-e gáz- vagy elektromos tűzhelyet egy bográcshoz.

Az üstben való főzés optimális fűtési forrása a gáz, mivel nem igényel gyújtást, nem füstöl a kazán és nem képez füstöt. Most az üzletekben választhat speciális gázégőt nagy teljesítményű és állítható lángú bográcshoz.

A bogrács alatti gázkemencék nehézkesek és drágák. De az égőkhöz képest megbízhatóbbak, hőtakarékosabbak és ideális szélvédelmet nyújtanak.

Így történt, hogy a kályhák legelterjedtebb anyaga régóta a szürkeöntvény. Ez elsősorban az olcsóságának köszönhető. A Balezinsky LMZ több mint hatvan éve gyárt nagyon jó minőségű üstöket. (öntöde és gépészeti üzem).

Az öntöttvas alkalmazása során kétségtelenül számos előnnyel jár.

• Magas hőleadás. Egy ilyen tűzhely segítségével nem csak ételt főzhet egy bográcsban, hanem fűtheti a helyiséget is.
• Erő. Az öntöttvas ellenáll a különféle fizikai sérüléseknek és deformációknak.Az ilyen panelek nem korrodálódnak, mivel a gyártási folyamat során az öntöttvas felületet speciális rozsdagátló szerrel vonják be.
• Ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek. Ennek a fontos tulajdonságnak köszönhetően az öntöttvas lemez hosszú ideig megőrzi eredeti megjelenését.
• Hosszú élettartam. A szürkeöntvény nagyon hosszú élettartamú más fémekhez képest.

Az üst öntöttvas lemeze tömör és előre gyártott. Az első egy tömör öntöttvas lemez égők nélkül, vagy egy vagy két fix átmérőjű égővel.

A levehető gyűrűs előregyártott öntöttvas kályha nagyon kényelmes, mivel könnyen kombinálható az égők mérete a kazán méreteivel. Az ilyen típusú lemezek kevésbé deformálódnak és sérülnek használat és szállítás során. Ezenkívül az előregyártott panelek merevítő bordákkal is rendelkezhetnek, amelyek nagyon magas hőmérsékletnek ellenállnak, felgyorsítva az ételkészítést és felmelegítve a helyiség nagy részét.

Ha úgy dönt, hogy elektromos tűzhelyet használ a keleti ételek bográcsban való főzésekor, ne feledje, hogy a klasszikus félkör alakú öntöttvas üst nem alkalmas rá. Az elektromos tűzhely ideális megoldása egy alumíniumból készült kazán, amelynek lapos alja van. Sőt, etérfogata nem lehet több 8 liternél, különben nem melegszik fel jól.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el az elkészített ételt, és ne okozzon csalódást a rokonoknak és a barátoknak, figyelmesen olvassa el a tapasztalt szakácsok ajánlásait.

• Bogrács vásárlásakor alaposan vizsgálja meg a belső felületét. Nem lehet rajta érdesség, hasadás, forgács vagy repedés.
• Az első használat előtt az öntöttvas kazánt alaposan be kell gyújtani.
• Az öntöttvas széntartalma nem haladhatja meg a 2 százalékot.
• Az öntöttvas panelt nem szabad végtől-végig elhelyezni egy téglaégetőben, mert hevítéskor az öntöttvas kitágulhat és tönkreteheti a téglafalat.
• Egy 520 x 520-as öntöttvas lemez alkalmas kis területű helyiségekhez, és egy 600 x 600-as lemez a nagy helyiségekhez.
• Az égő vagy tűzhely ugyanúgy csatlakozik a gázpalackhoz, mint egy hagyományos tűzhely.
• A 12 literes kazanyi gázégő teljesítménye 5-8,5 kW, a 40 literes pedig 20 kW.
• Az elektromos tűzhelyen lévő kazán aljának átmérőjének pontosan meg kell egyeznie az égő méreteivel.
• Ne feledje, hogy az elektromos tűzhelyre fröccsenő folyadék rövidzárlatot okozhat.

Ahhoz, hogy ezek az ételek ízletesek és egészségesek legyenek, nagyon felelősségteljes megközelítést kell alkalmazni az üsthöz megfelelő tűzhely kiválasztásához, figyelembe véve az egyes modellek összes előnyét és hátrányát.

Az üst alatti tányérról szóló videó áttekintést a következő videóban találja.